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Part 1 鲜嫩爽口腌拌菜14

双椒拌螺丁14

花生米拌黄瓜15

三色椒油萝卜丝15

黄瓜炝螺片15

橙汁山药16

生拌萝卜16

风味舌掌16

海米拌双椒17

姜汁四季豆17

三丝黄瓜卷18

美极小萝卜18

多味黄瓜18

西芹拌香干19

拌墨斗鱼20

椒条荷兰豆20

拌猪心片21

糟香玉兰21

两味醉虾21

红油猪肚片22

海米炝苦瓜23

麻香牛肉干23

木耳拌鸡块23

爽口萝卜卷24

生拌牛肉24

黄瓜拌肘花24

珊瑚白菜25

海带粉丝25

盐水芥蓝26

三彩拌肚丝26

黑白拌时蔬26

麻辣拌肘花27

蒜泥花生仁28

凉拌素什锦28

茭白拌海蚬29

蕨菜嫩腰丝29

泡酸辣萝卜皮29

葱油拌双耳30

绿豆芽拌粉丝31

红油牛耳31

蒜泥苋菜31

八宝菠菜32

鳝丝嫩芹32

葱香笋叶32

剁椒拌三丝33

橙汁南瓜33

冰镇芦笋34

辣油瓜皮34

四川泡大蒜34

香葱拌鸡胗35

美极尖椒圈36

青红椒泡凤爪36

糖醋黄瓜37

拌兔丝37

豆酱拌茄子37

炝拌牛百叶38

腌泡凤爪39

香油蜇头39

翠笋拌玉蘑39

酱油泡萝卜皮40

潮式拌海蜇40

里脊丝拌四季豆40

虾蛄拌菜心41

腰花拌芦笋41

苦瓜拌蜇头42

怪味鸡块42

姜汁海蜇卷42

肉丝拉皮43

芥菜拌香干44

红椒拌河虾44

青椒拌皮蛋45

红酒螺片45

泡拌蒜薹45

芹菜拌腐竹46

玛瑙拌豆腐46

腊八蒜泡脆耳46

Part 2 浓香味美熏酱菜48

香熏猪手48

五香毛豆49

五香茶花生49

酱香猪心49

茶熏牛腱子50

香卤凤爪50

茶熏八爪鱼50

酱香大肠51

豉油皇鸡翅51

美味酱排骨52

五味黄瓜52

卤味鲜鱿52

香熏鹌鹑蛋53

五香熏豆腐卷54

卤猪蹄54

酱萝卜条55

五香酱肉55

五香牛肉55

松花熏鸡腿56

酱卤猪蹄57

八宝酱菜57

美极椒盐鸭舌57

香卤豆干茄脯58

香熏鸭肠58

巴蜀酱鸭58

椒麻卤鹅59

五香酱鸡脖59

酱猪耳60

五香酱羊蹄60

风味熏河鳗60

酒醉河蟹61

香糟猪肘62

茶熏鲤鱼62

兰花豆腐干63

酱焖泥鳅63

辣汁卤排骨63

五香凤爪64

老卤鸭脯65

五香熏驴肉65

酱鸡65

酱汁鱿鱼66

生熏大黄鱼66

手抓酱骨头66

麻辣牛筋67

蛋黄鸡腿卷67

卤豆腐68

红曲酱鸭68

卤味猴头菇68

盐卤虾爬子69

酱卤羊蹄70

卤水手抓虾70

熏烤兔71

酱汁鲍鱼片71

白云猪手71

酱汁海螺72

秘制酱鸡73

生卤海螺73

香卤猪耳73

五香牛腱子74

酱香鸡肉卷74

咖喱酱鸡块74

家常酱汁肘子75

脆梅熏河鳗75

糟卤鸡片76

卤煮肠头76

烟熏板鸭76

酱鸡腿77

糟香茭白78

苏式熏鱼78

酸辣萝卜卷79

蛋黄猪肚79

卷筒脆舌79

酱牛筋80

潮卤浸花腩80

熏兔80

Part 3 鲜香爽滑熘炒菜82

清炒虾仁82

炒白菜三丝83

干煸白菜叶83

清炒荷兰豆83

豇豆炒牛肉84

芹香爆虾干84

牛肉炒苋菜84

荠菜里脊丝85

芫爆里脊丝85

熘肝尖86

杭椒炒虾皮86

