图书介绍
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- （美）J.A.安台生（Anderson，J.A.），（美）A.W.阿尔考克（Alcock，A.W.）著；赵同芳译 著
- 出版社： 上海：上海科学技术出版社
- ISBN：16119·322
- 出版时间：1959
- 标注页数：79页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：83页
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图书目录
第一章 水分及其测定方法1
基础知识1
水分含量的测定13
一般误差的来源13
普通烘箱法18
真空烘箱法22
蒸馏法23
化学的方法26
电的方法27
推荐的方法36
各种方法的比较37
基本的参考方法39
参考文献45
第二章 粮食在贮藏期中化学的物理的与营养价值的变化49
影响粮食变质的因素49
贮藏期中发生的变化类型53
小麦与面粉贮藏对面筋与面包烘烤性质的影响63
品质劣变的指标65
在保管中变了质的粮食及其加工品的利用74
参考文献75