图书介绍
做饭真简单 7天快手家常汤煲PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 黄远燕主编 著
- 出版社： 南京：江苏美术出版社
- ISBN：9787534460029
- 出版时间：2013
- 标注页数：159页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：163页
- 主题词：汤菜－菜谱
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图书目录
第一天 汤煲基础篇8
常用食材介绍8
常用食材配料16
常用工具介绍19
烹饪技法的常识22
常用食材的清洗27
第二天 汤煲入门篇34
刀工处理34
食材加工处理37
汤汁的制作44
汤煲七大技法46
第三天 鲜嫩蔬菜篇52
皮蛋番茄汤52
奶汤白菜54
山药西洋菜汤56
丝瓜魔芋汤58
白菜豆腐汤60
虾米萝卜丝汤62
小白菜粉丝汤64
什锦蔬菜汤66
土豆菠菜汤67
白瓜咸蛋粉丝汤68
西芹豆腐汤69
银耳冬瓜汤70
山药浓汤71
一天小结72
第四天 菌藻豆制品篇74
海带豆芽汤74
香菇圆白菜汤76
冬瓜枸杞金针菇汤78
木耳草菇汤80
菠菜银耳羹82
蘑菇田园汤84
莲藕竹荪汤86
银耳鹌鹑蛋汤88
双冬豆皮汤90
干贝豆腐汤91
金针菇豆角汤92
木耳炖豆腐汤93
莴笋豆腐汤94
山珍什菌汤95
一天小结96
第五天 营养畜肉篇98
苦地胆瘦肉汤98
双瓜脊骨汤100
茅根马蹄猪肉汤102
柏子仁炖猪心104
五指毛桃猪蹄汤106
莲藕黄豆排骨汤108
罗汉果猪肉汤110
竹蔗萝卜猪骨汤111
腐竹羊肉汤112
花生煲猪脚汤113
白果红枣牛肉汤114
牛肉土豆汤115
一天小结116
第六天 软滑禽蛋篇118
花生眉豆鸡爪汤118
干白菜鹌鹑汤120
鸭蛋丝瓜汤122
山药益智仁鸭汤124
清炖鸡汤126
红枣莲子乌鸡汤128
百合柿饼鸽蛋汤130
红豆花生鹌鹑汤132
陈皮绿豆老鸭汤134
黑米桑葚鸡蛋汤135
白果腐竹乌鸡汤136
蛋花玉米羹137
莲子炖乌鸡汤138
栗子杏仁鸡汤139
一天小结140
第七天 鲜嫩水产篇142
西洋菜生鱼汤142
猴头菇陈皮鲫鱼汤144
火腿鱼头汤146
莴笋海鲜汤148
冬瓜草鱼汤150
鲇鱼炖酸菜152
豆腐香菇鲫鱼汤154
苦瓜带鱼汤155
海带蛤蜊汤156
北芪鲫鱼汤157
酸甜大虾浓汤158
一天小结159