图书介绍
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- 陈凤颜主编 著
- 出版社： 北京：旅游教育出版社
- ISBN：9787563728527
- 出版时间：2014
- 标注页数：126页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：135页
- 主题词：烹饪－文化－中国－中等专业学校－教材
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图书目录
第一单元 食为民天2
1 吃相凶恶2
2 民食天地8
3 稀粥南北味15
4 厨房的秘密22
5 谈吃26
第二单元 吃的艺术32
6 老饕赋32
7 红楼饮馔谈37
8 萝 卜44
9 文人菜49
第三单元 吃的哲学57
10 吃饭57
11 宴之趣62
12 劝菜68
13 会吃不会吃74
14 论口腹78
第四单元 舌尖上的故乡86
15 藕与莼菜86
16 姑苏菜艺91
17 家乡情与家乡味97
18 成都的“鬼饮食”102
19 粤菜进入“后现代”108
20 味蕾上的故乡113
第五单元 语言中的吃117
21 语言中的吃117
22 吃的诗词（六首）120
23 满汉全席之大报菜单子（相声·贯口）123
参考文献126