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一、酱料1

海鲜酱1

1．酱香扁豆1

2．炸酱牛百页1

3．京酱回锅肉1

4．外婆红烧肉2

5．毛蟹年糕煲2

6．爽藕羊肉煲3

排骨酱4

7．骨酱马蹄4

8．玫瑰鳗脯4

9．骨酱翅根4

10．骨酱猪排5

叉烧酱5

11．叉烧排骨5

13．叉烧鲳鱼6

12．叉烧牛肉片6

14．蜜汁牛筋7

15．发财好就手7

柱侯酱7

16．菜胆素瑶7

17．柱侯扒鸭8

18．柱侯牛腩煲8

20．虾酱西芹9

麻虾酱9

19．蒜头菌菇煲9

21．虾酱脆皮豆腐10

22．粉皮卷10

23．麻虾芋艿煲10

蟹黄酱11

24．蟹黄豆腐11

25．蟹黄冬茸11

28．沙茶肋排煲12

沙茶酱12

27．蟹酱滑水蛋12

26．蟹粉烩津白12

29．沙茶凤爪13

30．潮式涮牛肉13

31．沙田狗肉煲14

OK酱14

32．金钱牛肉饼14

34．炸溜鸡条15

33．OK圣女果15

35．OK银鳕排16

XO酱16

36．XO花枝片16

37．XO酱牛蛙17

38．酱皇炒刺参17

39．海杂煲18

甜辣酱18

40．特制拌茄18

42．炸溜鱼条19

41．鸡球煲19

酸辣酱20

43．鱼香茭白20

44．韭香藕夹20

45．酸辣凉凤爪21

泡椒酱21

46．泡椒鸡丁21

47．干烧鱼块21

48．肉碎粉皮22

49．泡菜肚片22

剁椒酱23

50．剁椒鱼头23

51．香辣？鱼23

52．剁椒异香玉24

53．剁椒蒸芋艿24

郫县豆瓣酱24

54．川辣四鲜火锅24

56．蒸豆瓣鱼25

55．生煸里脊肉25

57．合川菊花鱼26

湖南辣椒酱26

58．湘式辣豆腐26

59．辣鲳鱼27

60．水煮湘辣虾27

61．家常素鸡28

62．石烹海参28

蒜蓉辣椒酱28

63．生煸莲花白29

灯笼辣椒酱29

64．醋椒肉皮29

65．彩椒花枝片30

66．醋溜鱼片30

豆豉香辣酱31

67．香辣小龙虾31

68．香辣青蟹31

70．口水鸡32

69．豉香鹌鹑32

麻辣鲜酱33

71．巴蜀毛血旺33

72．麻辣脆皮豆腐33

73．萝卜丝带鱼煲34

油咖喱34

74．沙咖烙明虾34

77．奇妙核桃仁35

卡夫奇妙酱35

76．咖喱鸡球35

75．咖喱牛肉汤35

78．妙酱鲈鱼片36

79．水果色拉36

80．拌青口36

千岛沙司37

81．千岛球生菜37

82．油炸冰淇淋37

85．酸梅鲜贝38

84．冰花马蹄38

83．西施饼38

冰花梅酱38

86．梅酱脆皮鸡39

87．冰花鱼柳39

泰式鸡酱40

88．泰式辣椒蟹40

89．脆皮茄夹40

92．拌花菜41

辣味番茄沙司41

91．鸡酱虾棒41

90．泰式煎牛排41

93．辣茄鱼片42

94．脆皮马蹄42

虾酱43

95．虾酱冬瓜43

96．虾酱麻腐43

97．虾酱白菜43

99．磨豉肚档44

98．虾酱白玉羹44

香滑磨豉44

100．磨豉烧白鳝45

101．铁板牛腩45

102．磨豉蒸肉排46

青芥辣46

103．芥辣虾仁46

104．刺身三文鱼47

105．佛手北极贝47

二、卤汁48

蚝油48

1．蚝油豆腐48

2．蚝油文蛤48

3．蚝油球生菜49

4．蚝油鲜竹卷49

