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总论1

甲、植物油之种类及性质1

一、定性植物油脂1

二、香料油2

乙、植物油类之榨制2

土榨油法2

新榨油法3

丙、植物油之装具4

木桶4

铁桶6

铁罐6

油篓6

油罐车6

散舱6

丁、植物油之品质检验6

籽料检验项目7

油类检验项目7

油类之部8

桐油11

一、历史渊源——唐宋之提倡、传至国外之年代11

二、桐油种类——白油、光油、洪油、秀油11

三、桐树种类——光桐（三年桐）皱桐（千年桐）等12

四、桐油品质——色度、味觉、气味、乾燥性、溶解度、疾油、加热凝结、化学构造、桐油特性12

五、桐树栽植——土壤、气候、雨量、生长情形14

六、桐油榨制15

程序：去壳、清籽、烘籽、碾籽、蒸粉、制饼、榨炼15

产率：所得油量百分率18

成份：桐籽、桐皮、油渣19

七、生产概况——全国产量表、战时产量、战後产量20

八、主要产区——四川、湖南、湖北、广西、浙江、安徽、福建、贵州、各省产桐地区及县份、各分区产桐比较21

九、生产成本——桐籽成本、榨炼成本、运输成本24

十、运销概况——各省运销过程、运输路线、运输工具、散集市场24

十一、贸易季节——桐籽收获时期、新油登场时期、旺淡月份27

十二、装油用具——竹篓、木桶、铁皷、散舱油驳、油罐车、各项装具之尺寸、容量及优劣比较27

十三、贮炼设备——贮炼设备之种类及说明28

十四、品级标准——出口标准、掺杂试验28

十五、桐油用途——工业方面、医药方面、其他方面、副产品用途29

十六、内销概况——内销情形、内销数量、旺月淡月30

十七、外销概况——历年输出情形、外销数量、外销国别、战後情形、出口港埠、国外市场概述31

十八、桐油国际市场概述——美国、欧洲、日本34

十九、出口前途——外销前途之障碍、各国植桐事业之发展、桐油代用品之增产36

茶油39

一、出口标准和用途39

二、茶油产销情形41

三、贸易季节和输出43

豆油44

一、性质成份——豆油性质、化学成份45

二、豆油产地——东北区、华北区、华中区、华南区45

三、豆油榨制46

（一）程序：整净、碾碎、蒸馏、榨油46

（二）机器：螺旋机、水压机、新式自动溶剂提油机46

（三）精炼46

四、品级标准——各级品质鉴别、出口标准46

五、包装工具——种类、容量、重量、体积47

六、豆油用途——直接、间接48

花生油50

一、性质成份——性质说明、化学成份50

二、生油制法——榨制方法、产油比率50

三、生油品级——各级鉴别法、出口标准50

四、包装用具——种类、容量、重量、体积51

五、产销概况——各地产量、输出数量、外销国别52

六、生油用途——直接、间接53

菜油54

一、性质成份——性质说明、化学成份54

二、产销概况——产地产量、出口数量54

三、菜油制法——土法、新法55

四、包装用具——听装、桶装、重量、体积55

五、等级标准——普通级、半炼、精炼、出口标准56

六、菜油用途——用途说明57

棉籽油58

一、棉油性质——物理性质58

二、棉油制法58

（一）程序：筛净、去毛、去皮、压碎、蒸煮、榨油、精炼58

（二）产率：毛油、棉饼、棉壳、毛衣、杂质58

三、等级标准——各级品质、出口标准58

四、包装用具——听装、桶装、重量、体积58

五、销路用途——食用、应用、其他58

六、产销概况——产地产量、出口数量59

芝麻油64

一、性质成份——性质说明、主要成份64

二、麻油产地——汉口集销、各地产量64

三、制法装具——新法、土法64

四、品级标准——工具、体积、重量65

五、用途销场——国别、数量65

胡麻子油67

一、性质成份——性质说明、主要成份67

二、产地产量——各地概述67

三、制炼方法——冷压法、热压法、影响乾燥性之因素67

四、等级包装——各种等级、出口标准、包装用具、体积重量67

五、用途销场——用途、外销69

葵花子油71

一、产地概述71

二、出口标准71

三、包装用途72

苏子油73

一、性质成份73

二、产地产量74

三、榨制方法75

