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- （美）凯利 D. 布朗诺（Kelly D. Brownell），（美）凯瑟琳·伯特尔·霍根（Katherine Battle Horgen）著；王洋译 著
- 出版社： 北京：机械工业出版社
- ISBN：711118050X
- 出版时间：2006
- 标注页数：268页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：282页
- 主题词：饮食卫生
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图书目录
译者序1
致谢1
第一部分 与现代世界不相称的生活规律和现象1
第一章 大食品、大钱、大人3
被征服的生理5
有害的食品环境7
大食品的双重含义10
攻击生理机能还是环境12
为孩子们投资13
面对危机却熟视无睹14
好食品VS坏食品15
世界有望焕然一新更加勇敢吗17
第二章 食谱大战：我们吃什么，为什么吃，及其影响19
是环境在导致肥胖流行病的发生吗19
是什么驱使你去吃22
人们吃什么25
食品让人上瘾吗30
加速肥胖的生活方因素31
不好找的健康食品36
肥胖流行病的后果36
肥胖有多糟38
保健费用40
儿童41
个人责任43
结论45
第三章 走在去肥胖世界的路上47
为什么是全球化危机48
世界食品供应的转变50
文化冲击，反冲力和砖头52
成功的故事54
特殊的国际机遇54
采取行动55
结论56
第二部分 有害的环境57
第四章 受到重创的锻炼：无害的体育运动59
体育锻炼和健康入门读物60
好静的民族61
胖而健康63
为什么一点也不活动63
有创意地增加身体活动的措施67
体育活动本身是否足够有效75
成功的案例75
结论82
第五章 电视、电影、名人对孩子们的诱惑83
测试一下你的广告智力83
关键问题85
到底有多少广告86
食品广告有用吗89
巨人组合：和食品配对的电视、电影公司91
电影和电视中的产品摆示96
针对儿童的营销业98
针对儿童广告的道德规范100
几条好消息103
成功范例104
采取行动105
结论110
第六章 垃圾食品101：学校、重商主义和不健康饮食111
在学校里吃东西的机会112
在校午餐113
按菜单点的食品115
与课程编织在一起的食物116
用食品作为对学习的奖励119
出售学校的广告空间120
食品与募捐121
最终，孩子们在学校里吃什么122
把饮食、活动和肥胖与学习成绩联系起来123
学校现有的计划能解决这个问题吗124
学校食品的三和弦：健康食品环境的三重阻碍126
反对学校商业化128
转变的初兆129
成功案例130
采取行动132
结论137
第七章 软饮料102：学校和不健康饮料138
依赖性极强的学校139
甜蜜的劝告：学校的软饮料合同140
软饮料糟糕吗142
改变态度的初步迹象148
英雄和成功的案例150
采取行动151
结论152
第八章 克利夫兰大号分量153
“尼尔逊，四人聚会：您的松饼好了”：吃气球般的分量154
大的分量会增大饭量吗159
扭曲的分量：对应该吃什么的正确看法163
谁的责任164
可以做什么166
结论168
第九章 无情地向着肥胖迈进的经济步伐170
食品、饮食和经济的发展170
贫穷和肥胖177
体育运动经济182
肥胖应该由经济的变化来解决吗183
自由市场支持健康饮食吗184
对食品税的愤怒186
改变食品的价格结构195
增加穷人接触健康食品的机会199
在针对穷人的全国食品计划中强调肥胖预防200
使体育活动更能让人负担得起和接触得到201
了解肥胖经济的重要性202
结论203
第三部分 改变205
第十章 食品行业和全国营养危机：是值得信赖的同盟军，还是找麻烦的敌手207
高层的朋友208
他们应该加入到队伍中来吗210
食品——烟草之间的联系：我们能避免重蹈覆辙吗212
麦当劳和菲多利：两个切实的案例218
食品行业策略220
烟草和食品的先头部队229
一个潜在区分的行业236
起诉大食品分司237
行业该如何证明其忠诚度239
回到十字路口240
第十一章 采取决定性的行动242
社会运动的必要组成部分243
一个正在形成的运动246
必须保护儿童248
哪些食品和运动应当改变249
公平地看待食品行业250
全国性的广泛行动254
甘地的预言259
推荐行动小结264