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Part 1 爽口凉拌菜12

猪肝拌菠菜12

棒棒鸡丝13

百合拌番茄13

花生米拌豆干13

拌芥末菜花14

豆腐干拌贡菜14

麻辣拌肘花15

玻璃笋片16

黄瓜拌猪心16

椿芽蚕豆16

肉丝拌菠菜17

凉拌海兔17

腐丁花生17

京葱拌耳丝18

炝拌芥蓝19

双蛋拌空心菜19

多味什锦菜20

干贝拌西蓝花20

豆豉拌兔肉20

香葱拌鸡胗21

韩国辣白菜22

香芹拌豆干23

芹笋泡菜23

杂味猪心23

辣椒泡凤爪24

糟香鸡腿24

姜汁豇豆25

凉拌绿豆芽26

虾仁炝韭菜26

野山椒炝藕片26

泡椒鲜虾27

菜薹炝皮蛋27

多味黄瓜27

香糟猪肘28

珊瑚白菜29

油盐豆腐29

腰片拌生菜30

双丁炝花生米30

蚕豆炝木耳30

老坛香31

红油猪肚片32

炝拌荷兰豆33

凉拌生菜沙拉33

葱油青笋33

菠菜拌干豆腐34

十香拌菜34

螺头炝菠菜35

蛋黄鸡腿卷36

芥末双脆36

荸荠虾仁36

青椒拌豆片37

鸡丁黄豆芽37

八宝菠菜37

葱油炝双耳38

海米拌双椒39

肉丝拌腐皮39

五味鱿鱼40

虾油冬笋拌芥蓝40

香麻鸡丝万年青40

炝拌牛百叶41

葱拌鹅蛋42

松仁菜心42

Part 2 美味熏酱菜44

红油猪舌44

卤味鲜鱿45

酒香卤牛肉45

豉油皇鸡翅45

卤味螃蟹46

腌酱青笋46

卤水金钱肚47

美味酱排骨48

卤煮肠头48

椒麻卤鹅48

酱萝卜条49

白云猪手49

五香酱羊蹄49

生卤青虾50

卤猪蹄51

汾酒卤牛肉51

老汤卤豆腐52

卷筒脆舌52

酥卤鲫鱼52

盐卤虾爬子53

卤煮菜卷54

酱扒鹌鹑蛋55

香卤猪肘55

潮卤浸花腩55

卤水手抓虾56

香熏墨斗鱼56

酒醉河蟹57

五香兔肉块58

五香茶花生58

酱香鸡腿58

五香毛豆59

泰汁凤爪59

腌酱虎皮尖椒59

烟熏猪耳60

卤豆腐61

香熏黄花鱼61

香熏鸳鸯肠62

酱汁海螺62

烟熏肉卷62

香熏猪手63

熏拌鸭肠64

酸甜猪舌65

酱香金丝65

芝麻卤香菇65

茶熏八爪鱼66

五香酱鸡脖66

松花熏鸡腿67

五香牛肉68

茶香猪心68

糟卤油鸡68

烟熏松子腐皮69

八宝酱菜69

家常酱汁肘子69

酱爆熏鸡70

五香酱驴肉70

Part 3 清香熘炒菜72

焦熘里脊条72

醋熘丸子73

冬笋熘肉丝73

焦熘肥肠73

熘炒腰花74

滑熘鸡丁74

水熘豆腐75

焦熘羊肉76

滑熘脑花76

滑蛋虾仁76

糖醋熘西红柿77

醋熘仔鸡77

滑熘鸭肝77

滑熘鱼片78

炸熘河蟹79

水熘豌豆79

滑熘菊花胗80

百合芦笋虾球80

糟熘肉片80

捶熘凤尾虾81

萝卜丝炒蕨根粉82

爆炒鳝片83

韭黄熘鳝丝83

香菇炒鸡冠83

草菇鸡心84

XO酱炒鸡丁84

炸熘海带85

炒辣子鸡块86

冬笋炒鸭肉86

白菜炒三丝86

瓜熘肝片87

豆苗炒虾片87

番茄炒蟹87

西红柿炒鸡蛋88

传统熘肉段89

焦熘牛肉89

蒿杆炒鳝鱼90

糖醋里脊90