7．炝蛏仁50

6．炝虾50

5．蚝油烧鸡翅50

炝料50

8．冻花蟹51

9．炝海瓜子51

香糟卤51

10．糟香门腔51

11．三鲜糟钵头52

12．白灼海蜇52

14．醉鸡53

醉料53

13．醉虾53

15．醉毛蟹54

16．醉生梦死54

南乳汁54

17．南乳滑鸡片54

18．米香南乳肉55

21．豉蒸鳜鱼56

蒸鱼豉油56

19．南乳空心菜56

20．南乳花生猪手煲56

22．热炝甘蓝菜57

23．豉油白灼虾57

24．豉油浸素鸡58

鲍汁58

25．鲍汁鹅掌58

26．鲍汁鱼翅58

27．原汁素鲍59

28．鲍汁双菇59

豉油鸡汁60

29．鸡汁烩鱼肚60

30．鸡汁扇贝王60

31．鸡汁娃娃菜61

32．炝三脆61

35．金镂鱼片62

34．拌时蔬62

33．鱼露山野菜62

鱼露62

36．鱼露鸡卷63

37．油盐水蛏子63

喼汁64

38．三香牛排64

39．炸烹马鞍桥64

42．脆皮香蕉65

41．爽口锦素65

觉鲜汁65

40．干煎鱼65

43．觉鲜西兰花66

美极鲜味汁66

44．美极白米虾66

45．美极牛百页66

46．美极海带丝67

美极鲜龙头鲓67

50．辣糟鱼片68

49．辣糟毛豆68

48．香卤辣糟鸡68

川味辣糟卤68

辣椒仔69

51．金菇肥牛卷69

52．蒜香翅70

53．腌熏辣鲳鱼70

野山椒70

54．糟椒牛？70

57．酱椒鲜鱼翅71

56．山椒芦笋71

55．糟椒元鱼71

风味泡豆豉72

58．泡豉蒸鱼段72

59．泡豉风鹅72

60．水煮鸡红蛤蜊73

辣酱油73

61．金钱里脊73

63．龙凤荔枝球74

62．糖醋油面筋74

柠檬浓浆75

1．柠檬花生75

2．柠香猴头菇75

三、粉浆75

3．柠汁藕片76

4．柠檬跳水鸡76

橙汁浓浆76

5．橙汁玉米鱼76

7．橙香松子鱼77

6．橙味瓜球77

8．橙汁里脊丝78

椰浆78

9．椰浆炖虾78

10．椰香芙蓉蟹79

11．夹心椰浆冻79

12．椰奶咖喱牛蛙煲80

15．冷拌肚仁81

14．盐焗土豆条81

13．盐焗基围虾81

盐焗鸡粉81

16．芝麻盐焗鸡82

17．脆焗鲈鱼82

忌士粉83

18．忌士烙鱼83

19．奶酪扇贝王83

鲜辣味粉84

21．夫妻肺片84

20．忌士凤尾虾84

22．水煮牛肉85

23．酸菜鲈鱼锅仔85

24．茶树菇干锅鸭86

黑胡椒粉86

25．黑椒牛排86

26．牛筋冻87

27．铁板牛柳87

29．十三香扎蹄88

28．金盏腓脷米88

十三香88

30．奇香手撕鸡89

31．香浓牛？89

32．香酥鸭90

1．瑶柱瓜球91

2．瑶丝瓜条91

3．瑶柱镶玉环91

干贝素91

四、助鲜剂91

4．干贝小炒黄92

鸽精93

5．洋参炖乳鸽93

6．芙蓉鸽松93

7．黄焖大皇鸽94

蘑菇精94

8．鲜菌煲94

11．天禄魔芋95

9．鲜菇白玉95

10．滑菇菜心95

素易鲜96

12．易鲜锦素煲96

13．田园四宝96

14．雪飘西兰花97

15．净素酸辣汤97

鸡精98

16．鸡汁芦荟98

17．穿衣芦笋98

18．鸡火煮干丝99

19．漂浮鸡片汤99

海鲜上汤100

20．鲜贝鸡粥100

21．脆皮鲜贝100

22．鲜贝滑蛋101

23．青莲鲜贝羹101