图书介绍
职业技能鉴定考核试题库 食品质量检验PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 郑爱玲，徐秋英编著 著
- 出版社： 北京：中国计量出版社
- ISBN：7502622519
- 出版时间：2006
- 标注页数：373页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：386页
- 主题词：食品检验－职业技能鉴定－自学参考资料
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图书目录
第一部分 命题思路及复习要求1
一、命题思路1
二、命题原则1
（一）命题的总体原则1
（二）理论知识鉴定的命题原则1
（三）操作技能鉴定的命题原则1
三、试卷特点2
四、复习要求2
第二部分 鉴定考核重点3
一、理论知识鉴定要素表3
（三）评分方法36
（二）时间要求36
（一）考核内容配分结构表36
二、操作技能鉴定考核重点36
（四）否定项的使用方法37
（五）统一的总成绩表与配分、评分表37
（六）操作技能鉴定要素表38
（七）操作技能鉴定要素表的使用61
第三部分 理论知识鉴定考核试题62
第一组 粮油、糕点、糖果、酒类试题62
一、填空题62
二、选择题73
三、判断题95
四、简答题106
五、计算题109
参考答案115
第二组乳及制品、饮料、茶叶类试题132
一、填空题132
二、选择题144
三、判断题166
四、简答题177
五、计算题180
参考答案186
第三组肉、蛋、罐头、调味品、酱货、腌制品类试题204
一、填空题204
二、选择题215
三、判断题236
四、简答题247
五、计算题250
参考答案256
第四部分 组卷示例274
第一组粮油、糕点、糖果、酒类试卷274
初级食品检验员综合试卷（1）274
参考答案276
初级食品检验员综合试卷（2）278
参考答案280
中级食品检验员综合试卷（1）282
参考答案284
中级食品检验员综合试卷（2）285
参考答案287
高级食品检验员综合试卷（1）288
参考答案290
高级食品检验员综合试卷（2）291
参考答案293
食品检验技师综合试卷（1）294
参考答案296
食品检验技师综合试卷（2）297
参考答案299
食品检验高级技师综合试卷（1）301
参考答案303
食品检验高级技师综合试卷（2）305
参考答案307
第二组 乳制品、饮料、茶叶类试卷309
初级食品检验员综合试卷（1）309
参考答案311
初级食品检验员综合试卷（2）312
参考答案314
中级食品检验员综合试卷（1）315
参考答案317
中级食品检验员综合试卷（2）318
参考答案320
高级食品检验员综合试卷（1）321
参考答案323
高级食品检验员综合试卷（2）324
参考答案326
食品检验技师综合试卷（1）327
参考答案329
食品检验技师综合试卷（2）330
参考答案332
食品检验高级技师综合试卷（1）333
参考答案335
食品检验高级技师综合试卷（2）337
参考答案339
第三组 肉蛋、罐头、调味品、酱货、腌制品类试卷341
初级食品检验员综合试卷（1）341
参考答案343
初级食品检验员综合试卷（2）344
参考答案345
中级食品检验员综合试卷（1）347
参考答案349
中级食品检验员综合试卷（2）350
参考答案352
高级食品检验员综合试卷（1）353
参考答案355
高级食品检验员综合试卷（2）357
参考答案358
食品检验技师综合试卷（1）360
参考答案362
食品检验技师综合试卷（2）363
参考答案365
食品检验高级技师综合试卷（1）366
参考答案368
食品检验高级技师综合试卷（2）369
参考答案371
参考文献373