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第一章 蛋鸡的品种1

一、蛋鸡品种的特点1

（一）标准品种简介1

（二）地方品种的特点2

二、国内主要饲养的蛋鸡品种2

（一）引进的培育品种2

（二）我国培育的蛋鸡品种4

（三）地方品种5

三、如何选择蛋鸡品种8

（一）市场需求8

（二）本企业的基本情况8

（三）拟选品种的特点9

（四）供种场的情况9

（五）经验10

第二章 鸡的结构与生物学特性11

一、鸡的外貌11

（一）鸡体表各部分名称11

（二）皮肤及羽毛12

二、鸡的内部构造及功能13

（一）运动系统13

（二）消化系统17

（三）呼吸系统20

（四）泌尿系统21

（五）生殖系统23

（六）循环系统25

（七）内分泌系统26

（八）神经系统和感觉器官27

三、鸡的生物学特性28

（一）代谢旺盛，体温高28

（二）消化道短，饲料利用率低28

（三）粗纤维消化率低29

（四）繁殖能力强29

（五）产品营养价值高29

（六）抗病能力差30

（七）具有就巢和自然换羽的特性30

（八）对环境变化敏感31

第三章 鸡场建设与养鸡设备32

一、场址选择32

（一）选址符合国家环保法规的要求32

（二）选址符合动物防疫和无公害食品安全的要求32

（三）水源充足，水质良好32

（四）供电方便33

（五）地势高燥平坦，有利于通风、光照和排水33

（六）地形要方正，不宜过于狭长33

（七）土壤以沙质土或壤土为宜33

（八）交通方便33

二、规划布局34

（一）鸡场功能区划分与布局34

（二）鸡场建筑布局的原则35

（三）鸡场的绿化美化35

三、鸡舍的设计工艺36

（一）鸡舍的建筑设计要求36

（二）鸡舍的类型及特点36

（三）几种典型鸡舍的设计方案37

四、养鸡的主要设备38

（一）孵化设备38

（二）供温设备40

（三）笼养设备40

（四）饮水设备42

（五）喂料设备42

（六）其他设备43

五、天津市蛋鸡示范园区建设设计实例44

（一）园区选址44

（二）建设规模44

（三）建设布局44

（四）鸡场建筑44

（五）主要设备46

（六）粪污处理47

（七）环境美化47

（八）科学管理47

第四章 鸡的营养与饮料48

一、鸡所需要的营养48

（一）蛋白质48

（二）能量54

（三）矿物质58

（四）维生素64

（五）水71

（六）营养与环境72

二、常用鸡饲料原料及营养特点74

（一）饲料原料目录74

（二）饲料添加剂品种目录76

（三）《药物饲料添加剂品种目录》77

（四）蛋白质饲料77

（五）能量饲料86

（六）矿物质饲料91

（七）维生素添加剂92

（八）矿物质添加剂95

（九）氨基酸添加剂96

（十）其他添加剂98

三、有关饲料的法规100

（一）饲料添加剂安全使用规范100

（二）饲料卫生标准103

（三）药物添加剂的使用103

四、饲养标准与饲料营养成分表122

（一）饲养标准122

（二）饲料营养成分表127

五、饲料的配制128

（一）配制原则128

（二）配合注意事项129

（三）饲料的种类130

（四）饲料生产加工131

第五章 孵化136

一、蛋的形成与结构136

（一）蛋的形成与输卵管的构造136

（二）蛋的构造138

（三）蛋的化学组成139

（四）异常蛋及产生原因141

二、种蛋的选择、保存、运输与消毒142

（一）种蛋与商品蛋的区别142

（二）鸡胚胎的早期发育143

（三）种蛋的选择143

（四）种蛋的保存144

（五）种蛋的运输146

（六）种蛋的消毒146

三、孵化所需条件147

（一）温度147

（二）湿度149

（三）通风150

（四）翻蛋152

（五）凉蛋153

四、孵化方法153

五、孵化生产与管理153

（一）孵化生产153

（二）孵化管理155

（三）胚胎的发育与检查156

（四）移蛋与出雏158

（五）孵化中异常现象分析159

（六）雏鸡的雌雄鉴别162

（七）孵化场的卫生与消毒163

六、提高孵化效果165

（一）检查孵化效果的指标165

（二）孵化效果的分析165

（三）提高孵化效果的方法166

第六章 雏鸡的饲养与管理168

一、雏鸡的生理特点与生活习性168

（一）生长发育快，代谢旺盛168

（二）消化机能不完善168

（三）体温调节能力弱169

（四）自卫能力差，抗病力低169

（五）体质、神经敏感易受惊169

（六）好奇、好动170

二、各种育雏方式及特点170

（一）地面平育170

（二）网上平育171

