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一、鸡肉系列1

黄焖鸡翅1

叉烧鸡翅2

烩鸡翅2

烤鸡翅3

糟鸡翅3

酥炸鸡翅4

魔芋鸡翅5

番茄鸡翅5

茄汁鸡翅5

栗子鸡翅6

陈皮鸡翅7

杏桃鸡翅7

栗子凤翅8

椒盐凤翅8

红油鸡翅8

夹心凤翅9

香糟嫩鸡翼10

芥末酱鸡翼10

柱侯鸡翼10

酒醉鸡翼（白醉）11

龙衣凤翼12

陈皮凤翼12

卤鸡三件13

酥炸凤翼13

酱味鸡腿14

烤咖喱鸡腿15

烤鸡大腿15

酱爆甜鸡腿15

焖三鲜鸡腰16

红焖鸡腰16

芙蓉鸡腰17

清汤鸡腰17

虾子烧鸡腰18

高丽鸡腰18

大鸡肉饼19

卤肾肝19

锅贴金钱鸡饼20

煨鸡饼20

烤鸡肉饼21

炸桃酥凤饼22

炸鸡肉饼22

涟水鸡糕23

鸭肝馅鸡肉饼23

白汁绿叶鸡糕24

鸡丝卷25

炸麻酥鸡糕25

鸡肉泥子卷26

如意鸡卷26

炸芝麻鸡球27

滑熘鸡球27

鸡茸球28

鸡蓉丸子29

清汤鸡丸29

原蒸鸡酥丸子30

三色芙蓉丸子30

茭白鸡泥夹31

炸鸡盒31

三层鸡塔32

清炸胗肝（一）33

百花芙蓉33

熘菊花肫34

清炸胗肝（二）34

高加索炒鸡肫35

天椒炒腊鸡肫35

焦炸鸡肫花36

川椒肫球37

酸辣鸡肫花37

柱侯豉椒鲜肫球38

柱侯鲜肫球38

赤明香39

炝菊红39

广东咸肫肝40

盐水肫肝40

卤肫肝41

栗子煨肝肫41

山东卤肫肝42

卤肫肝（红卤）42

煎肫肝43

炒什锦44

椒麻什件44

口蘑烩鸡腰45

烩鸡腰45

大同脆皮鸡46

芥脑烩鸡腰46

五香脆皮鸡47

脆皮糯米鸡48

脆肉片皮鸡49

琵琶鸡50

片皮红衣鸡50

葱醋鸡51

葫芦鸡51

椒盐米鸡52

芝麻鸡52

椒麻雏鸡53

椒盐八宝鸡54

梧州纸包鸡55

奶油蒲笋棒子鸡55

网油荷包鸡56

麻酱布袋鸡57

五香曲红鸡57

泡椒滑炒鸡58

萝卜干拌鸡丝58

两地口福鸡59

巴蜀九味鸡60

农家尖椒鸡60

香菇溜鸡片61

芽菜碎米鸡61

银耳烧鸡62

竹荪鸡丝62

木耳风味鸡63

木耳拌鸡63

椿芽家常鸡64

椿芽炒鸡片64

鸡泥金针菇64

三杯鸡65

泉水鸡65

钵钵鸡66

肚子烧鸡67

辣子鸡67

烧鸡公68

干锅鸡68

回锅鸡69

芋儿烧鸡70

两地口福鸡70

巴蜀九味鸡71

少妇鸡72

脆椒鸡72

芽菜碎米鸡73

椒香糍粑鸡73

半汤鸡74

红苕烧鸡75

山椒熘鸡75

排骨鸡76

山椒泡凤爪77

银耳烧鸡77

什景泡坛78

月母子药膳鸡78

泡菜凤冠79

菠萝炸鸡腿80

红袍凤冠80

葵花煮鸡片81

五柳炸鸡81

木耳炒鸡片82

纸包鸡丝片82

蟹肉炒鸡片83

竹笙炒鸡片83

香炸糯米鸡84

炸手撕鸡85

酒浸肥鸡85

炸三丝鸡卷86

酥炸鸡腿86

炸古钱鸡饼87

松炸鸡条87

炸芝麻鸡卷88

炸吐司鸡88

炸纸包鸡89

菊花炸鸡89

炸八块90

干炸鸡条90

锅烧鸡91

炸胗肝91

雪棉鸡腰92

酱炸熟鸡丝92

炸鸡腿93

酥炸鸡脯93

炸荔枝鸡球93

纸包鸡94

炸柠檬鸡翅94

