图书介绍
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- 刘松梅著 著
- 出版社： 哈尔滨：哈尔滨工业大学出版社
- ISBN：9787560367040
- 出版时间：2017
- 标注页数：438页
- 文件大小：162MB
- 文件页数：449页
- 主题词：生物化学－高等学校－教材
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图书目录
绪论1
第1章 糖类4
1.1 概述4
1.2 单糖的结构和性质6
1.3 寡糖的结构和性质20
1.4 多糖的结构和性质23
1.5 复合糖35
本章小结37
习题39
第2章 脂质和生物膜40
2.1 概述40
2.2 单脂的结构和性质42
2.3 复脂的结构和性质51
2.4 其他脂质的结构和性质60
2.5 脂质的分离提取与鉴定67
2.6 生物膜68
本章小结73
习题75
第3章 蛋白质化学76
3.1 蛋白质概论76
3.2 蛋白质的基本结构单位——氨基酸80
3.3 肽94
3.4 蛋白质的分子结构99
3.5 蛋白质的性质130
3.6 蛋白质及氨基酸的分离纯化与测定139
本章小结154
习题156
第4章 核酸化学159
4.1 概述159
4.2 核苷酸163
4.3 DNA的结构166
4.4 RNA的结构173
4.5 核酸的性质178
4.6 核酸的分离、纯化和鉴定190
本章小结194
习题195
第5章 酶学196
5.1 概述196
5.2 酶的结构与功能的关系202
5.3 酶催化反应的机制208
5.4 酶促反应动力学213
5.5 酶的制备231
本章小结237
习题238
第6章 维生素和辅酶240
6.1 人体营养要素和维生素240
6.2 水溶性维生素与辅酶241
6.3 脂溶性维生素249
6.4 体液平衡253
本章小结255
习题256
第7章 生物氧化257
7.1 概述257
7.2 线粒体氧化体系261
7.3 ATP的生成、转移、储存和利用266
7.4 非线粒体氧化体系272
本章小结274
习题275
第8章 糖代谢276
8.1 概述276
8.2 糖的分解代谢279
8.3 糖原的生物合成和葡萄糖异生作用297
8.4 糖代谢在工业上的应用302
本章小结305
习题306
第9章 脂类代谢308
9.1 概述308
9.2 脂肪的分解代谢310
9.3 脂肪的合成代谢317
9.4 磷脂代谢323
9.5 胆固醇代谢327
9.6 脂类代谢调控329
9.7 脂质代谢在工业上的应用330
本章小结331
习题332
第10章 蛋白质和氨基酸的代谢333
10.1 概述333
10.2 氨基酸的分解代谢336
10.3 氨基酸的生物合成概论346
本章小结348
习题348
第11章 核酸代谢349
11.1 核酸降解及核苷酸分解和合成代谢349
11.2 DNA复制359
11.3 RNA的生物合成372
本章小结380
习题381
第12章 蛋白质的生物合成382
12.1 遗传密码与核糖体382
12.2 蛋白质合成及转运385
12.3 蛋白质生物合成的抑制物395
本章小结396
习题396
第13章 细胞代谢和基因表达的调控398
13.1 概述398
13.2 细胞水平的调控400
13.3 体液水平的调控405
13.4 整体水平的调控413
13.5 基因表达的调控413
本章小结420
习题421
英汉生化名词对照423
参考文献437