干豆豉炒蕨菜90

肉丁炒黄瓜91

菜心炒猪肝92

熘肝尖93

酱炒苦瓜93

清香小炒93

鱼香茭白94

腊肉炒茼蒿94

辣白菜炒肥肠95

蒜薹炒肉96

面筋炒白菜96

滑熘肉片96

牛肉粒炒三丁97

美味三丝肉97

豆芽炒海贝97

山楂炒羊肉98

焦熘鱼片99

雪菜炒千张99

鸭片鱿鱼卷100

春笋炒鸡胗100

韭黄炒腰丝100

素炒辣豆丁101

熘虾段102

川香回锅肉102

Part 4 酥脆煎炸菜104

苦瓜煎蛋104

酥炸蚕蛹鸡105

培根芦笋卷105

脆皮粉炸肉105

酥炸蛋卷106

椒盐鸡翅106

干煎牛排107

黑椒煎牛排108

软炸鸡片108

蛎黄煎蛋角108

生煎鸡翅109

红薯鸡腿109

腐衣虾卷109

煎炸串肉110

锅煎虾饼111

香煎牛排111

鸡蛋银鱼饼112

干煎黄花鱼112

肉煎豆腐112

煎汁大虾113

酥炸青椒盒114

炸海蟹115

软炸紫盖115

香炸豆沙藕饼115

干炸带鱼116

油炸开花豆116

酥炸茄饼117

脆皮肠头118

如意金条118

飘香猪脆骨118

火腿煎蛋119

香煎茄片119

落叶琵琶虾119

软炸里脊条120

红酒煎鹅肝121

煎焖鸭脯121

煎烹连壳蟹122

香煎带鱼122

Part 5 软嫩蒸煮菜124

烧蒸扣肉124

彩椒山药125

白菜卷筒肉125

白玉火腿夹125

草菇蒸鸡126

冬菜蒸鳕鱼126

清蒸人参鸡127

清蒸羊肉128

豆豉蒸小鱼128

白肉血肠128

豆腐蒸小排129

冬菜蒸爽肚129

党参龙骨汤129

酱香蒸羊排130

四宝豆腐131

芋头粉蒸肉131

鸡蛋蒸肉丸132

荷叶粉蒸鸡132

风味土豆泥132

锦绣蒸蛋133

豉椒蒸扇贝134

蒜香蒸海蛏135

红薯蒸排骨135

薯粉蒸小排骨135

萝卜煮河虾136

梅菜蒸肉饼136

清蒸大蟹137

虫草花鹌鹑汤138

啤酒蒸花蟹138

豉汁蒸盘龙鳝138

水晶冬瓜卷139

清蒸茶鲫鱼139

参芪生鱼汤139

银耳鹑蛋汤140

浓汤煮鲈鱼141

香葱蒸鸡141

萝卜牛蛙汤142

茄子煮花甲142

牛肉豆腐汤142

草菇木耳汤143

口蘑竹荪汤144

冬瓜八宝汤145

荷兰豆煮豆干145

红枣乌鸡汤145

水煮活鱼146

带鱼煮南瓜146

猪肝菠菜汤147

羊杂汤148

培根卷心菜汤148

羊肉圆菠菜汤148

小龙虾带子汤149

平菇煮豆腐149

番茄排骨汤149

茶树菇肉丸汤150

海鲜冬瓜羹151

露笋煮鳝鱼151

黄豆芽沙丁鱼152

酸菜敲虾汤152

栗子花生鸡爪汤152

红豆肉汤153

土豆萝卜汤154

土豆排骨汤154

Part 6 浓香焖炖菜156

黄焖牛肉156

锅焖黑椒猪手157

茶树菇焖排骨157

金瓜焖小牛肉157

甲鱼焖羊肉158

葱焖鲫鱼158

酱焖泥鳅159

红焖仔兔160

参果炖猪肉160

黄焖甲鱼160

锅焖什锦161

肉片焖豆角161

虫草炖乳鸽161

鲤鱼炖冬瓜162

银鱼焖蛋163

火腿焖白菜163

锅焖酥手164

银耳炖乳鸽164

肉焖蚕豆瓣164

豆酱焖牛腩165

