图书介绍
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- 陈善喜编著 著
- 出版社： 成都：电子科技大学出版社
- ISBN：9787564714741
- 出版时间：2013
- 标注页数：134页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：140页
- 主题词：大学生－饮食营养学
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图书目录
第一章 健康概论1
第一节 健康1
第二节 大学生健康教育5
【思考题】7
第二章 营养学基础知识8
第一节 营养学名词术语8
第二节 人体消化器官及其主要功能9
【思考题】11
第三章 能量概述12
第一节 能量单位和能量系数12
第二节 能量消耗13
第三节 能量推荐摄入量及食物来源15
【思考题】16
第四章 营养素17
第一节 蛋白质与氨基酸17
【思考题】25
第二节 脂类25
【思考题】29
第三节 碳水化合物30
【思考题】34
第四节 矿物质34
【思考题】43
第五节 维生素43
【思考题】55
第五章 食物的营养价值56
第一节 概述56
第二节 谷类食物的营养价值57
第三节 豆类及其制品的营养价值59
第四节 畜禽肉和水产类的营养价值61
第五节 奶及奶制品的营养价值62
第六节 蛋及蛋制品的营养价值64
第七节 蔬菜的营养价值66
第八节 水果的营养价值69
第九节 坚果和油脂的营养价值70
第十节 常见新型食品概述72
【思考题】74
第六章 病人的膳食75
第一节 病人膳食75
第二节 病人的营养及评价79
【思考题】81
第七章 常见疾病的临床营养82
第一节 急性胃炎82
第二节 慢性胃炎83
第三节 消化性溃疡86
第四节 病毒性肝炎88
第五节 高脂血症92
第六节 胆囊炎94
第七节 肺结核95
第八节 高血压病96
第九节 冠心病99
第十节 急性肾小球肾炎102
第十一节 慢性肾小球肾炎105
第十二节 肾病综合征108
第十三节 糖尿病109
第十四节 肥胖症114
第十五节 痛风116
第十六节 骨质疏松症119
【思考题】121
第八章 合理营养 平衡膳食122
第一节 中国居民膳食指南122
第二节 大学生要养成良好饮食习惯129
第三节 中国居民膳食宝塔130
【思考题】132
后记133
参考文献134