香炸仔鸡95

炸熟鸡丝95

炸鸡签95

杏仁鸡饼96

炸面包鸡盒96

炸网油胗肝97

炸蒲棒鸡97

宫爆鸡丁98

炸菊花鸡98

爆龙凤丁99

辣子鸡丁99

核桃炒鸡丁100

滑炒鸡丁100

韭黄炒鸡丝101

鸡皮炒蛤蜊101

鸡片油豆腐102

滑炒鸡丝青椒102

荠菜炒鸡片103

雪梨鸡丝103

鸡丝掐菜103

烧鸡腿菜心104

元宝蛋104

冬菇鸡饼104

鸡茸西兰花105

鸡茸油菜心105

煎烧松仔鸡106

靠凤宝106

葱烧鸡腿106

孔雀鸡贝107

软煎鸡肝107

蒸墨鱼鸡108

凤眼丸子108

三片鸡肝糕109

酒蒸全鸡109

蒸香菇鸡翅110

蒸火腿鸡110

干蒸鸡110

蒸鸡块丸子111

蒸冬瓜鸡块111

小笼鸡片112

馄饨鸡112

炖鸡翅113

坛子鸡113

沙锅凤丸113

烩两鸡丝114

烩鸡丝鲜豌豆114

三色鸡羹115

酸辣鸡丝粉皮115

烩鸡茸蚧肉115

琥珀松花116

咸鸭蛋拌豆腐116

溏心皮蛋拌酸姜117

咸鸭蛋蒸豆腐117

葫笋鸡腿118

白扒鸡条118

红扒鸡118

葵花扒鸡119

扒芙蓉鸡片119

扒鸡茸菜心120

烤鸡肉串121

八宝脱骨鸡121

冬笋焖胗122

栗子鸡块122

油浸仔鸡123

香菇焖鸡胗123

烤原汁鸡124

烤鸡腿124

煮鸡大米饭125

烤小鸡125

烤奶汁鸡肉饼126

奶汁鸡胗肝126

罐焖鸡127

煎蛋红汁鸡127

葱汁鸡127

咖喱鸡128

罐焖鸡胗肝128

炸烤仔鸡129

油炸肉心蛋130

煮小鸡130

生熏仔鸡131

拌三丝131

拌鸡片蜇头131

辣味鸡肠132

红油鸡片132

芥末鸡片132

拌香鸡133

炝兰豆鸡丝133

水晶鸡134

拌鸡脯134

炝银芽鸡丝135

拌鸡丝黄瓜135

上海香酥鸡136

香酥笋鸡136

酱鸡腿136

芝麻酥鸡137

鱼香蛋酥鸡138

干炸仔鸡139

软炸鸡139

紫酥鸡139

酥炸鸡140

炸虎头鸡140

酥炸生果鸡141

炸芝麻鸡142

炸八块鸡142

网油炸鸡143

炸芝麻桃仁鸡143

罗马炸鸡144

烧鸡145

叉烧鸡146

油浸嫩鸡147

锅烧整鸡147

油淋鸡148

油浸仔鸡148

油淋庄鸡149

油淋仔鸡149

杭州油淋鸡150

香油撕鸡151

百珍油淋鸡151

香酥鸡（一）152

香油拉鸡152

香酥鸡（二）153

豉汁炒鸡翼球154

姜芽炒鸡片154

熘鸭肝155

炒鸭肝155

二、鸭肉系列155

番茄熘鸭肝156

滑熘鸭肝156

葱辣鸭肝157

京熘鸭肝157

面包鸭肝158

软炸鸭肝159

清炸鸭肝159

烧鸭肝159

炸鸭肝酥160

炸鸭肝卷160

肝裹网油炸161

芝麻鸭肝（一）162

雪花鸭肝162

榨菜鸭肝汤163

芝麻鸭肝（二）163

咸鸭胗164

冬菜鸭肝汤164

腊鸭肫165

腊味肫165

芜湖腊味鸭肫166

盐水肫（一）167

南京鸭肫干167

盐水鸭肫168

盐水肫（二）168

盐水肫球169

盐水胗花169

腌五香鸭胗170

盐水兰花肫170

原盅鸭胗171

椒香鸭肫171

