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第一章 表面活性剂概论1

1.1 表面活性剂科学1

1.2 表面活性的产生2

1.2.1 表面张力及测量方法2

1.2.2 表面活性9

1.3 表面活性剂的结构特征9

1.4 表面活性剂的疏水效应10

1.5 表面活性剂的类型11

1.5.1 阴离子型表面活性剂11

1.5.2 阳离子型表面活性剂14

1.5.3 两性离子型表面活性剂16

1.5.4 非离子表面活性剂17

1.5.5 特种及功能性表面活性剂20

1.6 表面活性剂物性常数22

1.6.1 亲水-亲油平衡值22

1.6.2 临界胶束浓度27

1.6.3 临界溶解温度29

1.6.4 浊点30

第二章 表面活性剂作用原理32

2.1 表面活性剂溶液的表（界）面张力32

2.1.1 表面张力曲线32

2.1.2 表面活性剂降低液体表面张力的能力与效率34

2.1.3 表面活性剂溶液的界面张力34

2.2 表面活性剂在界面处的吸附35

2.2.1 Gibbs吸附公式36

2.2.2 表面活性剂在气-液界面的吸附作用38

2.2.3 表面活性剂在液-液界面的吸附作用44

2.2.4 表面活性剂在固-液界面的吸附作用47

2.3 润湿作用52

2.3.1 接触角与润湿方程52

2.3.2 润湿过程53

2.3.3 接触角滞后现象55

2.3.4 固体表面的润湿性质56

2.3.5 表面活性剂的润湿作用59

2.4 增溶作用62

2.4.1 增溶作用机理62

2.4.2 增溶容量及其影响因素63

2.5 乳化作用64

2.5.1 乳液的类型及稳定性机理65

2.5.2 乳化剂的选择方法70

2.5.3 微乳状液73

2.6 分散作用76

2.6.1 分散体系的稳定性76

2.6.2 表面活性剂的分散作用机理78

2.6.3 表面活性剂的分散性能79

2.7 起泡作用80

2.7.1 泡沫的形成及破灭机理80

2.7.2 泡沫性能的评价81

2.7.3 表面活性剂对泡沫稳定性的影响82

第三章 表面活性剂在溶液中的自组装87

3.1 溶液中分子有序组合体概述87

3.1.1 分子有序组合体的结构和特点87

3.1.2 分子有序组合体的组装机制88

3.2 胶束90

3.2.1 胶束的形成90

3.2.2 胶束的大小与结构91

3.2.3 临界胶束浓度的测定93

3.2.4 影响临界胶束浓度的因素94

3.2.5 胶束形成的热力学98

3.2.6 胶束形成的动力学101

3.3 反胶束103

3.3.1 反胶束的特点104

3.3.2 反胶束的组成104

3.3.3 影响反胶束聚集数的因素105

3.4 囊泡106

3.4.1 囊泡的类型与性质106

3.4.2 囊泡的形成机制及制备方法109

3.4.3 影响囊泡稳定性的因素111

3.5 液晶111

3.5.1 液晶的分类与结构112

3.5.2 液晶的表征113

3.5.3 表面活性剂液晶的形成115

3.6 表面活性剂双水相116

3.6.1 双水相的类型116

3.6.2 双水相的形成机制和结构特性117

3.6.3 双水相分离技术的特点119

第四章 特种表面活性剂121

4.1 氟表面活性剂121

4.1.1 氟表面活性剂的结构121

4.1.2 氟表面活性剂的分类121

4.1.3 氟表面活性剂的性质124

4.2 硅表面活性剂126

4.2.1 硅表面活性剂的分类126

4.2.2 硅表面活性剂的性能127

4.3 磷酸酯和硼酸酯表面活性剂129

4.3.1 磷酸酯表面活性剂129

4.3.2 硼酸酯表面活性剂131

4.4 双子型和Bola型表面活性剂133

4.4.1 双子型表面活性剂的结构与分类133

4.4.2 双子型表面活性剂的性能134

4.4.3 Bola型表面活性剂的结构与分类136

4.4.4 Bola型表面活性剂的性能137

4.5 高分子表面活性剂139

4.5.1 高分子表面活性剂的特性139

4.5.2 高分子表面活性剂的分类141

4.5.3 高分子表面活性剂的新品种141

4.5.4 高分子表面活性剂溶液的自组装143

4.6 冠醚型表面活性剂146

4.6.1 冠醚型表面活性剂的结构146

4.6.2 冠醚型表面活性剂的性质147

4.7 生物表面活性剂147

4.7.1 生物表面活性剂的形成与制备148

4.7.2 生物表面活性剂的性质148

第五章 表面活性剂的复配技术150

5.1 表面活性剂分子间的相互作用参数150

5.1.1 分子间相互作用参数β的确定和含义151

5.1.2 影响分子间相互作用参数的因素152

5.2 产生加和增效作用的判据154

5.2.1 降低表面张力154

5.2.2 形成混合胶束155

5.2.3 综合考虑155

5.3 表面活性剂的复配体系156

5.3.1 阴离子-阴离子表面活性剂复配体系156

5.3.2 阴离子-阳离子表面活性剂复配体系158

5.3.3 阴离子-两性表面活性剂复配体系159

5.3.4 阴离子-非离子表面活性剂复配体系160

5.3.5 阳离子-非离子表面活性剂复配体系160

5.3.6 阳离子-两性表面活性剂复配体系161

