图书介绍
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- 沈桂林，陈淑冰编著 著
- 出版社： 广州：广东旅游出版社
- ISBN：7805214859
- 出版时间：1994
- 标注页数：279页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：289页
- 主题词：饭店管理
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图书目录
目录1
第一章 旅游饭店设备管理现代化的先导——观念现代化2
第一节 旅游饭店商品的结构分析2
第二节 旅游饭店管理的控制论模型6
第三节 旅游饭店设备管理的特点和发展战略14
第四节 旅游饭店设备管理的若干观念及其比较18
第二章 旅游饭店设备管理的组织设计27
第一节 旅游饭店设备管理组织机构模式27
第二节 旅游饭店设备管理岗位责任制34
第一节 前期管理的意义、内容和程序50
第三章 旅游饭店设备前期管理——规划与实施50
第二节 规划决策52
第三节 采购订货58
第四节 安装调试与信息反馈66
第四章 旅游饭店设备服务期管理——维护与修理70
第一节 设备服务期管理的意义和保证体系70
第二节 设备的使用和维护75
第三节 设备的修理94
第四节 设备备件管理100
第一节 设备改造更新的管理118
第五章 旅游饭店设备后期管理——改造与更新118
第二节 设备的折旧125
第三节 设备的更新改造的决策与评价130
第六章 旅游饭店设备的资产管理144
第一节 设备资产管理的基本概念144
第二节 设备资产管理规范化147
第七章 旅游饭店设备经济管理159
第一节 经济评价方法159
第二节 设备管理经济责任制184
第三节 设备管理考核指标系统及其管理190
第四节 设备管理的经济核算199
第八章 旅游饭店设备的信息管理205
第一节 饭店设备管理信息系统的构成205
第二节 设备信息管理的一般方法210
第三节 计算机在设备信息管理中的应用220
第九章 旅游饭店设备管理的人力资源232
第一节 饭店设备管理的人员素质232
第二节 饭店设备管理者的管理技能244
第十章 旅游饭店的能源管理261
第一节 饭店能源管理中的热平衡诊断261
第二节 饭店能源的计划管理266
第三节 饭店若干耗能设备的节能271