芹黄鸭肫花172

汆双脆172

香菇鸭肫173

烧鸭胗173

陈皮鸭胗174

五香鸭肫174

卤鸭肫175

冬笋鸭肫糊175

生炒肫片176

糟鸭肫176

油爆双脆177

鲜熘鸭肫178

盐爆鸭胗花178

炒菊红（一）179

玉珠彩肫球179

炒菊红（二）180

凉拌肫肝181

清炸肫仁181

酱香苦瓜鸭182

石烹鸭肠182

双椒鸭条183

火爆鸭肠184

啤酒鸭184

川椒生炒鸭185

咸蛋鸭卷186

芽菜扣鸭186

香辣鸭心187

爆炒玲珑188

陈皮鸭心188

腊鸭肝189

汆鸭心汤189

腊凤眼润190

凤眼润190

焖鲜蘑鸭肝沙司191

黄焖鸭肝191

晚香玉焖肝片192

鸭肝鲜蘑托司192

葱辣鸭肝193

烧龙眼鸭肝193

酱汁鸭肝（一）194

葱卤鸭肝194

糟蒸鸭肝195

糟鸭肝195

酱汁鸭肝（二）195

粉蒸葫芦鸭196

酒醉鸭肝196

奇味鸭197

香酥鸭腿198

鱼香回锅鸭198

松榴鸭腿199

番茄扒鸭腿200

番茄鸭腿200

椒盐鸭块201

怪味鸭块201

烧酿鸭掌202

烧鸭掌202

烩鸭掌（一）203

鸡皮烧鸭掌203

烩鸭掌（三）204

烩鸭掌（二）204

拌鸭掌（二）205

拌鸭掌（一）205

冻鸭掌206

凉拌鸭掌206

明珠鸭掌207

鸭掌冻207

清蒸鸭掌208

琥珀掌208

姜汁鸭掌209

清汤鸭掌209

蚝油鸭掌210

红油鸭掌210

椒麻鸭掌（二）211

椒麻鸭掌（一）211

芥末鸭掌（一）212

咖喱鸭掌212

麻辣鸭掌212

芥末鸭掌（二）213

熘鲜蘑鸭掌214

柱侯鸭掌214

金鱼鸭掌215

百花酿鸭掌216

三鲜鸭掌216

鸭掌香菇球217

竹笙扒鸭掌217

卤鸭脚218

烧鸭掌包219

广州腊鸭脚219

蜗鸭掌包220

卤鸭脚包221

腊鸭脚包221

烧鸭脚扎222

腊鸭脚翼223

烧鸭脚包和烧鹅脚扎223

麻辣鸭膀224

红卤鸭膀224

广州腊鸭翼225

穿心鸭翼225

富贵土豆鸭226

青椒鸭舌226

锅煎鸭227

金沙鸭舌227

红味酸汤鸭228

炝锅鸭掌229

星椒鸭肠229

干妈豆豉舌230

薯仔煎鸭脯231

魔芋烧鸭231

杏仁菜心脯鸭232

京都酱红鸭232

北菇疏菜扒鸭掌233

笋丝烩红鸭丝234

芝麻菠萝鸭脯234

菜心扒光鸭235

糖醋煮鸭块235

笋丝炒鸭片236

荔茸各色烧鸭236

生炸全鸭片237

柱侯酱蒸光鸭237

虾蟹烩大鸭238

菠萝酸子姜炒鸭片238

冬菇油鸭239

蟹肉荔枝鸭239

菜心糯米莲子鸭240

菜心肾球大鸭241

疏菜虾胶鸭241

威化姜葱鸭242

凤果冬菇鸭脯煲243

油炸生根鸭脯243

姜葱炒鸭片244

竹笙柴把鸭肉244

发菜肘子郊菜扒鸭245

菠菜香菇鸭246

鹌鹑蛋红梅鸭246

梅花肾球大鸭247

笋花红梅光鸭247

糖醋果汁大鸭248

蚝油鹅掌249

三、野鸭鹅肉系列奶油鹅丁煲249

凉拌仔鹅（二）250

凉拌仔鹅（一）250

黄瓜干拌鹅肠251

剁椒拌鹅肠251

栗子烧野鸭252

荠菜野鸭片252

出骨野鸭253

葱烧野鸭253

陈皮野鸭254

