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第一章 引言1

第一节 研究背景与意义1

一、研究背景1

二、研究意义5

第二节 国内外研究现状6

一、国外研究现状6

二、国内研究现状9

三、研究现状评价13

第三节 目标设计与结构安排13

一、研究目标13

二、研究方法14

三、研究内容与结构15

第二章 省级粮食安全的一般分析16

第一节 粮食安全内涵界定16

一、国内外关于粮食范畴的统计差别16

二、国内外对粮食安全概念的界定16

第二节 省级粮食安全18

一、省级粮食安全的内涵18

二、省级粮食安全的特点19

三、省级粮食安全与国家粮食安全的关系21

第三节 江苏粮食安全概况22

一、江苏省级区域状况22

二、江苏粮食安全现状基本判断24

三、江苏省级区域状况对区域粮食安全的影响25

第三章 区域粮食安全评价体系26

第一节 区域粮食安全评价体系的基本原则26

一、代表性原则26

二、全面性原则26

三、科学性原则27

四、区域性原则27

五、可操作性原则27

六、可比性原则28

第二节 区域粮食安全评价方法28

一、国内外现有评价方法28

二、区域粮食安全评价体系的构建思路33

三、区域粮食安全评价体系的指标体系35

第三节 区域粮食安全评价方法的具体说明36

一、统计指标解释36

二、主成分分析方法42

三、指标处理44

第四章 江苏粮食安全的现状分析46

第一节 江苏省级粮食安全现状评价46

一、江苏粮食产出安全水平46

二、江苏粮食外购销安全水平49

三、江苏粮食储备安全水平50

四、江苏粮食物流安全水平51

五、江苏粮食消费安全水平52

六、江苏粮食总体安全水平分析54

第二节 苏南、苏中和苏北三大地区粮食安全评价60

一、三大区域粮食产出安全水平60

二、三大区域粮食区外购销安全水平61

三、三大区域粮食储备安全水平62

四、三大区域粮食物流安全水平62

五、三大区域粮食消费安全水平63

六、三大区域粮食总体安全水平分析64

第三节 江苏各地级市粮食安全现状评价68

一、十三个地级市粮食产出安全水平68

二、十三个地级市粮食省外购销安全水平70

三、十三个地级市粮食储备安全水平71

四、十三个地级市粮食物流安全水平71

五、十三个地级市粮食消费安全水平72

六、十三个地级市粮食总体综合安全水平73

第五章 江苏粮食安全形势系统动力学研究80

第一节 系统动力学与粮食安全80

一、系统动力学概述80

二、基于系统动力学的粮食安全研究80

三、相关研究综述81

第二节 粮食安全系统动力学模型构建82

一、模型构建82

二、粮食安全动力学系统的变量与结构85

三、粮食安全系统动力学模型95

第三节 江苏粮食安全情景仿真100

一、不同政策条件下的粮食安全情景仿真100

二、结论与政策建议107

第六章 江苏粮食安全面临的重大挑战109

第一节 粮食种植业的低收益性影响粮食生产109

一、粮食种植业是弱质性产业109

二、粮食种植业低收益性影响粮农生产积极性111

三、粮食补贴政策对粮农生产激励作用不足115

第二节 粮食流通环节的低效率不能适应现代应急管理117

一、传统储备方式与现代应急管理要求存在较大差距117

二、落后的粮食加工方式与现代消费模式存在矛盾119

三、粮食物流体系与高效率流通要求存在差异122

第三节 粮食产销格局变动影响江苏粮食安全的实现124

一、江苏逐渐从粮食产销平衡区向粮食主销区转变124

二、江苏粮食购销尚未形成省内外利益协调机制128

三、江苏作为沿海地区受到国际市场的影响巨大131

第四节 人口结构与消费变化对粮食安全提出新要求133

一、江苏人口数量与结构变化对粮食安全的影响133

二、人口消费习惯与消费结构变化对消费模式的影响136

三、人口消费模式变动对粮食数量和质量安全提出新的要求139

第七章 江苏粮食安全制约因素分析142

第一节 要素禀赋变动对江苏粮食安全的影响分析142

一、土地对江苏粮食安全的影响分析142

二、劳动力对江苏粮食安全的影响分析148

三、资本对江苏粮食安全的影响分析153

四、技术进步对江苏粮食安全的影响156

第二节 制度因素对粮食安全的影响分析164

一、制度变迁的模式与路径164

二、正式制度安排对粮食安全的影响分析166

二、社会文化对粮食安全的影响分析172

第三节 江苏粮食安全新挑战：外资垄断势力175

一、外资垄断市场优势175

二、跨国粮商大打“产业链”之战178

三、应对外国粮食集团对江苏粮食安全的威胁181

第八章 维护江苏粮食安全的对策措施184

第一节 科学确立江苏粮食安全战略目标184

一、江苏粮食安全战略目标制定原则184

二、明确江苏与国家粮食安全目标的关系185

三、苏南、苏中与苏北粮食安全目标的制定186

第二节 切实完善江苏粮食生产支持体系186

一、要切实保护耕地资源186

二、大力推进农业科技进步187

三、提高农民收入水平188

第三节 合理推进江苏粮食流通体系的优化发展189

一、促进粮食仓储物流体系建设189

二、建立粮食产销区利益协调机制189

三、增强粮油加工企业的经营水平190

第四节 积极引导消费者合理消费191

一、引导科学的粮食消费模式191

二、节约利用食物资源192

三、增强粮食安全理念193

参考文献195

后记201