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第一章 概述1

第一节 发展蓝浆果生产的意义1

一、蓝浆果具有独特的保健功能，是生食与加工皆宜的高经济价值浆果1

二、蓝浆果是我国红黄壤酸性土地区适栽的经济灌木2

三、我国发展蓝浆果生产的有利条件3

第二节 国内外蓝浆果生产概况4

一、蓝浆果是近代由野生物种驯化成栽培果树的新兴作物4

二、世界各国蓝浆果生产方兴未艾5

三、我国蓝浆果引种和发展现状6

第二章 越桔属植物的种质资源9

第一节 主要种类9

一、高丛蓝浆果10

二、兔眼蓝浆果10

三、矮丛蓝浆果11

第二节 主要品种12

一、高丛蓝浆果品种12

二、兔眼蓝浆果品种17

三、矮丛蓝浆果品种22

第三章 生物学特性24

第一节 形态特征24

一、植株24

二、花25

三、果实26

四、叶26

五、根和根茎26

第二节 生长结果习性27

一、生命周期27

二、年生长周期27

三、枝条生长28

四、花芽分化及开花习性28

五、果实和结果习性30

六、根系32

第三节 生态学特性33

一、光照33

二、温度33

三、水分35

四、土壤35

第四章 繁殖技术37

第一节 实生苗培育37

一、种子处理与播种37

二、幼苗管理39

第二节 扦插繁殖39

一、扦插时期及所需环境条件39

二、扦插前的准备42

三、插条选取43

四、插条处理，促进生根45

五、扦插46

六、绿枝扦插后插条的正常变化和不良反应47

七、扦插苗的移栽、移栽后的管理及优质苗的培育49

第三节 嫁接繁殖53

一、砧木和接穗的准备53

二、嫁接的方法和时期53

三、嫁接后的管理54

第四节 组织培养55

一、外植体55

二、培养基56

三、培养方法57

四、试管外生根57

第五章 栽培技术58

第一节 建园58

一、园地选择58

二、品种选择与授粉树配置60

三、定植前的准备61

四、定植62

第二节 土壤管理65

一、土壤改良65

二、地面覆盖67

三、杂草控制68

四、合理耕作69

第三节 营养与施肥69

一、蓝浆果的营养特点70

二、植株营养元素的含量和缺素的表现及补救措施72

三、肥料种类77

四、施肥方法78

五、肥料比例、施肥量、施肥频度和时期79

第四节 水分管理81

一、水分需求与水分控制81

二、灌溉水源82

三、灌溉方法82

四、灌溉时机与灌水量84

五、排水防涝和水的综合利用85

第五节 整形修剪86

一、蓝浆果树体和枝梢发育特点86

二、修剪手法及反应87

三、整形修剪的目的和原则90

四、修剪时期和方法91

第六节 疏花疏果和保花保果94

一、疏花疏果的意义94

二、疏花疏果的时期、方法和程度95

三、保花保果与疏花疏果相结合，以保证蓝浆果丰产96

第七节 早丰产技术97

一、早期控制结果98

二、加强田间管理98

第八节 病虫鸟害防治99

一、主要病害及其防治99

二、主要虫害及其防治100

三、鸟害及其防治方法103

第六章 蓝浆果采收和贮藏104

第一节 果实采收104

一、提高果实品质和耐贮性的优化栽培措施104

二、果实采后的预冷处理108

三、果实包装与运输109

四、品种的耐贮性110

第二节 果实贮藏110

一、低温贮藏法111

二、气调贮藏法113

三、速冻贮藏法114

第七章 蓝浆果的加工利用118

第一节 原汁和果汁饮料118

一、原汁和浓缩果汁的加工118

二、果汁饮料的加工124

第二节 制果酱与制罐头132

一、果酱加工132

二、罐头加工136

第三节 果酒138

一、酿造工艺流程138

二、酿造要点及注意事项138

第四节 果干139

一、原料选择139

二、原料预处理140

三、干燥140

第五节 综合利用141

一、果渣中回收色素141

二、取果汁后制果干或制蜜饯141

第八章 我国发展蓝浆果应注意的事项142

第一节 选择适合栽培区域，栽培与加工协调发展142

一、我国蓝浆果适合栽培区域142

二、蓝浆果的加工是种植业发展的保证143

第二节 各适合栽培区域的有利因素和不利因素144

一、土壤144

二、气温144

三、降水145