拆烩野鸭255

红烧野鸭255

丁香野鸭256

香烹野鸭257

香酥野鸭257

冬笋扣野鸭258

葵花野鸭258

鸽蛋焖野鸭259

猪肉焖野鸭260

胡葱野鸭260

肉饼野鸭261

炸芝麻野鸭262

软炸鸭脯262

菠萝炸野鸭263

桃仁炸野鸭263

炸浇野鸭卷264

炒米野鸭羹265

烤野鸭265

象眼野鸭托265

雪菜野鸭汤266

淡菜炖野鸭267

章鱼炖野鸭267

鸽蛋焖野鸭268

虫草炖野鸭269

炒鸽片270

四、鸽肉系列270

川椒煸乳鸽271

五香鸽子271

瓦罐天麻鸽272

竹筒粉蒸鸽272

香菇乳鸽273

啤酒乳鸽273

水晶乳鸽274

人参乳鸽274

元鱼炖乳鸽274

茄辣鸽脯275

黄油鸽卷275

银芽炒鸽丝276

乳鸽四宝276

八宝糯米鸽277

糊辣鸽片277

熏炸乳鸽278

松仁鸽米278

铁板明虾鸽脯279

母子相会279

蜜枣乳鸽280

大蒜乳鸽280

香橙乳鸽280

香炸鸽心串281

家常银丝乳鸽281

两色乳鸽串282

芙蓉鸽柳282

五香扒鹌鹑283

油煎鹌鹑283

五、鹌鹑系列283

脆皮鹌鹑284

烤鹌鹑285

走油鹑脯285

红油鹌鹑286

五香鹌鹑286

松仁鹑脯287

百花鹌鹑287

香酥鹌鹑288

油焖鹌鹑289

油煎鹌鹑289

肉炒鹌鹑290

六、斑鸠、麻雀系列炒鸠松291

生炒斑鸠292

炸熘斑鸠292

热炝斑鸠293

煎酿斑鸠293

杏仁斑鸠羹294

冬菇斑鸠汤294

白梅鹧鸪片295

五香卤斑鸠295

烧焖雁块296

燕窝鹧鸪粥296

五香禾花雀297

炸禾花雀297

栗子焖黄雀298

炸铁雀299

铁扒禾花雀299

红焖麻雀300

炸溜铁雀300

麻雀双味301

生炒麻雀301

辣味雀丁302

彩雀归巢303

熘麻雀脯303

熘麻雀304

怪味麻雀304

荔枝炖麻雀304

沙锅野鸡305

炖野鸡305

七、其他野味系列305

滑炒野鸡丝306

爆野鸭丁307

奶油山鸡片307

鸽蛋焖野鸭308

芦笋炖野鸭308

麻辣火鸡条309

宫煲火鸡丁309

焗野鸡310

清炖二鸡310

荠菜山鸡片311

滑炒野鸡丝311

豆苗野鸡片312

雪冬山鸡312

麻辣野鸡313

煮野鸡313

玉兰野鸡片314

叉烧野鸡315

涮野鸡肉315

雪梨野鸡315

沙锅野鸡316

翡翠火鸡片317

雪花火鸡片317

糖醋火鸡318

葱爆火鸡片318

油淋火鸡膀319

蒜泥火鸡片319

火鸡色拉319

麻辣火鸡条320

花生炸鸡片321

火鸡春卷321

香酥火鸡腿322

干贝鸡丝金银球322

串炸鸡脯323

卷筒火鸡323

芝麻鸡角324

珍珠鸡排324

棒棒火鸡325

火鸡三味汤325

蛋黄火鸡肉丸326

金钟冻鸡326

酿五星鸡327

圆环鸡327

蛟龙凤衣（虾茸酿鸡皮）328

喇叭鸡片328

柳叶珍珠鸡脯329

雪花珍珠鸡卷330

红焖珍珠鸡331

辣味珍珠鸡丁331

沙锅珍珠鸡332

软炸珍珠鸡卷332

网油珍珠鸡卷333

葡汁沙鸡334

烧沙鸡334

煮沙鸡335

清烹沙鸡335

酱五香沙半鸡336