罐焖肉166

牛蹄筋炖萝卜167

莲藕焖五花肉167

腐竹焖肉片167

茶香炖三件168

苦瓜焖鸡翅168

大鹅焖土豆169

可乐焖鸡腿170

双花焖鸡肉170

蘑菇炖豆腐170

油焖冬瓜脯171

冬瓜炖鱼尾171

百花酒焖肉171

家常焖冻豆腐172

肉末焖菠菜173

香蒜焖鸡肉173

双竹焖排骨174

油焖大虾174

冬笋焖仔排174

萝卜丝炖大虾175

海带炖牛肉176

甜酱焖茄子177

百合炖猪蹄177

半汤兔肉块177

大虾炖白菜178

虫草炖鹌鹑178

杞子炖牛鞭179

花蟹炖豆腐180

核桃炖乳鸽180

Part 7 滑嫩烧烩菜182

板栗烧丝瓜182

胡萝卜烧羊腩183

醋烧肉排183

丝瓜烧猪蹄183

鲫鱼烩鱼肚184

葱烧鲫鱼184

鲜贝烧冬瓜185

冬笋烧海参186

大蒜烧排骨186

腊肉烧大蒜186

红烧鱼尾187

烤麸烧魔芋187

干烧黄花鱼187

葱烧大肠188

葱烧豆干189

粉皮烧鱼头189

脆笋烧豆腐190

淮山烧鲇鱼190

甜蜜豆烧肚片190

青笋烧牛肉191

肉片烧腐竹192

鸡汤烩菜青193

红烧猪尾193

菜花烧火腿193

黄花烩双冬194

口蘑烩咖喱鸡194

酸辣鱼丝195

什锦烩蹄筋196

肉烧地三鲜196

山药烩时果196

鲜笋栗子肉197

香肠烧菜头197

银耳烩菜心197

冬瓜烩羊肉丸198

香菇烧海螺肉199

蟹肉烩豆腐199

大鹅烩时蔬200

大蒜烧牛腩200

番茄烩鸡腰200

山药烩香菇201

豌豆烩鸡粒202

红烧肉203

鸡肉烩什锦203

锅烧四宝203

胡萝卜烧牛肉204

香菇烩丝瓜204

青笋烩金针205

红烧冬笋206

素烩山药206

红烧海参206

洋葱烩牛肉207

肉丝烩时蔬207

牛尾烧双冬207

鲜虾烩豆腐208

参芪干烧鲥鱼209

烧烩三鲜209

老鸭烩土豆210

葱烧蹄筋210

豌豆烩鱼丁210

三丝烩鱼肚211

凤球烧鱿鱼212

墨鱼烩肉丸212

Part 8 百变主食与小吃214

南瓜百合粥214

烤包子215

飘香八珍饭215

生滚牛肉粥215

白菜水饺216

杏仁红枣粥216

坛肉米饭217

豆豉虾球炒饭218

芦笋猪肚饭218

叉烧什锦炒饭218

马齿苋粥219

滑蛋蟹柳烩饭219

蓝花卤面219

茄汁牛肉丸子饭220

炒玉米饼221

八宝辣酱面221

蔬菜牛腩烩饭222

包糖饼222

什锦炒饭222

椰香红豆糕223

什锦鸡蛋面224

冰花煎饺225

韩式咖喱冷面225

茄汁鱼柳饭225

大马哈汤饺226

刀削面226

蟹肉小笼包227

蝴蝶花卷228

翡翠辛辣面228

江米条228

红烧牛肉面229

捶鸡面229

多味萝卜饼229

虾肉烧卖230

爆炒双色面丁231

陕西猫耳面231

三菇炒伊面232

口蘑香菇粥232

肉臊面232

水煎包233

海城馅饼234

桂圆姜汁粥235

牛肉包子235

酥炸饺盒235

什锦包子236

葱油凉面236

赖汤圆237

菊花包子238

清汤牛肉面238

麻香开口笑238

南瓜鸡肉饺239

水晶素饺239

乌龙虾饺239