5.3.7 非离子-非离子表面活性剂复配体系161

5.4 表面活性剂的复配变化及禁忌161

5.4.1 阴离子表面活性剂的配伍变化及禁忌162

5.4.2 阳离子表面活性剂的配伍变化及禁忌162

5.4.3 非离子表面活性剂的配伍变化及禁忌162

第六章 表面活性剂在工业领域中的应用163

6.1 日用化学工业中的应用163

6.1.1 洗涤剂163

6.1.2 去污机理166

6.1.3 表面活性剂的洗涤应用169

6.1.4 表面活性剂在化妆品中的作用172

6.1.5 化妆品用乳化剂173

6.1.6 化妆品用增溶剂175

6.1.7 化妆品用分散剂175

6.1.8 化妆品用起泡和洗净剂176

6.1.9 化妆品用柔软和抗静电剂176

6.1.10 化妆品用润湿和渗透剂177

6.2 食品工业中的应用177

6.2.1 表面活性剂在食品中的作用177

6.2.2 表面活性剂在冰淇淋中的应用180

6.2.3 表面活性剂在烘烤食品中的应用181

6.2.4 表面活性剂在乳制品和仿奶制品中的应用182

6.2.5 表面活性剂在巧克力和糖果中的应用185

6.2.6 表面活性剂在饮料和酒中的应用186

6.2.7 表面活性剂在肉制品中的应用187

6.2.8 表面活性剂在调味品中的应用188

6.3 纺织工业中的应用189

6.3.1 表面活性剂用作净洗剂189

6.3.2 表面活性剂用作渗透剂和润湿剂190

6.3.3 表面活性剂用作匀染剂和分散剂190

6.3.4 表面活性剂用作柔软剂191

6.3.5 表面活性剂用作抗静电剂192

6.3.6 表面活性剂用作卫生整理剂192

6.3.7 表面活性剂用作防水与拒水剂193

6.4 石油工业中的应用193

6.4.1 表面活性剂在钻井中的应用193

6.4.2 表面活性剂在采油中的应用196

6.4.3 表面活性剂在油气集输中的应用201

6.5 金属加工工业中的应用202

6.5.1 表面活性剂在金属清洗中的应用202

6.5.2 表面活性剂在金属加工中的应用204

6.5.3 表面活性剂在电镀中的应用206

6.5.4 表面活性剂在化学镀中的应用207

6.5.5 表面活性剂在金属防腐蚀中的应用207

6.5.6 表面活性剂在液压液和刹车液中的应用208

第七章 表面活性剂在医药和生物技术领域中的应用209

7.1 表面活性剂在医药中的应用209

7.1.1 表面活性剂用于药物提取209

7.1.2 表面活性剂用于药物合成210

7.1.3 表面活性剂用于药物分析211

7.1.4 表面活性剂用于药物剂型加工212

7.2 表面活性剂在生物工程中的应用221

7.2.1 反胶束萃取技术222

7.2.2 发酵促进剂226

7.3 表面活性剂在仿生膜中的应用228

7.3.1 LB膜技术228

7.3.2 自组装膜230

7.3.3 双层类脂膜230

7.3.4 仿生无机膜231

7.3.5 仿生疏水膜232

第八章 表面活性剂在现代农业领域中的应用234

8.1 表面活性剂在农药中的应用234

8.1.1 表面活性剂在农药中的作用234

8.1.2 表面活性剂在农药剂型加工中的应用235

8.1.3 表面活性剂对农药有效利用率的影响238

8.2 表面活性剂在化肥中的应用241

8.2.1 表面活性剂在叶面肥料中的作用241

8.2.2 化肥防结块用表面活性剂241

8.2.3 表面活性剂防结块的机理243

8.2.4 表面活性剂在化肥中的其他作用243

8.3 表面活性剂在农业生产中的应用244

8.3.1 表面活性剂的增糖作用244

8.3.2 表面活性剂的水分蒸发抑制作用245

8.3.3 表面活性剂在保鲜方面的应用247

8.3.4 表面活性剂在种衣剂中的应用248

第九章 表面活性剂在新材料领域中的应用249

9.1 表面活性剂在纳米材料研究中的应用249

9.1.1 表面活性剂与纳米技术的关系249

9.1.2 水热法合成纳米材料250

9.1.3 模板法制备纳米材料251

9.1.4 表面活性剂在纳米材料表面修饰中的应用256

9.2 表面活性剂在多孔材料制备中的应用258

9.2.1 多孔材料的合成模板258

9.2.2 表面活性剂用于介孔材料的合成259

9.2.3 表面活性剂用于多级孔材料的合成261

9.3 表面活性剂在电子陶瓷制备中的应用262

9.3.1 电子陶瓷的制备过程262

9.3.2 表面活性剂用于原粉的制备263

9.3.3 表面活性剂用于成型加工过程264

第十章 表面活性剂在环境保护领域中的应用266

10.1 表面活性剂在水处理中的应用266

10.1.1 水处理药剂266

10.1.2 胶束强化超滤267

10.1.3 液膜分离技术269

10.1.4 在消除石油污染中的应用271

10.2 表面活性剂在净化废气中的应用272

10.2.1 有机废气的净化处理272

10.2.2 湿法烟气脱硫273

10.2.3 煤矿作业的湿法除尘275

10.3 表面活性剂在固态污染治理中的应用277

10.3.1 有机物污染土壤的修复277

10.3.2 重金属污染土壤的修复279

10.3.3 废弃油泥砂的处理281

参考文献283