图书介绍
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- 申进文编著 著
- 出版社： 郑州：河南科学技术出版社
- ISBN：9787534962554
- 出版时间：2014
- 标注页数：413页
- 文件大小：74MB
- 文件页数：429页
- 主题词：
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图书目录
第一编 导论1
第一章 概论1
第一节 食用菌的概念1
第二节 食用菌栽培历史及发展前景2
第三节 食用菌的价值8
第二编 食用菌基础知识12
第一章 食用菌的生物学基础12
第一节 食用菌的形态结构12
第二节 食用菌的生长发育与繁殖18
第三节 食用菌的营养类型22
第四节 食用菌生长发育条件24
第五节 食用菌培养料及配制原则31
第二章 食用菌生产的仪器和机械设备38
第一节 常用仪器38
第二节 原料加工机械39
第三节 培养料制备机械40
第四节 消毒灭菌设备41
第五节 接种设备44
第六节 菌种培养及保藏设备47
第七节 质检设备49
第八节 栽培管理机械及设备49
第九节 食用菌干制机械及设备50
第三章 食用菌栽培设施51
第一节 标准蘑菇房51
第二节 半地下式菇房53
第三节 地下式菇房53
第四节 日光温室及半地下日光温室53
第五节 塑料大棚及半地下塑料大棚55
第四章 消毒与灭菌56
第一节 消毒与灭菌的概念和意义56
第二节 消毒与灭菌的方法56
第三节 消毒与灭菌效果检验59
第三编 食用菌菌种生产60
第一章 食用菌菌种培育60
第一节 食用菌菌种的发展史及作用60
第二节 食用菌菌种的概念和分级62
第三节 菌种厂选址及布局63
第四节 菌种生产工艺流程及生产计划65
第五节 培养基的种类66
第六节 菌种分离技术68
第七节 母种的培育77
第八节 原种和栽培种的培育86
第二章 食用菌菌种保藏95
第一节 菌种保藏原理95
第二节 菌种保藏方法95
第三节 菌种的退化与复壮97
第四节 菌种保藏注意事项99
第四编 食用菌栽培技术101
第一章 平菇栽培技术101
第一节 概述101
第二节 生物学特性102
第三节 栽培技术104
第二章 香菇栽培技术118
第一节 概述118
第二节 生物学特性119
第三节 栽培技术121
第三章 双孢蘑菇栽培技术152
第一节 概述152
第二节 生物学特性153
第三节 栽培技术156
第四章 黑木耳栽培技术178
第一节 概述178
第二节 生物学特性179
第三节 栽培技术180
第五章 毛木耳栽培技术189
第一节 概述189
第二节 生物学特性190
第三节 栽培技术191
第六章 银耳栽培技术201
第一节 概述201
第二节 生物学特性201
第三节 栽培技术203
第七章 金针菇栽培技术213
第一节 概述213
第二节 生物学特性214
第三节 栽培技术216
第八章 草菇栽培技术220
第一节 概述220
第二节 生物学特性221
第三节 栽培技术223
第九章 鸡腿菇栽培技术227
第一节 概述227
第二节 生物学特性228
第三节 栽培技术229
第十章 猴头菇栽培技术237
第一节 概述237
第二节 生物学特性238
第三节 栽培技术240
第十一章 巴西蘑菇栽培技术244
第一节 概述244
第二节 生物学特性245
第三节 栽培技术246
第十二章 茶树菇栽培技术252
第一节 概述252
第二节 生物学特性253
第三节 栽培技术254
第十三章 白灵菇栽培技术260
第一节 概述260
第二节 生物学特性261
第三节 栽培技术262
第十四章 杏鲍菇栽培技术268
第一节 概述268
第二节 生物学特性269
第三节 栽培技术270
第十五章 滑菇栽培技术275
第一节 概述275
第二节 生物学特性275
第三节 栽培技术276
第十六章 姬菇栽培技术281
第一节 概述281
第二节 生物学特性281
第三节 栽培技术282
第十七章 秀珍菇栽培技术286
第一节 概述286
第二节 生物学特性286
第三节 栽培技术287
第十八章 真姬菇栽培技术291
第一节 概述291
第二节 生物学特性291
第三节 栽培技术292
第十九章 灰树花栽培技术296
第一节 概述296
第二节 生物学特性296
第三节 栽培技术297
第二十章 大球盖菇栽培技术301
第一节 概述301
第二节 生物学特性301
第三节 栽培技术303
第二十一章 大杯伞栽培技术306
第一节 概述306
第二节 生物学特性306
第三节 栽培技术308
第二十二章 竹荪栽培技术311
第一节 概述311
第二节 生物学特性312
第三节 栽培技术314
第二十三章 灵芝栽培技术318
第一节 概述318
第二节 生物学特性319
第三节 栽培技术320
第四节 灵芝盆景制作326
第五节 灵芝孢子粉收集329
第二十四章 天麻栽培技术331
第一节 概述331
第二节 生物学特性331
第三节 栽培技术334
第二十五章 茯苓栽培技术343
第一节 概述343
第二节 生物学特性343
第三节 栽培技术345
第二十六章 蛹虫草栽培技术350
第一节 概述350
第二节 生物学特性350
第三节 栽培技术352
第五编 食用菌病虫害防治356
第一章 食用菌侵染性病害及其防治356
第一节 食用菌侵染性病害的主要种类356
第二节 食用菌侵染性病害的综合防治369
第二章 食用菌的主要害虫及其防治372
第一节 常见害虫及其防治372
第二节 食用菌虫害的综合防治381
第三章 食用菌病虫害综合防治382
第一节 环境调控382
第二节 生态调控383
第三节 化学药物调控385
第六编 食用菌产品保鲜与加工386
第一章 食用菌产品保鲜386
第一节 食用菌的保鲜原理386
第二节 食用菌的保鲜方法387
第二章 食用菌的干制加工392
第一节 干制原理392
第二节 干制方法392
第三节 干制加工实例393
第三章 食用菌的盐渍加工398
第一节 盐渍原理398
第二节 盐渍方法398
第三节 食用菌盐渍实例400
第四章 食用菌的罐藏加工403
第一节 罐藏原理403
第二节 罐藏加工工艺403
第三节 食用菌罐藏加工实例406
第四节 食用菌软罐头加工工艺408
参考文献411