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A．防癌抗癌营养优选14

1　健康，从第一杯绿茶开始 ——绿茶→茶多酚→最佳抗癌类黄酮14

目录14

相关链接→生活中的25种致癌因素21

2　番茄一定要吃——番茄→番茄红素→最佳抗癌天然色素21

相关链接→自由基与抗氧化剂30

3　人体健康与足下大地相通——魔芋→硒元素→最佳抗癌微量元素30

4　越“臭”越健康——大蒜→大蒜素→最佳抗癌硫化物36

相关链接→抗癌高手红洋葱46

5　超级蔬菜家族——十字花科蔬菜→多种抗癌化合物→抗癌强力兵团46

6　离人类越远越好——食用菌→真菌多糖→最佳抗癌多糖体52

B．心血管健康营养优选60

7　爱上葡萄——葡萄皮和籽→白藜芦醇、花青素原→强效抗氧化剂60

相关链接→20种防癌蔬菜60

相关链接→松树皮中的健康物质67

8　大海深处的抗病营养——深海鱼油→ω3脂肪酸→抗发炎天然良药67

相关链接→吃对脂肪最重要81

相关链接→抗发炎佳品姜黄81

9　心脏科医生都在吃的保心丸——玉米胚芽→维生素E→强效抗氧化剂81

相关链接→维生素指导方针89

10　蔬果颜色中的健康密码——有色蔬果→类胡萝卜素→强效抗氧化剂89

11　大力水手的神奇食物——菠菜→硫辛酸、谷胱甘肽→超级抗氧化剂95

12　伸出健康的橄榄枝——橄榄油→油酸→第一健康食用油102

相关链接→24种食用油的脂肪酸含量表112

C．肠道健康营养优选112

13　怀念贫困年代的健康饮食——粗粮青菜→纤维素→肠道强效排毒剂112

相关链接→饮食金字塔图124

14　用好细菌战胜坏细菌——酸奶→乳酸杆菌、双叉杆菌→肠道细菌平衡124

相关链接→饮食纤维的来源124

相关链接→壮大好细菌的果寡糖132

15　少“吃醋”，多吃醋——醋→有机酸→预防肠道疾病132

D．生命活力营养优选140

16　细胞活力的催化剂——辅酶Q10→抗疲劳营养素140

17　导演一出青春不老剧——脱氢表雄酮（DHEA）→青春活力宝144

18　你的坏脾气从何而来？——葵花籽→钙与镁→大自然的心灵抚慰剂149

19　夜已深，你还在数羊吗？——褪黑素→天然安眠良药154

20　谁动了你的好心情？——圣约翰草→金丝桃素→天然百忧解160

21　激活抗病免疫力——紫锥花→抗感染首选良药167

E．脑部健康营养优选174

22　聪明叶片——银杏叶→银杏内脂B→脑血管保护神174

23　记忆脂质——磷脂酰丝胺酸（PS）→脑细胞健康营养素180

24　养脑浆果——蓝莓→花青素原→对抗大脑老化素185

25　要继续吃鸡蛋——鸡蛋→胆碱→打造优秀大脑190

F．护肝清肺营养优选196

26　肝净无毒一身轻——大叶蓟→水飞蓟素→护肝宝物196

27　让肺更轻松地呼吸——乙醯半胱氨酸（NAC）→清肺解毒剂203

G．眼部健康营养优选210

28　生命诚可贵，光明价更高——绿叶蔬菜→叶黄素、玉米黄质→眼睛保护神210

相关链接→提防蓝光伤眼218

H．女性健康营养优选218

29　像琉球群岛的女人一样健康幸福——大豆→异黄酮→女性健康之宝218

相关链接→植物雌激素红苜蓿226

30　身为女性不再痛苦——北美升麻→升麻素→女性天然良药226

31　女人更需要补钙——牛奶→钙元素→预防骨折231

I．男性健康营养优选240

32　尿流，像年轻时那样强劲——锯棕榈→前列腺增生的克星240

33　男性金属——牡蛎→锌元素→生殖健康营养素244