图书介绍
中国名菜 5 徽皖风味PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 冉先德，瞿弦音主编 著
- 出版社： 北京：中国大地出版社
- ISBN：7800971708
- 出版时间：1997
- 标注页数：243页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：263页
- 主题词：
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图书目录
水产类3
贡淡鱼翅3
珍珠鱼翅5
鲨皮二脘6
四海明珠8
花蕊海参10
玉兔海参11
蝴蝶海参13
蟹连鱼肚15
明珠酥鲍16
干贝萝卜18
淡菜酥腰19
毛峰熏鲥鱼20
砂锅鲥鱼22
奶汁肥王鱼23
方腊鱼24
火烘鱼27
鱼咬羊28
网油鳜鱼30
腌鲜鳜鱼32
桃花鳜34
火烤鳜鱼35
泾县琴鱼36
馄饨鱼37
梅花鱼茸汤39
葡萄鱼40
莲蓬鱼42
烹刀鱼43
鱼白三鲜44
桐花鱼46
包公鱼47
软兜冰鱼49
熘鲇鱼片50
瓜姜鱼丝51
流星赶月53
清炖马蹄鳖54
明珠甲鱼56
凤翅炖鳝段57
烹松丝59
卷筒长鱼60
夹心虾糕61
香炸琵琶虾63
蟹黄虾盅64
凤尾虾排66
燕巢凤尾虾67
老蚌怀珠69
腊肉炖河蚌70
屯溪醉蟹72
芙蓉套蟹73
清蒸鹰龟75
花菇石鸡76
？三鲜78
畜肉类83
云雾肉83
泾县小烧84
晾干肉86
蜜汁排骨87
挂霜排骨89
芜湖肉枣90
桂花肚92
徽式卤舌93
麻油肠卷95
五香兔脯96
荠莱元子98
徽州桃脂烧肉99
腐乳爆肉101
寸金肉102
虾籽管廷104
干炸网子肉105
卷筒粉蒸肉106
蛏干烧肉108
珍珠元子109
八宝肉元110
皮丝球112
炒腰脑113
锅贴腰子115
冰糖炖桥尾116
风羊火锅117
红扒羊蹄119
苔干羊肉丝120
焦炸羊肉121
绣球羊肉123
牛肚三位124
红烧果子狸125
冬笋麂丝127
禽蛋类131
古井醉鸡131
符离集烧鸡132
茶叶熏鸡135
茶干鸡丁136
生熏仔鸡138
苔干鸡丝139
金腿凤翼140
无为熏鸭142
百花朝凤144
捶鸡146
凤炖牡丹147
八大锤148
炸鸡丝卷150
清香沙焐鸡151
徽州蒸鸡153
椒盐米鸡155
荷叶包鸡157
雪淋鸡158
酥炸凤翼160
核桃鸡161
珍珠鸡163
菊花鸡丝164
风味鸡166
纸包鸡167
荷花鸡168
金银蹄鸡170
翡翠鸭172
烧鹅掌173
酒卤鸭174
饽饽鸭176
叉烤鸭178
馄饨鸭子179
糯果鸭条181
鸭味三件182
鸭双味184
掌上明珠185
雪冬山鸡187
绣球鸡蛋188
银鱼煎蛋189
椿芽焖蛋191
还原蛋192
八宝蛋193
双燕还巢195
菊花锅197
三河酥鸭198
油炸麻雀200
黄山炖鸽201
植物类205
问政山笋205
香菜206
红果梨丝208
金雀舌209
朱洪武豆腐210
徽州毛豆腐212
八公山豆腐213
玛瑙拌豆腐215
蜂窝豆腐216
寿桃豆腐218
栗豆腐220
中爪腐衣221
火腿炖鞭笋222
蜜汁红芋223
香菇盒224
炸冬菇225
三潭枇杷227
荸荠元子228
雪湖玉藕229
酒醉核桃仁230
徽州元子231
皱纱南瓜苞233
八宝面筋234
八士聚会235
山药泥237
蝙蝠莲藕238
素炒鳝丝239
裹烧茭白241
酒酿樱桃242