图书介绍
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- 熊正英编著 著
- 出版社： 西安：陕西人民教育出版社
- ISBN：754199510X
- 出版时间：2006
- 标注页数：312页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：320页
- 主题词：体育卫生－营养学
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图书目录
绪论1
第一章 运动和三大营养物质23
第一节 运动和糖24
第二节 运动和脂类31
第三节 运动和蛋白质36
第二章 运动与能量47
第一节 基本概念与术语47
第二节 影响人体能量需要量的因素50
第三节 能量需要量的计算方法55
第四节 能量平衡57
第三章 运动与维生素66
第一节 概述67
第二节 脂溶性维生素68
第三节 水溶性维生素79
第四章 运动与无机盐及微量元素97
第一节 人体无机盐组成及其生理意义97
第二节 宏量元素99
第三节 微量元素108
第五章 运动与其他营养素119
第一节 运动与膳食纤维120
第二节 运动与水124
第三节 空气129
第四节 核酸营养与健康130
第六章 体育锻炼有益健康的生物学基础135
第一节 体育锻炼效果评价的生化指标136
第二节 体育锻炼的生理基础142
第三节 健身锻炼对人体免疫功能的影响152
第七章 合理膳食与健康156
第一节 平衡膳食与饮食调理156
第二节 膳食计划与食谱制定172
第八章 常见食物与营养176
第一节 酸性食物和碱性食物176
第二节 常见食物的营养178
第三节 强身健体的食品202
第四节 其他有利于运动及健康的食品206
第一节 功能饮料219
第九章 运动功能食品与健康219
第二节 疲劳和抗疲劳物质231
第三节 营养强化剂235
第四节 竞技体育中的违禁药物238
第十章 健康的运动和营养疗法252
第一节 运动和营养疗法概述252
第二节 不同人群健身的运动和营养处方259
第三节 心血管疾病的运动和饮食疗法268
第四节 肥胖症的运动和饮食疗法282
第五节 其他常见病的运动和营养疗法292
第六节 大学生健康的运动和饮食处方300
主要参考文献310