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第一章　肉鸡标准化生产概述1

一、肉鸡标准化生产的概念和意义1

（一）肉鸡标准化生产的概念1

（二）肉鸡标准化生产的意义2

二、肉鸡标准化生产的相关标准4

（一）与肉鸡饲料有关的标准4

（二）与生产环境有关的标准4

（三）与饲养管理和肉鸡产品有关的标准5

（四）与疫病防治有关的标准5

三、标准化与绿色鸡肉的生产6

（一）绿色食品的概念与特征6

（二）绿色鸡肉7

（三）肉鸡标准化与绿色鸡肉生产7

（四）出口肉鸡生产中禁止使用的药物8

四、肉鸡标准化生产中需要重视的问题10

（一）加强卫生防疫，确保安全生产10

（二）提高质量意识，以质量求发展11

（三）鼓励集约化生产，促进产品出口11

（四）加强污染治理，改善生产环境11

五、我国肉鸡养殖状况12

（一）养殖历史12

（二）市场走向13

（三）发展前景15

第二章 肉鸡良种生产的标准化17

一、快大型肉鸡良种17

（一）AA肉鸡17

（二）艾维茵肉鸡18

（四）哈巴德肉鸡19

（三）科宝500肉鸡19

（五）罗斯308肉鸡20

二、标准化优质肉鸡良种20

（一）固始鸡21

（二）北京油鸡21

（三）清远麻鸡21

（四）丝羽乌骨鸡21

（五）新兴黄肉鸡22

（六）岭南黄鸡22

三、标准化肉鸡良种繁育技术23

（一）肉种鸡标准化的制种要求23

（二）肉鸡引种时应注意的事项23

一、肉鸡场的选址标准化27

（一）自然环境条件要求27

第三章 肉鸡生产设施标准化27

（二）社会经济条件要求28

二、肉鸡舍建造的标准化29

（一）标准化鸡舍设计的基本要求29

（二）标准化鸡舍的功能设计32

（三）不同类型肉鸡舍的设计要点33

三、肉鸡生产设备标准化34

（一）育雏加温设备34

（二）肉鸡的饲喂设备35

（三）肉鸡饮水设备36

（四）鸡舍的通风系统36

（五）肉鸡的消毒、防疫用具37

（六）其他设备38

（三）采食高峰39

（一）杂食性39

（二）喜食粒状饲料39

第四章 肉鸡日粮配制的标准化39

一、肉鸡的采食习性39

（四）同步化采食40

二、肉鸡的标准化营养需要40

（一）能量需要40

（二）蛋白质需要41

（三）矿物质需要41

（四）维生素需要44

（五）水的需要46

三、肉鸡常用饲料原料47

（一）能量饲料47

（二）蛋白质饲料49

（三）矿物质饲料51

（五）常用饲料添加剂52

（四）维生素饲料52

四、肉鸡饲料的标准化配制54

（一）肉鸡配合饲料的种类54

（二）肉鸡日粮配合的原则55

（三）肉鸡常用饲料配方70

（四）肉鸡配合饲料生产质量控制和选购73

第五章 肉种鸡生产技术的标准化75

一、快大型肉种鸡的标准化饲养管理75

（一）生长期及后备期肉种鸡的标准化饲养管理75

（二）繁殖期肉种鸡的标准化饲养管理99

二、优质肉种鸡的标准化生产技术122

（一）生长期优质肉种鸡的标准化饲养管理123

（二）繁殖期优质肉种鸡的标准化饲养管理128

（二）快大型肉仔鸡的饲养方式136

（一）快大型肉仔鸡的生长规律136

第六章　商品肉鸡饲养的标准化136

一、快大型肉仔鸡的标准化饲养管理136

（三）快大型肉仔鸡饲养前的准备137

（四）肉仔鸡舍的环境控制140

（五）快大型肉仔鸡的饲养142

（六）快大型肉仔鸡的管理146

（七）快大型肉仔鸡的出栏与运输150

二、优质肉仔鸡的标准化饲养管理151

（一）优质肉仔鸡果园放养152

（二）优质肉仔鸡林地放养156

（三）优质肉仔鸡滩区放养158

（四）优质肉仔鸡山地放养160

（五）优质肉仔鸡圈养164

（六）优质肉仔鸡笼养肥育166

（一）做好隔离工作169

第七章 肉鸡疾病的综合防治标准化169

一、肉鸡疾病综合防治的标准化169

（二）合理选择肉鸡场的场址170

（三）肉鸡场的卫生消毒171

（四）肉鸡舍内的通风和温度控制173

（五）疫苗接种方法及参考免疫程序174

（六）肉鸡常用用药方法179

二、肉鸡常见疾病及防治181

（一）病毒性疾病的防治181

（二）细菌性疾病的防治194

（三）寄生虫病的防治214

（四）其他疾病的防治221

附录231

一、绿色放心鸡肉生产的软件卫生规范231

二、鸡肉质量感观指标234