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第一章 秋延后蔬菜生产概述1

第一节 秋延后蔬菜生产的意义1

一、有利于缓解蔬菜供应淡季，改善蔬菜供应状况2

二、有利于推广蔬菜栽培高新技术，促进现代农业发展2

三、有利于农村经济发展，促进社会全面进步3

第二节 秋延后蔬菜栽培的主要特点3

一、依据市场特点，打好供应时间差和空间差3

二、依据季节特点，选择好栽培设施和品种4

三、依据设施内小气候特点，做到科学调控5

四、依据产地环境质量标准，确定好蔬菜生产基地6

第三节 科学搭配，做好蔬菜茬口安排8

一、蔬菜的连作与轮作8

二、蔬菜的间作与套种11

三、茬口安排的几种主要形式13

第四节 无公害蔬菜产品质量要求17

一、蔬菜产品的感官要求及营养标准17

二、蔬菜产品的卫生指标要求23

第二章 秋延后蔬菜栽培设施及其调控技术25

第一节 秋延后蔬菜栽培设施与建造25

一、塑料薄膜大棚25

二、塑料薄膜中、小棚35

三、遮阳网37

四、防虫网42

五、防雨棚45

六、遮荫棚46

七、无纺布46

第二节 秋延后大棚和冬、春大棚小气候特点及其调控技术49

一、秋延后大棚的小气候特点及其调控技术50

二、冬、春大棚的小气候特点及其调控技术57

第三章 秋延后蔬菜育苗技术63

第一节 育苗设施与苗床准备63

一、遮荫覆盖苗床的选用63

二、育苗床的准备64

第二节 种子处理与播种70

一、播种期的确定70

二、种子的处理74

三、播种方法和播后管理77

第三节 苗床管理77

一、出苗期管理78

二、齐苗到分苗期管理78

三、间苗（分苗）到定植期管理79

四、育苗中的异常现象及对策79

第四章 秋延后茄果类蔬菜栽培技术83

第一节 辣椒栽培83

一、主要特征与特性83

二、栽培技术84

第二节 茄子栽培96

一、主要特征与特性96

二、栽培技术97

第三节 番茄栽培104

一、主要特征与特性104

二、栽培技术105

第五章 秋延后瓜类蔬菜栽培技术113

第一节 黄瓜栽培113

一、主要特征与特性113

二、栽培技术114

第二节 小西瓜栽培127

一、主要特征与特性127

二、栽培技术128

第三节 甜瓜栽培134

一、主要特征与特性134

二、栽培技术136

第四节 苦瓜栽培141

一、主要特征与特性141

二、栽培技术142

第五节 冬瓜栽培145

一、主要特征与特性145

二、栽培技术146

第六节 小南瓜栽培150

一、主要特征与特性150

二、栽培技术151

第七节 瓠瓜栽培154

一、主要特征与特性154

二、栽培技术155

第六章 秋延后豆类蔬菜栽培技术160

第一节 菜用大豆栽培160

一、主要特征与特性160

二、栽培技术161

第二节 菜豆栽培167

一、主要特征与特性167

二、栽培技术168

第三节 豇豆栽培174

一、主要特征与特性174

二、栽培技术175

第四节 扁豆栽培178

一、主要特征与特性178

二、栽培技术179

第五节 豌豆栽培182

一、主要特征与特性182

二、栽培技术183

第七章 秋延后其他类蔬菜栽培技术188

第一节 芹菜栽培188

一、主要特征与特性188

二、栽培技术189

第二节 莴苣栽培195

一、主要特征与特性195

二、栽培技术196

第三节 菜心栽培201

一、主要特征与特性201

二、栽培技术202

第四节 大蒜栽培206

一、主要特征与特性206

二、栽培技术206