图书介绍
钱以斌创意冷菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 钱以斌著 著
- 出版社： 上海：上海文化出版社
- ISBN：9787553501826
- 出版时间：2013
- 标注页数：146页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：152页
- 主题词：凉菜－制作
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图书目录
厨房用具篇6
分子厨具、原料篇14
一、分子工具类15
二、分子原料类16
食材、调味篇17
一、微型香料、果蔬类18
二、食材类20
三、时尚调味篇类21
钱以斌冷菜篇22
甜酸千层泡菜23
杨梅玫瑰茄嫩藕花25
丹桂蜜糖藕26
蟹肉沙拉盏27
冷烧带子鱼子酱28
迷迭香烤牛脷29
酒香拉丝冬枣30
青苹果鸭肝酱31
烟熏干捞黑百叶32
糟香鲜鱼唇33
秋韵35
盐焗醉香虾36
番茄冷汤生蚝37
黑蒜橡树果火腿38
江南爊香猪肚尖39
云雾日本蟹腿泡菜40
青麻鲜茴香根42
牛油果三文鱼43
香茅焗乳鸽44
传说中的紫山药45
柚香酸辣木瓜虾45
枇杷鹅肝46
香干金丝47
黑麻油太空石48
奶香沙拉果50
洛神花露醉泰柚51
玫瑰香薰滇橄榄52
冰爽香茅水蜇53
琥珀海参54
海蜇石榴包55
加州扁桃仁芒果色拉56
葱油青瓜拌鸟贝57
有机农场蔬菜色拉59
黑松露拌白芦笋60
香菜苗拌黑金刚花生61
丹桂飘香南瓜糕62
盐钵翡翠豆63
西班牙火腿桑葚果65
四川泡花菜66
紫苏梅脆米酸奶67
开胃三色球68
养颜鲜枸杞69
唇印北极贝71
台湾鲨鱼烟72
活海参刺身72
冰镇冰岛翡翠螺73
美味叠加塔74
蟹油黄金菇75
三蔬鼎立76
盐焗翡翠螺77
核桃香芒土豆泥78
芥末芝麻鱼唇79
黑椒麻油鸭脯80
玫瑰冰盏芒果冰淇淋81
樱桃山药果83
香芒蟹肉色拉84
冰盏紫山药幕斯85
蓝莓酸奶冻86
鸡头米绿爽果87
彩虹鱼子盏88
蝉衣脆茄89
青麻鲜竹毛肚90
富贵牡丹虾91
夏日芹怀92
泡椒土鸡脚93
紫芦笋橄榄油鱼子酱95
鲜虾脆手卷96
烧椒美国火鸡97
养颜三重奏98
巧克力有机青草莓99
养生黑凉粉100
火龙果冰雪幕斯101
迷你的有机萝卜102
酸辣柚子色拉103
淮扬经典酱脆瓜103
白芦笋低温蛋104
紫芦笋爱上白芦笋105
年轮泡菜106
番茄啤酒108
野山椒天麻109
悬浮的鳌虾110
鲜蔬三文鱼111
田野里的红薯112
喜钵迷你珍珠113
黑松露蟹肉配芦笋冰霜114
翡翠牛肉115
爊香野鸡蛋116
糟香眼睛螺117
刨花鱼信州花豆118
辣汁三文鱼120
金瓜丝彩虹贝121
荷莲鲜鲍鱼子酱122
珊瑚肚爽西芹123
法国鱼子酱生蚝125
爽口鲜莲子126
五彩杏鲍菇127
汾酒醉香螺127
虾黄酱茶树菇128
鲜麻火鸡核桃仁128
紫薯芒果塔129
芥末鱼丝鱼子酱130
脆菇有机番茄色拉132
交流篇132