图书介绍
杨梅资源开发与利用PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张慜，孙金才著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501970575
- 出版时间：2009
- 标注页数：259页
- 文件大小：143MB
- 文件页数：270页
- 主题词：杨梅－资源开发；杨梅－资源利用
PDF下载
下载说明
杨梅资源开发与利用PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 杨梅资源开发与利用概论 1
第一节 杨梅的地域分布及品种 1
第二节 杨梅的结构特点、成分和食疗保健功能 3
第三节 杨梅文化和市场前景 11
第四节 杨梅保鲜和加工现状 12
第五节 杨梅保鲜和加工产业中存在的主要问题及对策 16
第六节 杨梅产品物流、消费趋势、营销现状及营销策略 19
第二章 杨梅食品加工的质量保证与控制体系 29
第一节 有关杨梅食品加工质量的概念 29
第二节 杨梅食品加工质量控制总体规则 31
第三节 杨梅食品生产中的卫生问题 35
第四节 杨梅食品质量评价方法 38
第五节 有害动物控制和微生物控制 42
第六节 结合HACCP计划的杨梅加工质量管理规范 45
第三章 杨梅加工产品的包装 63
第一节 食品包装概述 63
第二节 杨梅食品包装材料及其性能 64
第三节 杨梅食品包装容器的规格和包装系统 68
第四节 杨梅食品包装材料的选择标准 78
第五节 杨梅产品的典型包装实例 80
第四章 杨梅的保鲜特点和保鲜技术 84
第一节 杨梅的保鲜特点 84
第二节 杨梅的保鲜方法及其技术 86
第三节 杨梅保鲜测量技术 103
第四节 杨梅真空预冷保鲜研究实例 109
第五章 杨梅汁及其饮料加工技术 113
第一节 杨梅汁产品加工工艺 113
第二节 杨梅汁饮料产品加工工艺 115
第三节 杨梅汁护色123
第四节 杨梅清汁贮藏和加工142
第五节 杨梅汁中多酚类物质微波辅助提取技术160
第六章 杨梅粉固体饮料加工技术165
第一节 杨梅粉固体饮料加工工艺165
第二节 杨梅粉加工、特性及抗氧化活性168
第三节 杨梅粉结块及贮藏稳定性182
第四节 杨梅粉固体饮料的风味与冲调性能190
第七章 杨梅传统产品加工技术及综合利用197
第一节 杨梅酒及其加工工艺197
第二节 杨梅果酱及其加工工艺201
第三节 杨梅果脯及其加工工艺204
第四节 杨梅罐头及其加工工艺207
第五节 杨梅冰淇淋及杨梅果冻的加工技术208
第六节 加工下脚料和废弃物的综合利用210
第八章 杨梅概念产品218
第一节 杨梅加工新概念产品218
第二节 纳米维生素E微乳液制备和纳米维生素E杨梅真空含浸工艺222
第三节 纳米碳酸钙奶油含浸液的制备和纳米钙杨梅真空含浸工艺236
参考文献252