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一、生姜市场概述1

（一）我国生姜生产概况1

（二）生姜的市场销路2

（三）种植面积的影响因素3

（四）市场价格预测方法5

1.根据上年市场价格预测5

2.根据姜种销售数量预测5

（五）近年来生姜价格暴涨暴跌原因分析6

二、生姜的生物学特性9

（一）生姜的主要器官9

1.根9

2.茎10

3.叶11

（二）生姜对环境条件的要求12

1.温度12

2.光照13

3.水分13

4.土壤13

5.养分14

（三）生姜生长发育和农事活动过程15

1.发芽出苗期15

2.幼苗期16

3.旺盛生长期16

4.休眠贮藏期17

三、生姜的类型和品种18

（一）生姜的类型18

1.按植物学特性分类18

2.按用途分类18

3.按产品形态分类18

4.按肉质颜色分类19

（二）生姜品种19

四、生姜露地栽培技术28

（一）播前准备28

1.品种选择29

2.姜种准备29

3.土地选择30

4.深翻土地31

5.施足底肥32

6.开沟防涝33

7.土壤消毒34

（二）姜种处理36

1.晒种选种36

2.浸种拌种36

3.姜种催芽37

（三）大田栽培42

1.播期安排42

2.栽培方式43

3.播种密度47

4.播种方法47

5.芽前除草48

6.播后覆盖49

7.安装供水设施53

（四）田间管理53

1.追肥管理53

2.补充微肥54

3.水分管理55

4.田间除草55

5.适度遮阴56

6.田间培土57

（五）适时收获57

（六）小拱棚覆盖延迟收获59

（七）露地生姜间套作技术59

1.与粮食作物套作60

2.与蔬菜作物套作61

3.与幼龄果园套作62

五、生姜大棚栽培技术63

（一）大棚生姜春季早熟栽培63

1.塑料大棚的类型与搭建63

2.土地准备64

3.培育壮芽65

4.提前开沟65

5.适时播种65

6.棚内覆膜66

7.温度管理66

8.肥水管理67

9.控制杂草68

10.培土垒蔸68

11.适时收挖69

（二）大棚生姜特早栽培技术69

1.适宜地区69

2.时间安排70

3.田间管理70

4.适时收挖71

（三）大棚生姜秋延栽培技术71

1.农事安排71

2.搭建拱棚72

3.温度管理72

4.适时采收73

六、姜芽栽培技术74

（一）锅炉循环供热栽培技术75

1.生产准备75

2.适时播种77

3.供热管理80

4.田间管理82

5.适时采收82

（二）大棚冷床姜芽栽培83

1.适时播种83

2.泼施肥水84

3.搭建拱棚84

4.肥水管理84

5.拆棚遮阴84

6.适时收获85

七、生姜病虫害防治86

（一）姜瘟病86

1.防止土壤传播88

2.防止种姜传播89

3.防止肥水传播90

4.防止株间传播90

5.化学防治措施90

（二）生姜根结线虫病91

1.农业防治92

2.增施有机肥92

3.土壤消毒92

4.药剂防治92

（三）生姜根茎腐烂病93

（四）生姜斑点病94

（五）生姜纹枯病95

（六）生姜炭疽病97

（七）生姜病毒病98

（八）高温失绿症99

（九）新叶扭曲症100

（十）姜螟101

（十一）蛴螬102

（十二）小地老虎103

（十三）斜纹夜蛾104

（十四）蝼蛄105

八、克服生姜连作障碍107

（一）实行轮作的方法107

（二）实行连作的方法108

1.稻姜连作克服连作障碍109

2.关水淹田克服连作障碍109

3.早播休耕克服连作障碍110

4.灭害增肥克服连作障碍112

九、生姜贮藏技术114

（一）生姜贮藏的基本要求114

1.对生姜的要求114

2.对温湿度的要求114

3.对填充料的要求115

（二）生姜贮藏的方式115

1.地下贮藏115

2.地上贮藏117

（三）贮前消毒灭虫118

（四）生姜窖贮的方法119

（五）贮藏期间的管理120

1.温度管理120

2.湿度管理121

3.贮藏期间的病害防治121

参考文献123