四、品级标准75

五、包装用途75

蓖麻油76

一、性质成份——性质说明、主要成份76

二、产地产量——东北华北、产量估计76

三、榨制方法——普通制法76

四、等级标准——各种等级、出口标准76

五、包装用具——包装种类、重量体积77

六、销场用途——外销国别、各种用途78

桂油79

一、性质成份——性质说明、主要成份79

二、桂树栽植——桂树性状、栽植方法、收获种类、收获数量79

三、桂品种类——桂通、桂心、桂皮、板桂81

四、制油方法——土法蒸馏、产油比率、品质高下81

五、产地产量——广西各县、广东产地、桂油市场82

六、桂皮包装——用具种类、重量体积83

七、品质等级——桂皮品级、桂皮（子）标准、桂油出口标准83

八、贸易情形——制炼工场、运销途径、集销地点84

九、销路用途——外销国别、主要用途84

茴油85

一、释名史略——八角茴？、外销历史85

二、产区分布——产地概述、产量估计85

三、茴树种植——性状说明、栽培方法、收获数量88

四、炼油方法——工具、制法、产率89

五、化学成份——各项成分、香油比较90

六、品级标准——分级标准、出口标准91

七、各种用途——医药、饮食、配制92

桕（皮）油　青（梓）油　木（烙）油93

一、性质说明——桕油名称、柏树性状、桕实形状93

二、榨制方法——桕（皮）油制法、青（梓）油制法、木（烙）油制法、工人分配、含油数量93

三、包装用具——各地包装情形、体积重量95

四、产地情形——浙江、湖南、湖北、四川、安徽、全国统计96

五、品质标准——本车、两断、坪油、小溪、检验标准97

六、桕籽品质——家桕籽、野桕籽、新陈之别、水份多少、什质有无、含油数量99

七、交易习惯——交易单位、登场时令、货款交付99

八、内销概况——集销中心、国内销场100

九、外销情形——桕油外销之进展青油外销之异彩101

十、各项用途——桕木油用途、青油用途101

十一、改进意见——划一品质形状标准、提倡桕梓油分榨101

椰子油102

一、性质成份——性质说明、化学成份102

二、榨制方法102

土法程序：去衣、挖肉、刨肉、晒焙、炒肉、整饼、压榨、比率103

新法程序：水压机、油榨机、烘器、滤清机、抽油机103

三、品级标准——品级、标准规格103

四、包装用具—装法、漏耗104

五、产销情形——产地情形、收获时期、出口港埠104

六、销场用途——运销国别、各种用途105

烛籽油106

一、性质成份——性质说明、主要成份106

三、产地制法——国内产地、土法制油106

三、销路用途——外销国别、主要用途106

薄荷油 薄荷脑107

一、性质种类——油脑性质、薄荷种类107

二、制法包装——蒸馏制法、出口包装107

三、品质检验107

四、产地产量——产地分布、产量、培植面积108

五、薄荷销途——内销、外销109

六、薄荷用途——制药、工业用110

樟脑 樟油111

一、樟脑历史——传入台湾、发展历史111

二、樟脑产地——产地分布、台湾产量111

三、樟树品种——本樟、茅樟、油樟、阴阳樟、老樟、牛樟、白樟112

四、樟脑制法——程序、用具、工场、产量、BB精制樟脑制法及产量113

五、品质标准——樟脑、樟油、按油、副产量115

六、樟脑输出——历年情形、出口数量118

七、包装用具——粗制樟脑、精制樟脑119

八、用途说明119

松香 松节油122

一、性质成份——性质说明、主要成份122

二、产地产量——产地分布、产量概计、集销地点122

三、提制方法（一）松脂割取：方法、工具123

四、包装用具——松香装具、松节油装具125

五、等级标准——松香十二级、松节油二级125

六、用途需量——松香用途、松节油用途126

香茅油128

黄樟油131

有加利油132

台湾出口香料油133

棕樟油133

芳油133

人造黄樟油134

有加利油134

结论135

一、我国植物油脂工业概述135

产制部门——榨油工业135

加工部门——炼油工业137

利用部门——造漆等工业137

二、战前植物油料业务检讨138

三、战後植物油料业务检讨141

四、今後植物油料业务之改进143