图书介绍
新编精品粤菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吴昊天，吴杰主编 著
- 出版社： 北京：金盾出版社
- ISBN：9787508264998
- 出版时间：2010
- 标注页数：90页
- 文件大小：43MB
- 文件页数：98页
- 主题词：菜谱－广东省
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图书目录
一、畜肉类1
蚝油肉片1
菠香里脊1
菠萝古老肉2
豉香梅菜扣肉2
果汁煎猪扒3
卤全肘3
白切肘子3
芙蓉肘花4
煲猪排4
椒盐排骨4
豉香排骨5
粤式椒盐骨5
排骨炖香菇6
岭南京都骨6
冬菇焖猪蹄7
海参煲猪手7
生枣炖猪手8
蚝香猪尾8
猪尾花生煲9
竹荪兰花卷9
双冬羊脯煲10
翠珠草菇肉球10
葱香沙茶肉11
粟米牛肉羹11
柠香酥牛排11
菇枣焖牛肉12
多彩滋补牛肉12
彩珠鹿肉13
芝麻鹿肉丸13
蚝油梅菜扣鹿肉14
双蔬肉饼14
沙锅狗排15
翡翠腊肠15
锦绣兔珠15
脆菇兔肉16
三彩兔肉丁16
爆腰块17
三彩腰花17
蚝油爆腰花18
蚝香翡翠猪腰18
洋葱煎猪肝19
脆皮炸大肠19
木耳炒羊肚20
白灼牛百叶20
蚝油肚片21
清香双肚21
煲肚丝萝卜汤22
煲山药姜肚汤22
瓜片猪肚汤22
油泡肚仁23
二、禽蛋类23
软炸鸡23
豉油鸡24
碎炸鸡24
清蒸滑鸡24
香酥仔鸡25
蚝油炆鸡25
广东白切鸡26
豉油鸡丝26
油泡凤脯27
香菠煎鸡脯27
蚝香鸡片28
香菇蒸鸡片28
双色鸡条29
清香鸡丸29
双菇鸡块30
猴头烧鸡块30
沙爹鸡翼31
咖喱鸡翼31
碧菠香菇凤翅32
蚝香口蘑鸡块32
鸡蓉梅花猴头33
煲母鸡山药汤33
香酥肥鸭34
沙茶鸭块34
双色烤鸭脯34
蚝油鸭肉丁35
鸭排炖北菇35
金牌口蘑鸭翅36
子萝香荔炒鸭片36
蚝油嫩菇炒鸭脯37
煲藕菇鸭块汤37
翡翠香菇鹅肉38
排骨炖乳鸽38
生炸乳鸽39
蚝油焗乳鸽39
香酥鹌鹑39
裹汁鹌鹑40
金鱼戏珠40
炸禾花雀41
蔬菜煎蛋41
三色鸽蛋41
双花鹅蛋42
煎蛋双蔬42
三彩蛋片43
煎什锦蛋盒43
三宝烧鹑蛋44
三、水产类44
清蒸鲩鱼44
清蒸鲈鱼45
兰花镜鱼45
油浸鲳鱼46
豉香鳗鱼46
葱姜焗鲤鱼46
白焯鲜鱿鱼47
碧菠拌鱿鱼47
拌兰花墨鱼47
口蘑炖甲鱼48
北菇炖水鱼48
葱香蒸鳜鱼49
玉翠烧丁鱼49
金牌茄汁带鱼50
珍珠翡翠鳗鱼50
枸杞鸡块煲甲鱼51
煲双色海马鲈鱼51
蚝油鱼条52
青笋鱼片52
茄香鱼片52
酥皮鱼卷53
双色鱼肚53
红烧青鱼尾54
口蘑南瓜鱼丁54
豉汁盘龙鳝55
三彩鳝鱼丝55
蔬菜鳗鱼汤56
鳗鱼茭白炖海带56
沙茶焖双鳝57
兰花龙凤虾球57
蚝油网鲍片58
潮州大鱼丸58
蚝油扒鱼翅58
墨鱼酿羊肉59
珍珠龙虾59
兰花大虾60
豌豆凤尾虾60
冬瓜虾仁61
翠绿虾仁61
香酥虾丸62
三鲜绣球62
鲜虾蛋烧麦63
蚝油皮皮虾63
西芹炒皮虾64
大良煎虾饼64
红焖海参65
蚝香鲜蛏65
多彩蛏肉66
芹香蛏肉66
腿菇烧鲜螺67
清蒸鲜贝67
翡翠蛤蜊67
清汤乌龟68
口蘑龙凤汤68
清蒸螃蟹69
蒸大红膏蟹69
紫菜蟹柳汤69
四、豆制品类70
腰果豆腐70
鱿鱼豆腐70
虾酿豆腐71
虾酱豆腐71
杞子豆腐72
牡蛎煲豆腐72
鲜蘑豆腐煲72
蚝油口蘑豆腐73
腰条蚝香豆腐73
虾油兰花豆腐74
鲜贝青翠豆腐74
猪骨草菇豆腐煲75
鱼露豆腐汤75
蒜香豆皮卷76
如意豆皮丝76
豆泡鸽肉煲77
蚬子烧豆泡77
菠萝腐竹78
胗丁黄豆芽78
五、蔬菜类79
酥皮茄盒79
酥炸草菇79
柠檬瓜果80
翠芹百合80
金银鸡丝80
三彩冬瓜条81
腊肉炒玉翠81
翠豆炒鲜蘑82
鲜虾炒口蘑82
菜胆烧双冬83
双鲜炒鲜蘑83
白蘑炒腊肠84
兔肉拌香芹84
翠玉拌油菜84
干果拌西芹85
火腿拌翠芹85
肉丝金针菇85
什锦炒口蘑86
蚝油芹菜豆干86
大良炒鲜奶87
鲜蛤拌银丝87
红杞虾仁翠韭87
冬菇扒生菜胆88
刀豆蚝油鸡片88
凉瓜银虾汤89
紫菜双鲜汤89
生菜胆肉片汤90
杞子冰糖银耳羹90