图书介绍
食品安全管制长效机制 经济分析与经验借鉴PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 周小梅，陈利萍，兰萍著 著
- 出版社： 北京：中国经济出版社
- ISBN：9787513604581
- 出版时间：2011
- 标注页数：295页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：302页
- 主题词：食品卫生－卫生管理－研究
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图书目录
导言1
第一章 食品安全风险、信息与市场7
1.1 食品安全风险8
1.2 食品安全信息22
1.3 食品安全市场27
第二章 激励企业控制食品安全的制度：成本收益视角的分析39
2.1 交易成本理论对制度安排的解释40
2.2 基于市场制度的激励及其失灵52
2.3 基于法律制度的激励及其局限61
2.4 基于管制制度的激励及其不足66
2.5 权衡激励企业控制食品安全的制度：以“三聚氰胺”乳制品事件为例87
2.6 激励企业控制食品安全：制度间的合作92
第三章 中国食品安全的现状、重大事件的影响及制度成因100
3.1 转型时期中国食品安全的现状101
3.2 转型时期中国重大食品安全事件及产生的影响：以乳制品产业为例114
3.3 转型时期中国食品安全问题的制度成因126
第四章 中国食品安全管制的需求133
4.1 消费者对食品安全管制的需求134
4.2 企业对食品安全管制的需求150
4.3 食品进口国对中国食品安全管制的需求165
第五章 中国食品安全管制供给效率分析170
5.1 食品安全管制供给的效率原则171
5.2 食品安全管制机构和食品安全法规体系176
5.3 有待完善的食品安全管制政策体系183
5.4 落后的食品安全管制手段194
5.5 对《食品安全法》实施后政府食品安全管制效果的评价198
第六章 发达国家食品安全管制供给体系：比较与借鉴210
6.1 美国食品安全管制供给体系211
6.2 欧盟食品安全管制供给体系229
6.3 其他发达国家和地区的食品安全管制供给体系245
6.4 发达国家食品安全管制供给体系的比较与借鉴248
第七章 构建高效的中国食品安全管制长效机制257
7.1 食品安全管制体系发展的新趋势258
7.2 完善食品安全法规体系和重构食品安全管制机构262
7.3 食品安全管制政策体系设计的核心问题及其内容268
7.4 改进食品安全管制手段284