滑熘肉片86

南瓜炒百合87

腊肉炒苦瓜88

熘虾段88

青椒炒蛋89

辣子羊里脊89

传统熘肉段89

粉丝炒梭蟹90

农家豆腐91

抓炒冬瓜91

麻辣羊肝91

黄瓜炒虾仁92

虾酱茼蒿炒豆腐92

杭椒牛柳92

西芹百合炒螺片93

木樨豆腐93

滑炒里脊94

青笋炒牛肉94

什锦炒里脊94

芦笋百合北极贝95

山药炒蚬仁96

蒜薹炒腊肉96

三色龙虾97

西芹鳝片97

腰果鸡丁97

辣炒蛤蜊98

麻香土豆条99

五彩炒四季豆99

熘炒腰花99

鸡肝炒什锦100

蟹黄炒茭白100

熘肥肠100

家味宫保鸡球101

炒虾片101

葱椒鲜鱼条102

木耳爆敲虾102

炒辣子鸡块102

糖醋排骨103

双白炒虾仁104

鱼香腰花104

开洋丝瓜105

丰收鱼米105

香辣乡村小炒鸡105

清炒牛肚片106

芦笋虾球107

椒爆蛏头107

宫保鱼丁107

芥蓝爆双脆108

蜇皮炒掐菜108

咸蛋黄炒大虾108

香辣肉丝109

茼蒿梗爆墨鱼109

腰果虾仁110

熘核桃肉110

椒盐三文鱼110

捶熘凤尾虾111

油爆螺片112

川香回锅肉112

蛤仁菠菜炒鸡蛋113

冬笋双鱿113

韭菜炒虾仁113

五彩鲜贝114

香辣河蟹芸豆114

韭黄炒猪肚114

Part 4 酥脆适口煎炸菜116

油炸响铃116

脯酥油菜心117

海鲜番茄烙117

锅煎虾饼117

脆皮肠头118

鲜奶炸柿排118

飘香猪脆骨118

腐衣虾卷119

炸萝卜丸子119

干烹仔鸡120

酥香菠菜120

红酒煎鹅肝120

鲜蔬天妇罗121

煎土豆饼122

煎烹连壳蟹122

萝卜肉123

蒜香鹅翅123

干煎黄花鱼123

软炸里脊条124

炸洋葱125

面包桃鸽蛋125

落叶琵琶虾125

炸海蟹126

芝麻里脊126

糖醋黄河鲤鱼126

当红炸仔鸡127

吉列蒲棒鸡127

香酥萝卜丸子128

桃仁肥鸭128

炸凤尾大虾128

菊花鲈鱼129

脆炸里脊卷130

干炸带鱼130

脆皮蕨菜卷131

红松羊肉131

蛋酥花生仁131

拔丝苹果132

炸板肉133

炸鹌鹑133

脆香鸭舌133

黑椒煎牛排134

毛豆煎黄鱼134

香煎牛仔骨134

鸡蓉菜卷135

香菠煎鸡脯135

牙签羊肉136

煎酿丝瓜136

蛎黄煎蛋角136

蛋煎蛎黄137

炸鲜贝串138

鲜虾煎蛋角138

蛋煎蛏子139

干炸虾枣139

香辣小排骨139

煎串肉140

煎烹鸡腿条141

香煎羊扒141

炸素鸡排141

腐衣银菜卷142

椒盐鸡翅142

香煎豆腐142

酥炸蚕蛹鸡143

干炸鸡块143

软炸鸡144

美味肉串144

香酥肉排144

酥炸虾段145

火腿猪排146

酥炸蛋卷146

脆皮粉炸肉147

香炸豆沙藕饼147

香酥鸡147

炸豆腐丸子148

脆皮牛肉148

拔丝薯球148

Part 5 原汁原味蒸煮菜150

发财猪手150

如意白菜卷151

蒸四季豆丸子151

萝卜煮河虾151

冬瓜八宝汤152

冬瓜煮笋丝152

浓汤裙菜煮鲈鱼152

茄子煮花甲153

银鱼蒸丝瓜153

彩椒山药154

胡萝卜煮蘑菇154

荷叶粉蒸鸡154

什锦酿南瓜155

金银蒜蒸南瓜156

