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第一部分　生物化学实验技术1

第1单元　生化实验室一般知识3

1.1　生化实验室一般规则3

1.1.1 实验室规则3

1.1.2　实验室安全4

1.1.3 实验室意外事故处理4

1.2 实验室常用设备的使用5

1.2.1 电热恒温水浴箱5

1.2.2 电热恒温干燥箱6

1.2.3 电动离心机6

1.3　生物标本的收集与保存7

1.3.1 动物组织标本的收集与保存7

1.3.2　动物脏器的处理7

1.3.3　植物组织标本的收集与保存8

1.3.4 细胞8

1.3.5　体液标本的收集与保存9

第2单元　生物化学常用实验技术11

2.1　分光光度法11

2.1.1　光的吸收定律12

2.1.2　比色分析13

2.1.3 常用分析仪器——分光光度计15

2.2　微量滴定技术17

2.2.1　微量滴定仪器的准备18

2.2.2　标准溶液的配制18

2.2.3 滴定18

2.2.4　结果处理18

2.3　层析技术18

2.3.1 纸层析法19

2.3.2　柱层析法20

2.3.3　薄层层析法20

2.4　电泳技术20

2.4.1 电泳技术分类21

2.4.2　纸电泳和醋酸纤维薄膜电泳21

第3单元　实验记录及报告23

3.1　实验记录23

3.2　实验报告23

第4单元　学生实验25

4.1　糖类、脂肪、蛋白质的性质检验25

4.2　硫酸铜溶液浓度的测定27

4.3　血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳29

4.4　氨基酸纸层析31

4.5　酪蛋白的制备33

4.6　核酸的定量测定（定磷法）34

4.7　酶的特性实验36

4.8　黄素蛋白酶的定性实验39

4.9　维生素C的定量测定40

4.10　血糖及尿糖含量的测定42

4.10.1　血糖含量的测定42

4.10.2　尿糖定性及半定量试验44

4.11　脂肪转化为糖的检验45

4.12　脂肪酸的β-氧化46

4.13　琥珀酸脱氢酶及其竞争性抑制48

4.14　血清总脂测定50

4.15　转氨基作用51

4.16　植物组织中DNA的提取与测定53

4.17　肝精氨酸酶活性测定55

附录　趣味小实验59

实验一　从蔬菜水果中提取DNA59

实验二　小麦萌发前后淀粉酶活性的比较60

第二部分　学习指导61

第1单元　糖类63

1.1　教材内容提要63

1.2　测试题65

第2单元　脂类68

2.1　教材内容提要68

2.2　测试题70

第3单元　蛋白质74

3.1　教材内容提要74

3.2　测试题77

第4单元　核酸85

4.1　教材内容提要85

4.2　测试题87

第5单元　生物催化剂97

5.1　教材内容提要97

5.2　测试题99

第6单元　新陈代谢与生物氧化112

6.1　教材内容提要112

6.2　测试题114

第7单元　糖代谢121

7.1　教材内容提要121

7.2　测试题125

第8单元　脂类代谢135

8.1　教材内容提要135

8.2　测试题137

第9单元　蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢147

9.1　教材内容提要147

9.2　测试题149

第10单元　核酸的酶促降解和核苷酸代谢157

10.1　教材内容提要157

10.2　测试题158

第11单元　核酸的生物合成163

11.1　教材内容提要163

11.2　测试题166

第12单元　蛋白质的生物合成178

12.1　教材内容提要178

12.2　测试题181

第13单元　代谢调节190

13.1　教材内容提要190

13.2　测试题192

第14单元　综合测试题197

14.1　综合测试题（一）（1～8单元）197

14.2　综合测试题（二）（1～8单元）200

14.3　综合测试题（三）（1～8单元）203

14.4　综合测试题（四）（9～13单元）206

14.5　综合测试题（五）（9～13单元）209

主要参考文献212