图书介绍
高职对口升学“3+X”考试复习指导书 2006 旅游PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 四川省教育科学研究所编 著
- 出版社： 成都：成都时代出版社
- ISBN：7807051892
- 出版时间：2005
- 标注页数：214页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：221页
- 主题词：旅游－专业学校－升学参考资料
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高职对口升学“3+X”考试复习指导书 2006 旅游PDF格式电子书版下载
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图书目录
旅游概论1
第一章 旅游概述1
第二章 旅游简史4
第三章 旅游活动的基本要素7
第四章 旅游业的构成9
第五章 旅游市场13
第六章 生态旅游与可持续发展15
第七章 旅游业的发展前景18
综合练习题（一）20
综合练习题（二）22
综合练习题（三）25
中国旅游地理28
第一章 绪论28
第二章 中国旅游资源概述29
第三章 中国旅游交通与旅游路线35
第四章 旅游资源开发与旅游环境保护38
第五章 东北旅游区39
第六章 华北旅游区43
第七章 华东旅游区49
第八章 华中旅游区53
第九章 华南旅游区56
第十章 西北旅游区60
第十一章 西南旅游区64
第十二章 青藏高原旅游区68
综合练习题（一）71
综合练习题（二）74
综合练习题（三）77
餐饮服务与管理80
第一章 餐饮概论80
第二章 中餐厅服务84
第三章 西餐厅服务89
第四章 酒水知识95
第五章 酒吧服务99
第六章 中餐宴会服务102
第七章 西餐宴会服务107
第八章 餐饮部组织机构设置109
第九章 餐厅员工管理110
第十章 餐饮设备、用品管理114
第十一章 餐饮服务质量管理118
第十二章 餐饮安全管理120
综合练习题（一）121
综合练习题（二）124
客房服务与管理127
第一章 客房产品概述127
第二章 清洁器具和清洁剂130
第三章 客房的清洁保养134
第四章 饭店公共区域及面层材料的清洁保养139
第五章 布件的洗熨与特殊污渍的清除142
第六章 对客服务工作145
第七章 客房服务用语149
第八章 客房部的机构设置及人员管理151
第九章 客房的物资管理156
第十章 客房部的质量管理159
综合练习题（一）163
综合练习题（二）167
旅游概论参考答案170
中国旅游地理参考答案181
餐饮服务与管理参考答案193
客房服务与管理参考答案205