图书介绍
品鉴宝典 葡萄酒完全掌握手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）君岛哲至著；王美玲译 著
- 出版社： 福州：福建科学技术出版社
- ISBN：9787533543808
- 出版时间：2013
- 标注页数：255页
- 文件大小：37MB
- 文件页数：264页
- 主题词：葡萄酒－鉴赏－手册
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图书目录
绪论葡萄酒基础知识9
葡萄酒基础知识①一起畅饮葡萄酒10
葡萄酒基础知识②葡萄酒是什么样的酒12
葡萄酒基础知识③葡萄酒的产地在哪里14
葡萄酒基础知识④葡萄酒有哪些种类16
葡萄酒基础知识⑤什么是酿酒葡萄18
大家都想知道的葡萄知识①19
葡萄酒基础知识⑥葡萄品种图鉴20
了解一下具有代表性的24个品种吧大家都想知道的葡萄知识②31
葡萄酒基础知识⑦决定葡萄酒味道的是什么32
葡萄酒基础知识⑧葡萄酒的味道包括哪些要素38
葡萄酒基础知识⑨葡萄酒香气的多样性40
葡萄酒基础知识⑩什么是“葡萄酒法律”42
第一章 值得亲身体验的葡萄酒讲座45
阅读方法46
葡萄酒讲座1 王道姿态波尔多的红葡萄酒［关键词］庄园／混合48
葡萄酒讲座2 品尝“风土条件”的葡萄酒勃艮第［关键词］单一品种／风土条件56
葡萄酒讲座3 承蒙太阳恩惠的馥郁葡萄酒法国南部罗纳河谷［关键词］浓缩感／优雅64
葡萄酒讲座4 惊于北部葡萄酒的纯净魅力阿尔萨斯［关键词］生动的酸味70
葡萄酒讲座5 色香味俱全的起泡葡萄酒香槟酒［关键词］佳酿商／风格76
葡萄酒讲座6 与料理搭配的相得益彰普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒［关键词］在太阳底下饮用84
葡萄酒讲座7 适合与美味料理搭配的清爽白葡萄酒卢瓦尔河谷的白葡萄酒［关键词］酸味高雅／矿物质感90
葡萄酒讲座8 了解一下甘甜葡萄酒的魅力和乐趣卢瓦尔河谷的甘甜葡萄酒［关键词］贵腐葡萄酒96
葡萄酒讲座9 不再局限于甘甜口味的全新魅力德国的葡萄酒［关键词］威士莲／风格102
葡萄酒讲座10 通过与料理搭配发扬光大意大利的葡萄酒［关键词］圣祖维斯108
葡萄酒讲座11 葡萄酒的乐趣骤增雪利和酒精强化葡萄酒［关键词］餐后／持久性114
葡萄酒讲座12 新产地品种的魅力与乐趣新世界的国际品种葡萄酒［关键词］国际品种120
葡萄酒讲座13 因味道纤细，受关注度急剧上升日本的甲州［关键词］透明感130
第二章 通过地图巡游世界葡萄酒产地138
法国138
波尔多地区140
标签解读／波尔多AOC等级图143
勃艮第地区144
标签解读／勃艮第AOC等级图147
意大利148
标签解读／意大利葡萄酒法规151
德国152
标签解读／德国葡萄酒法规155
西班牙156
美国158
澳大利亚160
新西兰161
智利162
阿根廷162
日本164
新世界标签解读／葡萄酒名称的构成要素166
第三章 葡萄酒实践讲座167
1 试着开启真正的佳酿吧168
乐趣无穷的葡萄酒小工具171
2 玻璃杯与口味172
3 美味的温度和保存方法174
4 品尝与要点176
5 享受与料理搭配的惬意178
享受奶酪与葡萄酒搭配的乐趣181
第四章 葡萄酒知识提升讲座183
1 了解一下葡萄酒的基本酿制方法184
2 了解一下葡萄田的一年187
3 需要进一步了解的葡萄酒知识问与答188
第五章 推荐葡萄酒名录 君岛严格精选的169瓶葡萄酒199
波尔多200
勃艮第203
罗纳河谷206
阿尔萨斯209
卢瓦尔210
香槟酒212
法国南部·西南地区·其他215
意大利220
德国223
西班牙·葡萄牙225
雪利＆卡瓦227
美国229
智利232
澳大利亚234
新西兰237
南非239
日本241
葡萄酒用语索引244