图书介绍
知日 19 料理之魂 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 苏静主编 著
- 出版社： 北京：中信出版社
- ISBN：9787508664736
- 出版时间：2017
- 标注页数：176页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：180页
- 主题词：饮食－文化－日本
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图书目录
特集○料理之魂4
日本料理2000年4
日本料理之15人谈10
北大路鲁山人：日本料理的基础观念16
岁时的智慧二十四节气食材22
小山薰堂：多重身份的高级料亭继承者interview小山薰堂32
行走于日常孤独的美食家久住昌之interview 久住昌之40
被“误会”的日本料理48
日本家庭料理风景52
渗透日本人一生的“和菓子”80
Miss Ansley的“自慢”料理进化论84
寿司漫谈92
柚子胡椒·七味唐辛子·和三盆·信州味噌98
满怀心意的和食·京都吉兆102
小津安二郎×料理做豆腐的平民美食家108
落语中的料理故事116
一方水土一方美味 日本各地乡土料理125
米展：连接未来设计的米中宇宙interview 佐藤卓129
纸面上的“食道乐”138
别册日和手帖149
regulars153
Photographer西部裕介 收集所见的世界interview西部裕介153
俳句菜花正黄时162
Columns吴东龙の设计疆界东京餐桌风景163
虫眼蟲语水色169
告诉我吧！日语老师网购：从“通信贩卖”到“飞翔入手”173