图书介绍
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- （美）W.A.罗茨（Walter A.Rutes），（美）R.H.庞纳（Richard H.Penner）著；傅水根，叶青山编译 著
- 出版社： 杭州：浙江摄影出版社
- ISBN：7805361029
- 出版时间：1991
- 标注页数：390页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：406页
- 主题词：
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图书目录
序1
第一部分 饭店种类3
第一章 市区饭店3
第一节 规划要求3
第二节 设计要点11
第三节 发展趋势15
第二章 郊区饭店和汽车饭店17
第一节 规划要求18
第二节 设计要点23
第三章 度假饭店26
第一节 海滩、高尔夫球和网球度假饭店26
第二节 保健矿泉饭店32
第三节 度假村37
第四节 轮住公寓和共管公寓41
第五节 海滨码头饭店45
第六节 滑雪客栈47
第七节 观光饭店51
第八节 多功能度假地54
第四章 会议饭店58
第一节 会议饭店58
第五章 会议中心66
第一节 规划要求67
第二节 设计要点68
第三节 发展趋势70
第六章 住宅型饭店和共管公寓饭店74
第一节 规划要求75
第二节 设计要点76
第三节 发展趋势77
第七章 套房饭店79
第一节 规划与设计要点81
第二节 发展趋势86
第八章 越豪华饭店87
第一节 规划要求88
第二节 设计要点88
第三节 发展趋势90
第九章 饭店的更新改造92
第一节 更新92
第二节 扩建99
第三节 翻修100
第四节 改造102
第五节 规划和设计要点107
第十章 综合大饭店111
第一节 规划要求113
第二节 设计要点114
第十一章 综合大厦116
第一节 规划要求116
第二节 设计要点119
第二部分 设计指南123
第十二章 饭店设施规划123
第一节 可行性研究124
第二节 确定项目126
第三节 面积分配计划129
第四节 经营计划130
第五节 项目预算158
第十三章 客房标准层设计161
第一节 设计的经济性163
第二节 板式建筑164
第三节 塔式建筑171
第四节 内天井式建筑176
第五节 客房比例的确定177
第十四章 客房设计185
第一节 设计标准185
第二节 家具188
第三节 客房面积191
第四节 套房设计199
第五节 室内装饰与设施204
第十五章 公共场所设计206
第一节 饭店外部处理与人口处207
第二节 大堂210
第三节 餐饮部门215
第四节 功能设施229
第五节 康乐设施241
第六节 停车场245
第七节 标识符号248
第十六章 行政管理办公室252
第一节 总台及前厅办公室253
第二节 会计室257
第三节 经理办公室259
第四节 销售与宴会部办公室260
第十七章 后勤服务部门263
第一节 食品原料储存和初加工区264
第二节 食品原料验收区，垃圾堆放区，普通仓库272
第三节 员工区274
第四节 洗衣房和房务部276
第五节 工程机械部门278
第十八章 饭店施工283
第一节 建筑结构284
第二节 施工和安全规定290
第三节 噪声处理299
第四节 工程装置300
第十九章 饭店专用设备系统307
第一节 信息处理系统309
第二节 电讯系统311
第三节 能源控制系统313
第四节 防火系统314
第五节 保安系统317
第六节 视听系统322
第三部分 专门业务327
第二十章 可行性研究327
第一节 分析地区状况329
第二节 分析饭店市场需求330
第三节 确定拟建设施332
第四节 实施财务分析334
第二十一章 饭店的经营339
第一节 客房部340
第二节 房务部342
第三节 餐饮部343
第四节 工程部345
第五节 人事部346
第六节 财务部347
第七节 营销部348
第二十二章 饭店建筑的实施350
第一节 顾问与承包商353
第二节 公司技术服务合同和费用355
第三节 建筑合同和费用356
第四节 室内设计合同和费用360
第五节 餐饮设备合同和费用365
第六节 采购代理合同和费用368
第七节 预算控制步骤369
第二十三章 饭店建设展望374
附录379
附表一 环境规划对照表379
附表二 饭店投资费用预算明细表383