（三）笼育雏171

三、供温方式的选择172

（一）电供热172

（二）燃料供热174

（三）混合供热175

四、雏鸡的选择与运输175

（一）健康雏的标准175

（二）雏鸡的运输177

五、育雏前的准备工作179

（一）清舍与消毒179

（二）育雏的物质准备180

（三）舍内预温181

六、雏鸡的饲养管理182

（一）雏鸡的饮水182

（二）雏鸡的开食与饲喂184

（三）育雏温度及调节187

（四）光照188

（五）通风换气的重要性192

（六）育雏湿度的要求194

（七）断喙195

（八）密度的调整197

（九）免疫接种与投药198

（十）雏鸡死亡原因的分析200

（十一）日常记录报表202

第七章 育成鸡的饲养管理204

一、育成鸡的特点204

（一）育成鸡的定义204

（二）育成鸡的生理特点205

二、饲养方式及饲养密度205

（一）地面平养205

（二）网上平养206

（三）笼养206

（四）饲养密度206

三、育成鸡的饲养管理要点207

（一）育成舍的准备及转群207

（二）育成鸡的日常管理208

（三）育成鸡的光照管理210

四、育成鸡的限制饲养212

（一）限制饲养的意义212

（二）限制饲养的方法213

（三）限制饲养的注意事项213

五、体重与均匀度控制技术215

（一）育成鸡的体重与生产性能的关系215

（二）育成期鸡群均匀度与蛋鸡生产性能的关系216

（三）称重216

六、育成鸡的散放养218

（一）散放养蛋鸡218

（二）放养密度219

（三）分群220

（四）散放养初始期的管理221

（五）调教221

（六）补饲222

（七）诱虫223

（八）防止意外伤害225

（九）日常管理226

第八章 产蛋鸡的饲养管理227

一、饲养方式及饲养密度227

（一）平养及饲养密度227

（二）笼养228

二、开产前的准备工作230

（一）鸡舍及设备的消毒230

（二）转群与选择231

（三）准备产蛋箱232

三、产蛋期的饲养管理232

（一）产蛋期的光照管理232

（二）日常管理233

（三）产蛋期各阶段的饲养管理241

（四）不同季节产蛋鸡群的饲养管理245

（五）散养蛋鸡的补饲与鸡蛋收集251

四、产蛋期容易发生的问题及解决办法254

（一）产蛋量突然下降的原因分析254

（二）互啄的发生及预防255

（三）蛋的破损及防止措施258

五、强制换羽技术261

（一）强制换羽的意义262

（二）人工强制换羽的方法264

（三）强制换羽应注意的事项265

六、生产曲线的应用267

第九章 种鸡的饲养管理269

一、后备种鸡的饲养管理269

（一）饲养方式和饲养密度269

（二）环境控制270

（三）光照管理271

（四）体重标准272

二、种鸡产蛋期的饲养管理272

（一）饲养方式及饲养密度272

（二）平养种鸡的饲养管理272

（三）笼养种鸡的饲养管理274

（四）提高种蛋合格率的措施274

（五）检疫与疾病净化275

三、种公鸡的饲养与管理276

（一）小公鸡的选择与培育276

（二）繁殖期种公鸡的饲养管理277

四、人工授精技术281

（一）人工授精的优越性281

（二）鸡人工授精器具的准备283

（三）公鸡的采精技术286

（四）鸡的精液品质评定288

（五）输精方法290

（六）精液的稀释293

（七）精液的保存294

（八）影响受精率的因素295

第十章 粪污处理297

一、粪污处理的主要模式和标准297

（一）基本原则297

（二）处理模式298

（三）标准、规范302

二、典型的粪污处理解决方案305

（一）粪污有机肥生产技术及案例分析305

（二）粪污沼气化利用技术及案例分析315

（三）生态床养殖技术及案例分析318

（四）养殖场废水深度处理及案例分析322

第十一章 蛋（种）鸡场的经营管理327

一、经营管理概述327

（一）经营管理的意义327

（二）经营管理的具体内容328

（三）经营管理制度329

二、产前决策329

（一）市场调查330

（二）市场预测330

（三）产前决策330

三、鸡场经营计划的编制331

（一）产品销售计划331

（二）成本利润计划332

（三）产品生产计划333

（四）饲料供应计划335

（五）资金使用计划337

四、鸡场管理338

（一）劳动管理338

（二）成本管理341

（三）销售管理343

五、鸡场经济活动分析344

（一）经济活动分析的内容、方法和步骤344

（二）产品产（销）量完成情况分析345

（三）生产技术指标分析346

