杨桂馥食品论文选PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

杨桂馥食品论文选PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 食品加工技术1

第1节 食品加工技术与理论1

果蔬半成品大容器无菌保藏技术的研究1

罐头食品的杀菌理论与计算8

干装蔬菜罐头在加热杀菌过程中的传热及其品质评定22

减少加热对食品质量影响的新技术27

面包的焙烤及其特性的试验29

大豆蛋白的现状及其在加工食品中的利用29

用酶控制水解的屠畜血的有效利用37

食品加工的膜处理技术40

采用超临界气体的抽提技术49

利用超临界气体的椒辣油树脂的抽提分离和精制技术56

超临界抽提技术在食用香料中的应用56

食品的高压处理技术与装置56

液态食品浓缩的新技术——冻结浓缩和逆渗透浓缩59

冷冻食品的冻结技术及其发展方向63

冷却和冷冻食品按贮藏温度分类及其特点——冷藏的新温度带68

第2节 食品产品加工72

蔬菜汁的开发与应用72

浓缩果汁生产的工艺78

浓缩果汁生产的工艺与设备78

苹果浓缩清汁生产的工艺与设备81

番茄酱生产技术85

用酶法加工酱、汁类产品90

番茄汁及其加工方法92

透明的番茄混合饮料95

菠萝制品及其加工方法96

体育饮料100

工业化生产豆浆的工艺与设备102

豆浆饮料制造的有关技术106

乳酸菌饮料的制造方法110

谈谈方便食品113

中国方便面攻防记114

第3节 食品工业发展动向117

世界软饮料发展动向117

国外轻工业技术发展状况研究——软饮料工业123

美国果汁饮料的发展动向123

茶饮料发展动向124

日本软罐头食品的现状及其发展动向126

冷冻食品及其发展动向126

美国新食品的开发129

美国开发而在国外应用和发展的新技术130

第二章 食品制造设备131

刮板式杀菌冷却机的研制131

果汁生产设备国产化的研究139

果汁与饮料机械145

三菱重工的汽水设备简介150

流动层式喷雾干燥装置151

食品用喷雾干燥机及其发展动向151

转筒式微波加热干燥装置157

双螺杆挤压机的食品挤压技术158

空心纤维膜超滤装置在食品工业中的应用161

第三章 食品包装166

第1节 食品包装技术166

无菌包装技术及其装置166

无菌包装技术在罐头食品中的应用174

果汁饮料灌装方式的选择179

瑞士熔接制罐机及罐身板切割机介绍182

罐头卷边的检查183

传感器在食品生产过程中的应用186

碳酸饮料对金属罐腐蚀特性的研究187

日本食品包装材料的卫生标准及一般试验方法介绍191

第2节 食品包装发展动向191

罐头用金属罐及其发展方向191

国际罐头工业展览与制罐技术新动向194

从东京国际包装展览看世界包装工业的动向196

广州国外包装展览会199

国际制罐技术新动向200

金属饮料罐及其发展方向201

第四章 食品添加剂202

乳化剂在饮料中的应用202

冰淇淋乳化剂和稳定剂207

果胶及其在食品中的应用214

黄原胶在食品中的有效利用218

角豆胶及其在食品中的应用222

环糊精及其在食品中的应用225

茁霉多糖及其可食性薄膜的特性和在加工食品中的应用230

冷食品使用的甜味剂及其发展动向236

清凉饮料的甜味剂239

无水结晶麦芽糖的特征及其应用239

木糖醇的物理特性及其在食品中的应用240

主要食用有机酸的用途及国际市场动向245

天然色素及其在饮料和冷饮中的应用255

天然抗氧化物质的开发研究260

抗菌性的天然添加剂265

第五章 食品制造规范和食品安全性269

食品制造规范（食品GMP）269

低酸性罐头食品的杀菌规范271

关于食品添加剂安全性的评价275

美国有关食品安全性的政策280

辐照食品的研究进展281

国际化学安全规划与致癌物质简介281

台湾地区食品添加剂有关法规283

第六章 发展我国食品工业的建议283

发展食品科学，促进食品工业现代化283

发展我国的食品包装工业285

发展我国食品包装工业的几点建议286

关于发展我国方便食品的初步探讨288

林果产品的贮藏保鲜与加工291

新疆特色轻工果蔬产业发展规划305

绿色食品冷链物流的管理运营305

苹果浓缩清汁生产项目可行性报告节选310