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目录1

第一章　蛋用型和肉用型鸡的消化特点与营养需要1

第一节　鸡消化系统的特点与消化过程1

一、鸡消化系统的特点1

二、鸡的消化过程4

第二节 蛋用型鸡与肉用型鸡的代谢与生长规律6

一、蛋用型鸡与肉用型鸡的代谢特点6

二、蛋用型鸡与肉用型鸡的生长规律10

第三节　蛋用型鸡与肉用型鸡的营养需要16

一、饲料中的营养素与鸡体、鸡蛋成分的比较16

二、能量需要20

三、碳水化合物和脂肪需要23

四、蛋白质需要26

五、矿物质需要31

六、维生素需要41

七、水的需要46

八、各种营养物质间的平衡49

第二章　鸡常用饲料的营养特点与营养价值52

第一节　饲料分类法及命名体系52

一、国际饲料分类法及其命名体系52

二、我国饲料分类法54

第二节 鸡常用饲料营养特性、饲用价值及质量标准55

一、能量饲料56

二、蛋白质饲料64

三、青饲料、青干草与青贮饲料81

四、矿物质饲料83

五、维生素饲料86

六、饲料添加剂87

第三章　鸡饲料的科学配制方法90

第一节　鸡饲料科学配制概况90

第二节　鸡饲料类型与应用92

一、按营养成分和用途分类92

二、按饲料原料组成的特点分类94

三、按饲料形态分类94

四、按饲喂对象分类96

第三节　鸡饲料配方的设计96

一、设计鸡饲料配方的基本方法97

二、不同生理阶段蛋鸡与肉鸡饲料配方设计示例（试差法）103

第四节　合理采用现有饲料配方128

一、如何识别饲料配方的优劣129

二、合理应用现有优良饲料配方139

三、散养鸡饲料的合理组成146

第五节　饲料配合技术148

一、清理工序及设备148

二、粉碎工序及设备149

三、配料工序及装置150

四、混合工序及机械151

五、成品包装工序及设备151

第六节　科学应用饲料152

一、合理购买、配制与使用全价配合饲料152

二、用市售浓缩饲料配制全价饲料要按说明进行154

三、饲料原料和成品饲料的贮存与保质155

第一节　饲养现代蛋鸡和肉鸡的基本条件157

一、现代蛋鸡和肉鸡的生产水平157

第四章 影响饲喂效果和鸡生产性能的饲养因素157

二、饲养现代蛋鸡和肉鸡的必备条件158

第二节　饲养密度与槽位160

一、群序160

二、饲养密度、槽位与饲喂效果161

第三节　饲喂时间与次数163

一、鸡的采食习性163

二、饲喂时间、次数与饲喂效果164

第四节　饲喂量与限制饲养167

一、饲喂量与饲喂效果167

二、限制饲养的效果与应用173

第五节　投料与均料技术176

一、投料与饲喂效果176

二、投料量的控制177

三、均料与饲喂效果179

第六节　影响饲喂效果的其他因素179

一、存放不当179

二、喂法不当180

三、盲目添加180

四、添料不当180

五、忽视供水181

六、跑水、漏水182

第七节 防止肉用仔鸡脂肪过度蓄积的饲养技术182

一、降低饲料能量浓度183

二、选择饲养低脂肉鸡品种或品系183

三、注意饲料粒度184

四、加强通风184

一、鸡的生活习性185

第五章 影响配合饲料饲喂效果与生产性能的管理因素185

第一节　环境条件须符合鸡的习性和经济生物学特性185

二、鸡的经济生物学特性187

第二节　通风质量与饲喂效果188

一、鸡呼吸系统的特点及需氧量188

二、鸡舍中存在的污染源及其对鸡的影响189

三、通风换气的作用与应注意事项191

第三节　温度、湿度对鸡的影响194

一、温度对雏鸡的影响194

二、温度对蛋鸡的影响196

三、湿度对鸡的影响197

第四节　光照管理与鸡的生产性能197

一、光的作用197

二、光色及光照对鸡的影响198

三、人工光照的原则202

第五节 提高饲养效果与增加效益的措施205

一、尽一切可能提高育成鸡的质量205

二、尽量减少应激208

三、鸡的啄癖及其预防209

第六节　减少肉用鸡腹水综合征的措施212

一、肉鸡腹水综合征发生的原因212

二、减少肉鸡腹水综合征的措施215

附录217

附表一 中华人民共和国专业标准（ZB B 43005—86）鸡的饲养标准217

附表二　鸡常用饲料的营养成分及营养价值表222

附表三　育成鸡舍记录表227

附表四　蛋鸡舍周报表（参考）228

主要参考文献229