图书介绍
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![瓯越风味](https://www.shukui.net/cover/77/30702693.jpg)
- 王丹霞主编 著
- 出版社: 杭州:浙江科学技术出版社
- ISBN:9787534140075
- 出版时间:2010
- 标注页数:104页
- 文件大小:16MB
- 文件页数:114页
- 主题词:饮食-文化-温州市
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图书目录
风味篇3
咸蛏3
温州鱼生4
鱼丸汤6
虾籽肉7
酱菜头8
盘菜生10
龙头鱼干12
特色泥鳅干14
水晶胶冻15
泥蒜冻16
鸭舌17
盐水龟脚(龟足)18
家乡籽鲚干20
鱼饼22
带鱼冻24
猪油糕25
滋补?鱼胶26
灯盏糕28
松糕30
白蛇烧饼31
清明饼32
永嘉麦饼34
索面汤36
芥菜饭38
馄饨40
猪肠粉干42
炒粉干44
蝴蝶拼盘46
年夜饭冷菜48
腌菜系列(菜梗、榨菜、娃娃菜等)50
传统篇53
桂花年糕53
蝤蛑饭54
八宝松饭55
酒蒸野生黄鱼56
炸熘黄山鱼57
白松鱼圆58
三丝敲鱼59
七星鱼丸60
椒盐跳鱼61
黄鱼海参62
熏鱼63
脆皮水潺64
炸蛏筒65
松炸虾球66
生煎虾饼67
蛋奶虾球68
五味煎蟹69
油淋仔鸡70
桃仁鸭方71
笋干扣肉72
炸羊尾73
绣球干贝74
炸响铃75
绣球银耳76
挂霜荸荠丸77
江蟹生78
茄子酱79
葱姜海瓜子80
创新篇83
国色天香83
菊花豆腐84
凤尾目鱼花85
蒜子鱼皮86
虾籽豆腐江蟹87
清蒸?鱼头88
酥炸蟹合89
咸鲜?鱼片90
椒盐?鱼骨91
白玉水潺羹92
炸烹鳝丝93
篝火鳝段94
沙丁水潺棒95
干炸白虾96
生渍虾蛄97
盐卤沙虾98
清汤敲虾99
养生老鸭100
飘香芋头101
酒香糯米饭102
五彩黑米饭103
姜糖汤圆104