图书介绍
茶馆设计与经营PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吕才有著 著
- 出版社： 西安：世界图书西安出版公司
- ISBN：9787510079535
- 出版时间：2014
- 标注页数：303页
- 文件大小：37MB
- 文件页数：314页
- 主题词：茶馆－室内装饰设计－教材；茶馆－商业经营－教材
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图书目录
第一章 茶馆业概述1
第一节 茶馆的发展简史2
第二节 茶馆的社会功能8
第三节 茶馆的经营特点11
案例与习题14
第二章 茶馆运营与策略15
第一节 茶馆运营16
第二节 茶馆运营策略19
第三节 茶馆开发20
第四节 茶馆的特色和创新23
案例与习题24
第三章 茶馆室内设计27
第一节 概论28
第二节 室内设计的风格与流派33
第三节 茶馆的室内设计62
案例与习题86
第四章 茶馆形象与品牌打造89
第一节 茶馆形象与品牌的类型90
第二节 茶馆形象与品牌的塑造95
第三节 茶馆形象与品牌维护105
案例与习题107
第五章 茶馆经营与管理理论基础113
第一节 茶馆经营与管理的基本原理114
第二节 茶馆经营与管理理论体系116
第三节 茶馆经营与管理的方法123
案例与习题127
第六章 茶馆人力资源管理129
第一节 茶馆人力资源概述130
第二节 茶馆从业人员的招聘133
第三节 茶馆员工培训144
第七章 茶馆财力资源管理151
第一节 茶馆财力资源概述152
第二节 茶馆投资管理159
第三节 茶馆资产管理167
第四节 茶馆成本利润管理175
第五节 茶馆财务报告与财务分析184
案例与习题187
第八章 茶馆物力资源管理189
第一节 茶馆物力资源概述190
第二节 茶馆物资的配置与选购195
第三节 茶馆物资的保管209
第四节 茶馆物资的控制215
案例与习题218
第九章 茶馆服务管理219
第一节 茶馆服务的基本知识220
第二节 茶馆服务程序224
第三节 茶馆服务的基本内容229
第四节 茶馆服务质量评估体系236
案例与习题240
第十章 他山之石——经典案例241
案例一 老舍茶馆——北京的一处文化地标242
案例二 和静园——以微笑创美好245
案例三 第一滴水茶馆——功夫在茶外248
案例四 瓦库——一个喝茶的好地方250
案例五 元泰红茶屋——中西合璧的温馨茶屋254
案例六 泊园老茶馆——茶馆里的艺术馆256
案例七 六如轩茶艺馆——健康、诗意、时尚生活的摇篮259
附录262
茶馆业企业经营服务规范262
食（饮）具消毒卫生标准268
中华人民共和国价格法273
中华人民共和国食品安全法281