烧蒸扣肉156

鸡汁土豆泥157

百花酿北菇157

水煮牛蛙157

家常扒五花158

咸烧白159

笼仔粉砣159

牛肉萝卜汤159

山东海参160

山东蒸丸160

蒜蓉开片虾160

豉汁蒸盘龙鳝161

绣球肉丸161

酸辣鳝鱼汤162

梅子蒸排骨162

大虾煮时蔬162

千层羊肉163

清蒸牛尾164

清蒸武昌鱼164

清蒸鸡165

酒酿清蒸鸭子165

豆豉千层肉165

清蒸人参鸡166

杏仁蒸蛋167

梅干菜蒸豆腐167

鲜虾莼菜汤167

酸菜敲虾汤168

老姜煮鲈鱼168

豆泡煮白菜168

原壳鲍鱼169

荷香蒸海参169

芥菜咸蛋汤170

百花蒸酿芦笋170

水煮草鱼170

锦绣蒸蛋171

兰花海参172

煮酸菜五花肉172

虾丸煮草菇173

芙蓉菊蟹173

剁椒鱼头173

鲜虾墨鱼蒸豆腐174

鱼头丝瓜汤175

豆腐蒸小排175

清蒸羊肉175

上汤浸菠菜176

野菌煮鱼肚176

冬菜蒸鳕鱼176

金蒜肉碎蒸茄子177

爽珠蒸鳗鱼177

豉椒蒸草鱼178

清蒸大蟹178

血旺肥肠煲178

柴把鸭179

虾蓉酿冬菇180

苦瓜酿肉180

外婆烧肉181

马莲肉181

海参排骨煲181

榄菜虾干蒸芥蓝182

三色蒸蛋羹182

腊味合蒸182

Part 6 软糯浓鲜焖炖菜184

火腿炖肘子184

古香茄子185

西红柿炖牛腩185

清汤竹荪炖鸽蛋185

西洋菜煲鸡腰186

木耳萝卜炖肉186

银耳炖雪蛤186

板鸭草鱼煲187

小虾炖南瓜187

无花果炖银耳188

酸菜一品锅188

清炖狮子头188

红焖牛蹄筋189

白蘑炖野鸡190

大虾炖白菜190

芸豆焖肉片191

雪耳映红莲191

豆皮炖鸡块191

红焖羊肉192

油焖笋菇193

三椒小土豆193

板栗炖仔鸡193

虫草炖乳鸽194

番茄双参炖牛尾194

白果腐竹炖乌鸡194

香菇时蔬炖豆腐195

仙人掌焖蹄筋195

参归莲子炖鸡196

人参木瓜炖猪排196

竹荪炖乳鸽196

杞子炖牛鞭197

八爪鱼焖排骨198

红焖海参198

胡萝卜炖牛腩199

羊尾骨炖酸菜199

赤豆炖鲤鱼199

啤酒炖牛肉200

牛腩炖山药201

清真满锅香201

豉香焖肋排201

桃仁炖猪腰202

人参炖鹌鹑202

冬瓜炖鸡丸202

百花酒焖肉203

大枣焖肘子203

干豆角炖排骨204

什锦冻豆腐204

五花肉卤素人参204

大鹅焖土豆205

客家红焖肉206

冬瓜炖排骨206

雪耳炖鸭207

清酒炖鲍鱼207

五福焖鲈鱼207

花蟹炖豆腐208

海带炖鹌鹑209

茶树菇焖排骨209

银鱼焖蛋209

鸡油广肚210

鱼头炖豆腐210

甲鱼焖羊肉210

粟米炖排骨211

雪莲炖乌鸡211

香辣焖带鱼212

茄子炖鲍鱼212

家常焖带鱼212

鲤鱼炖冬瓜213

木瓜炖鳜鱼214

牛蹄筋炖萝卜214

锅焖酥手215

双花焖鸡肉215

红焖仔兔215

酱焖茄子216

野山菌炖豆腐216

泡萝卜炖猪蹄216

Part 7 鲜香软滑烧烩菜218

红烧猪肝218

地三鲜219

奶汤烩芦笋219

板栗红烧肉219

腊肉烧大蒜220

烧竹笋220

麻酱烧鱼肚220

雪豆烧猪蹄221

鱼香茄条221

