图书介绍
粗粮野菜巧烹制PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李晓洁编著 著
- 出版社： 广州：广东经济出版社
- ISBN：7806326057
- 出版时间：2000
- 标注页数：244页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：255页
- 主题词：
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图书目录
第一章 返璞归真吃粗粮1
一、走出“吃”的误区1
二、粗粮的营养价值2
三、科学食用五谷杂粮3
四、国际新趋势——粗食“精”制4
第二章 美味粗粮巧烹制7
一、如何烹饪红薯7
二、自制玉米小吃12
三、各种豆类和豆制品的营养价值与吃法14
四、豆类烹调篇19
五、烹饪美味土豆80
六、芋头、南瓜味飘香85
一、如何辨别各类野菜93
第三章 辨别野菜有绝招93
二、采集野菜的装备和工具114
三、野菜的特殊性质及处理方法116
四、野菜的烹调方法117
五、植物药酒的浸制121
第四章 野菜的炮制方法125
一、根茎叶花巧烹制125
二、别开生面的野菜宴194
第五章 世界菜园寻“新”菜201
一、观光蔬菜简介201
二、“新菜”营养话你知204
三、特色蔬菜的烹制方法214
第六章 烹调与营养237
一、烹调小技巧237
二、食“杂”与营养均衡241