（四）利润分析349

（五）成本分析350

（六）饲料消耗分析352

（七）劳动生产率分析352

（八）提高鸡场经济效益的主要途径352

六、经济合同354

（一）经济合同概述354

（二）经济合同的订立355

（三）经济合同的履行358

（四）经济合同的变更和解除360

（五）经济合同纠纷的解决361

（六）经济合同实例——购销合同简介362

第十二章 蛋鸡疫病预防和控制364

一、鸡场传染病的控制364

（一）控制病原进入鸡舍的措施365

（二）控制疫病在鸡舍内传播的措施367

（三）应激与鸡群健康367

（四）控制垂直传播性疾病368

二、消毒技术369

（一）常用的消毒方法369

（二）常用消毒剂370

（三）鸡场消毒程序375

三、免疫及免疫接种376

（一）免疫的概念及意义376

（二）免疫接种378

（三）疫苗种类380

（四）免疫方法382

（五）免疫失败的原因384

（六）蛋鸡常用疫苗386

（七）蛋鸡参考免疫程序示例388

（八）常用抗体监测技术391

第十三章 鸡病诊断程序与方法397

一、鸡病诊断程序397

（一）调查病史397

（二）观察临床症状397

（三）病理学诊断398

（四）微生物学诊断398

（五）免疫学诊断399

（六）寄生虫学检验399

（七）血液学化验399

（八）毒物检验399

（九）饲料分析400

二、尸体剖检技术及样品采集400

（一）尸体剖检程序及方法400

（二）实验室检查样品的采集和保存402

第十四章 蛋鸡常用药物404

一、药物预防和治疗的意义404

二、用药原则404

（一）药物的对症治疗和对因治疗作用404

（二）药物的毒副作用405

（三）药物的协同作用和颉颃作用406

（四）鸡群状况对用药的影响407

三、药物应用方法408

（一）混水给药409

（二）混饲给药409

（三）气雾给药409

（四）外用给药410

（五）口服法410

（六）注射给药410

四、常用药物的介绍410

（一）抗生素410

（二）磺胺类和喹诺酮类药物415

（三）抗寄生虫药416

第十五章 蛋鸡主要传染病417

一、细菌性传染病417

（一）鸡白痢417

（二）鸡副伤寒418

（三）禽霍乱420

（四）大肠杆菌病421

（五）传染性鼻炎423

（六）弯曲杆菌病425

（七）鸡绿脓杆菌病426

（八）链球菌病427

（九）葡萄球菌病428

二、鸡支原体病430

（一）鸡败血支原体感染430

（二）滑液囊支原体感染432

三、鸡曲霉菌病433

四、病毒性传染病435

（一）禽流感435

（二）新城疫436

（三）鸡传染性法氏囊病438

（四）鸡马立克氏病440

（五）鸡淋巴细胞性白血病442

（六）鸡传染性支气管炎443

（七）鸡传染性喉气管炎445

（八）鸡痘446

（九）禽脑脊髓炎448

（十）鸡减蛋综合征450

（十一）鸡传染性贫血病451

第十六章 鸡寄生虫病454

一、鸡外寄生虫病454

（一）鸡羽虱454

（二）蚊454

（三）蠓455

（四）螨455

二、鸡内寄生虫病456

（一）鸡蛔虫病456

（二）鸡绦虫病457

（三）禽前殖吸虫病457

（四）鸡球虫病458

（五）鸡隐孢子虫病460

（六）鸡住白细胞原虫病461

（七）鸡组织滴虫病463

第十七章 营养缺乏症465

一、蛋白质与氨基酸缺乏症465

二、维生素缺乏症465

（一）维生素A缺乏症465

（二）维生素D缺乏症467

（三）维生素E缺乏症468

（四）硫胺素（维生素B1）缺乏症470

（五）核黄素（维生素B2）缺乏症470

（六）烟酸（维生素B2）缺乏症471

（七）生物素（维生素H）缺乏症472

（八）叶酸缺乏症472

（九）钴胺素（维生素B12）缺乏症473

（十）胆碱缺乏症474

三、必需无机元素缺乏症474

（一）钙磷缺乏症474

（二）钠与氯（食盐）缺乏症475

（三）锰缺乏症475

（四）碘缺乏症476

（五）铜缺乏症476

（六）铁缺乏症476

（七）锌缺乏症476

（八）硒缺乏症476

第十八章 鸡中毒病与其他疾病477

一、鸡常见中毒病477

（一）食盐中毒477

（二）磺胺类药物中毒478

（三）喹乙醇中毒479

（四）马杜拉霉素中毒480

（五）霉菌毒素中毒481

（六）有机磷中毒483

（七）有机氯中毒484

（八）一氧化碳中毒485

（九）氨中毒485

二、其他疾病486

（一）尿酸盐沉着症（痛风）486

（二）脂肪肝综合征488

（三）笼养蛋鸡疲劳综合征489

参考文献491