茄汁大虾222

奶汤干贝烧菜花222

香菇烧螺肉222

肉片烧口蘑223

虾仁烩冬蓉224

叉烧排骨224

蛋黄松茸225

金钩四季豆225

干烧黄鱼225

烩丸子226

咸肉烧肚片227

葱烧猪蹄汤227

鲫鱼烩鱼肚227

蜜汁地瓜228

冬菇烧肉228

清烩苦瓜排骨228

烧汁茄夹229

豆角烩鸡丝229

牛肉鸭蛋汤230

蟹肉烩豆腐230

黄花烩双冬230

鲜贝烧冬瓜231

烧牛盒232

豆瓣鳜鱼232

干烧鸭肠233

捶烩鸡丝233

鸡汤烩菜青233

红烧猪蹄234

板栗烧鸡235

红烧牛尾235

牛尾烧双冬235

风味鸡片汤236

葱烧羊蹄236

山药烩时果236

大蒜烧鲇鱼237

甜酱烧肥肠237

什锦烩蹄筋238

素烩山药238

金牌烧鸡翅238

冬瓜烧羊肉丸239

烧扒鸭条240

肚片烧双脆240

干贝烩豆腐241

骨汤烩豆腐241

银耳烩菜心241

栗子烧鸡块242

烩三丝海参243

野山菌烧扇贝243

酱香鳜鱼243

冬笋烧海参244

蟹黄海参244

烩芙蓉三丝244

凤球烧鱿鱼245

烧冻豆腐245

淮山烧鲇鱼246

泡菜跳水虾246

葱烧豆干246

红烧狮子头247

鸡丝烧鱼肚248

冬菜臊子鱼248

口蘑烩咖喱鸡249

老鸭烩土豆249

大蒜烧牛腩249

参芪干烧鲥鱼250

醋烧肉排250

红烧肉250

Part 8 营养滋补汤煲羹252

蒜香牛肉汤252

芋片汤253

碧绿蚕豆羹253

白菜瘦肉汤253

东北汆白肉254

上汤浸白菜254

海鲜冬瓜羹254

骨头白菜煲255

鱼香鸡茄煲255

素菜汤256

荠菜鸭血羹256

梅干菜番茄猪肉汤256

黄金白玉汤257

开洋萝卜丝汤258

蛤蜊瘦肉海带汤258

五味降压汤259

番茄豆腐鸡蛋汤259

土豆萝卜汤259

松子鸭羹260

益血花菇汤261

黑木耳肉羹汤261

酸菜五花肉汤261

双冬豆皮汤262

清炖排骨汤262

黄瓜木耳汤262

蔬菜牛肉汤263

芋头排骨汤263

泰山豆腐花264

山药益气汤264

黄鱼雪菜汤264

丝瓜鲜虾汤265

鸡汁娃娃菜266

丝瓜牛筋煲266

四君子汤267

山药猪蹄汤267

牛肉杂菜汤267

八爪鱼煲268

百合瘦肉汤269

猪皮蹄筋大枣汤269

银耳大枣莲子羹269

罗汉果煲猪蹄270

茄葱牛肉汤270

山药排骨汤270

白蘑田园汤271

萝卜球牛尾汤271

鹌鹑煲海带272

萝卜牛肉汤272

番茄排骨汤272

龙井捶虾汤273

艾叶羊肉汤274

白肉血肠274

咖喱牛肉汤275

首乌鸭肝汤275

南瓜牛肉汤275

香芋牛肉羹276

羊肉滋补汤277

酸辣肚丝汤277

沙茶羊肉煲277

凤爪胡萝卜汤278

天麻黄芪鲈鱼汤278

草菇海鲜汤278

双椒豆腐煲279

椰子银耳鸡汤279

冬菜煲银鳕鱼280

枸杞红枣鸡汤280

冬瓜草鱼汤280

西红柿鸡蓉汤281

三色豆腐羹282

腐竹羊肉煲282

鲤鱼红枣汤283

鲜鱼莼菜汤283

腐竹鱼头煲283

灌蟹鱼圆284

清汆赤鳞鱼285

酸菜鱼头汤285

飞蟹粉丝煲285

奶汤鲤鱼286

金针香菜鱼片汤286

河蟹煲冬瓜286

海鲜什锦煲287

银鱼苋菜羹287