图书介绍

生物化学实用技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

李双石，谢海燕主编著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：9787122079343
出版时间：2011
标注页数：192页
文件大小：41MB
文件页数：203页
主题词：生物化学－高等职业教育－教材

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图书目录

项目一生物化学实验基本技能训练1

一、学习生物化学实用技术的目的1

二、生物化学实用技术的学习方法2

三、生物化学实验室的安全知识2

（一）实验室安全的预防措施2

（二）实验室伤害的救护措施3

四、生物化学实验的基础知识4

（一）化学试剂及其取用4

（二）化学溶液及其配制5

（三）常用仪器及其操作6

五、常用的生物化学实验技术及原理16

（一）生物大分子的制备和保存技术16

（二）色谱分离技术17

（三）分光光度技术21

（四）电泳技术23

项目二氨基酸生化产品的制备和检测26

一、项目介绍26

二、学习目标26

三、背景知识26

（一）氨基酸的定义26

（二）氨基酸的功能27

（三）基本氨基酸的组成28

（四）氨基酸的分类28

（五）氨基酸的性质31

（六）氨基酸的生物分解代谢32

（七）氨基酸的生物合成代谢38

（八）氨基酸的制备方法39

（九）氨基酸的鉴定方法40

四、项目实施40

训练任务氨基酸的分离鉴定40

五、拓展训练45

设计任务一人发中L-精氨酸的提取45

设计任务二脯氨酸含量的测定45

项目三多肽和蛋白质生化产品的制备和检测46

一、项目介绍46

二、学习目标46

三、背景知识47

（一）蛋白质的功能47

（二）蛋白质的分类47

（三）蛋白质的组成48

（四）蛋白质的结构48

（五）蛋白质的结构与功能的关系53

（六）蛋白质的性质54

（七）蛋白质的分离纯化技术56

（八）蛋白质的定量技术60

（九）蛋白质分子量的测定61

（十）蛋白质一级结构的测定63

四、项目实施64

训练任务一牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的提取64

训练任务二蛋白质的纯化——葡聚糖凝胶柱色谱66

训练任务三绿豆芽中蛋白质含量的测定——分光光度法68

训练任务四未知蛋白质分子量的测定——SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳70

项目四酶类生化产品的制备和检测73

一、项目介绍73

二、学习目标73

三、背景知识74

（一）酶的概念74

（二）酶的特性74

（三）酶的分类75

（四）酶的命名76

（五）酶的分子结构77

（六）酶的作用机理77

（七）酶促反应动力学79

（八）酶活性的调节与控制83

（九）维生素85

（十）酶的分离提纯技术91

（十一）酶活力的测定92

四、项目实施92

训练任务一植物组织中过氧化物酶的分离与纯化92

训练任务二植物组织中过氧化氢酶的活力测定94

训练任务三水果或蔬菜中维生素C含量的测定96

五、拓展训练100

设计任务一小麦种子中淀粉酶活力测定100

设计任务二植物叶片硝酸还原酶活性的测定100

项目五核酸生化产品的制备和检测102

一、项目介绍102

二、学习目标102

三、背景知识103

（一）核酸的化学组成103

（二）核酸的分类及功能106

（三）核酸的结构106

（四）核酸的性质111

（五）核酸的制备技术113

（六）核酸含量的测定方法114

（七）核酸序列的测定方法116

四、项目实施117

训练任务一大肠杆菌基因组DNA的提取117

训练任务二 DNA的鉴定——琼脂糖凝胶电泳技术119

训练任务三 DNA的含量测定——分光光度技术120

训练任务四酵母菌目标基因的体外扩增——PCR技术124

五、拓展训练126

设计任务一质粒DNA的提取和测定126

设计任务二植物DNA的提取和测定126

项目六糖类生化产品的制备和检测127

一、项目介绍127

二、学习目标127

三、背景知识127

（一）糖的概念127

（二）糖的功能128

（三）糖的分类128

（四）单糖的结构和性质129

（五）双糖的结构与性质134

（六）多糖的结构与性质135

（七）糖的生物分解代谢137

（八）糖的合成代谢148

（九）糖含量测定方法150

（十）糖分子量的测定方法153

四、项目实施153

训练任务一食品中还原糖含量的测定153

训练任务二血糖含量的测定157

五、拓展训练160

设计任务香菇多糖的提取160

项目七脂类生化产品的制备和检测161

一、项目介绍161

二、学习目标161

三、背景知识161

（一）脂类的概念161

（二）脂类的生物学功能162

（三）脂类的分类162

（四）油脂162

（五）类脂165

（六）脂肪的分解代谢167

（七）脂肪的合成代谢172

（八）脂肪酸分解代谢与合成代谢途径的比较175

（九）食品中脂肪含量的测定176

四、项目实施177

训练任务花生中脂含量的测定177

五、拓展训练179

设计任务蛋黄中卵磷脂（或胆固醇）的提取179

附录一常用生化缓冲溶液的配制180

附录二常用指示剂的配制185

附录三常见市售酸碱的浓度186

附录四分子生物学常用溶液配制187

参考文献192