图书介绍
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- 林翔云著 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122306661
- 出版时间：2018
- 标注页数：376页
- 文件大小：64MB
- 文件页数：384页
- 主题词：香料－鉴定
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图书目录
第一章 辨香术语1
第二章 理化检测、化学分析和仪器分析6
第一节 理化检测6
一、密度检测6
二、折射率检测9
三、熔点检测10
四、沸点检测12
五、旋光分析14
六、蒸气压检测15
七、溶解性检测17
第二节 化学分析18
一、官能团定性分析19
二、官能团定量分析22
第三节 仪器分析25
一、紫外光谱分析29
二、红外光谱分析31
三、荧光分析34
四、核磁共振分析35
五、同位素分析37
六、气相色谱分析41
七、气红联用检测46
八、气质联用检测48
九、固相微萃取分析51
十、顶空气相色谱法52
十一、液相色谱分析54
十二、液质联用检测56
十三、薄层色谱法分析57
第三章 感官分析62
第一节 人的嗅觉和味觉63
第二节 电子鼻和电子舌66
第三节 感官分析方法68
第四节 辨香与评香72
第五节 感官评定专业人员的要求74
一、感觉缺陷检查74
二、感觉敏感性测定74
三、感官评价员的培训75
第六节 外观检测75
第七节 气味检测75
第八节 滋味检测77
第九节 质构检测78
第十节 现代评香组织79
一、评香员的选择和培训80
二、基础测试80
三、等级测试81
四、评香组成人员的培训81
五、评香实验环境81
六、评香分析常用方法82
第四章 各种精油的鉴定84
第一节 薰衣草油88
第二节 芳樟叶油92
第三节 甜橙油96
第四节 柠檬油98
第五节 桉叶油102
一、蓝桉叶油105
二、桉樟叶油107
第六节 茶树油108
第七节 茉莉花油111
第八节 玫瑰花油114
第九节 洋甘菊油120
第十节 迷迭香油122
第十一节 丁香油126
第十二节 姜油131
第十三节 薄荷油136
第十四节 胡萝卜籽油140
第十五节 香叶油143
第十六节 依兰依兰油147
第十七节 白兰花油和白兰叶油152
第十八节 其他精油157
第五章 龙涎香的鉴定160
第一节 龙涎香的简介160
第二节 龙涎香的鉴定方法163
第六章 麝香和麝鼠香的鉴定170
第一节 麝香170
第二节 麝鼠香173
第三节 麝香、麝香油和麝鼠香油的鉴定176
第七章 灵猫香的鉴定183
第一节 大灵猫183
第二节 小灵猫184
一、香腺类型185
二、泌香行为186
三、小灵猫的生物学意义186
四、人工取香186
五、取香时的注意事项187
六、影响小灵猫产香的几种因素187
七、小灵猫香膏的化学成分分析188
八、小灵猫香膏的物理状态188
九、灵猫香的保存方法188
第三节 灵猫香的用途与鉴定188
第八章 海狸香的鉴定192
第九章 沉香的鉴定195
一、天然沉香与人造沉香195
二、古人心目中的沉香195
三、“人造”沉香198
第十章 降真香的鉴定203
第十一章 檀香的鉴定210
第一节 东印度檀香212
第二节 澳大利亚檀香218
第三节 非洲檀香220
第四节 其他檀香220
第五节 檀香木和檀香油的鉴定方法222
第十二章 樟香的鉴定227
第一节 樟木227
第二节 樟木油231
第三节 樟木、樟粉、樟香的鉴定方法233
第十三章 崖柏的鉴定237
第一节 崖柏237
第二节 柏木和柏木油240
第三节 崖柏和崖柏油的鉴定方法245
第十四章 其他香料、香精、加香产品的鉴定247
第一节 香辛料249
第二节 树脂、浸膏、净油、油树脂287
第三节 纯露321
第四节 合成香料、单体香料和单离香料323
第五节 香精356
第六节 加香产品358
参考文献369