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前言1

第一章 概述1

第一节 旅游文化与文化旅游1

一、旅游和文化的关系2

二、旅游文化、文化旅游及其相互关系8

三、旅游文化与旅游经济、历史文化的关系15

第二节 安徽旅游文化概述18

一、基本特征19

二、形成原因26

第二章 安徽山岳文化研究31

第一节 安徽山岳文化概述32

一、安徽名山的形成34

二、安徽名山类型44

三、山岳美欣赏原理56

第二节 黄山文化研究64

一、帝王传说、宗教与黄山65

二、“五绝”成因68

三、冰川之争77

四、科学探索81

五、名人名作与黄山83

第三节 天柱山文化研究86

一、南岳之辨87

二、文化天柱92

三、地质奇观97

第三章 安徽传统民居与村落文化研究100

第一节 安徽传统民居文化研究100

一、安徽传统民居的类型102

二、地理环境对安徽传统民居的影响104

三、安徽传统民居的分布115

四、徽派民居117

第二节 安徽传统村落文化研究128

一、村落选址与规模128

二、村落形态与空间结构132

三、徽州村落134

四、西递、宏村的价值143

第三节 传统民居和村落文化与旅游开发149

一、保护和利用有机结合149

二、核心旅游资源单一性与旅游供给多样性问题150

三、徽派民居的“徽而新”和“新而徽”问题151

第四章 安徽牌坊文化研究154

第一节 牌坊概述160

一、牌坊的起源和发展162

二、牌坊分类165

三、牌坊的功能和内涵173

第二节 徽州牌坊183

一、数量多，类型全183

二、牌坊之乡——歙县188

第五章 安徽园林文化研究193

第一节 安徽园林文化发展历程193

一、唐宋元：徽州园林从萌芽到成形194

二、明代至清中叶：徽州园林的繁盛195

三、清末民国：新旧嬗变中的徽州园林196

四、新中国：兼具中西方特色的安徽现代园林197

第二节 徽州水口园林198

一、水口园林概述198

二、水口园林构景要素与构景手法200

三、水口园林特点205

四、唐模水口园林208

第三节 安徽现代园林209

一、中国古典园林与现代园林的关系210

二、现代园林构景要素211

三、现代园林特点215

四、芜湖鸠兹广场217

第六章 安徽宗教文化研究219

第一节 安徽宗教文化概述220

一、安徽宗教发展概述220

二、安徽宗教文化景观224

第二节 九华山佛教文化研究228

一、神奇灵秀地，天下九华山229

二、金乔觉与九华山232

三、地藏文化234

四、佛国肉身，神秘传奇238

五、九华山的“九”文化239

第三节 齐云山道教文化研究240

一、道教胜境“福寿山”241

二、齐云山道教文化渊源242

三、齐云山道教文化特色244

四、齐云山道教养生文化247

第四节 宗教文化与旅游开发250

一、宗教文化与旅游250

二、宗教文化旅游现状251

三、宗教文化旅游中存在的问题253

四、宗教文化资源的利用和深度开发254

第七章 安徽饮食文化研究257

第一节 安徽饮食文化概述257

一、安徽饮食文化的形成258

二、安徽饮食习俗261

第二节 安徽菜肴文化研究266

一、安徽菜肴的构成与特点267

二、徽菜268

三、九华山素食272

第三节 安徽酒文化研究273

一、安徽名酒的形成273

二、安徽名酒的类型277

三、安徽酒文化旅游283

第四节 安徽茶文化研究284

一、安徽茶史284

二、安徽茶区及名茶285

三、安徽茶俗290

四、宗教与茶293

第五节 饮食文化与旅游开发295

一、饮食文化与旅游295

二、徽菜创新与发展296

三、饮食文化旅游开发中存在的问题300

四、饮食文化旅游开发中应注意的问题302

第八章 安徽戏曲文化研究304

第一节 安徽戏曲文化概述304

一、安徽戏曲文化简史304

二、安徽戏曲文化特色307

第二节 安徽傩文化研究315

一、“戏曲活化石”316

二、昭明太子与池州傩戏320

第三节 目连戏文化研究322

一、皖南目连戏与宗教文化323

二、郑之珍与徽州目连戏327

第四节 徽剧文化研究329

一、徽剧与安庆330

二、徽剧与徽商333

第五节 黄梅戏文化研究335

一、黄梅戏与乡土文化336

二、黄梅戏与皖江文化339

第六节 安徽戏曲文化资源的保护与旅游开发342

一、安徽戏曲文化资源的保护342

二、安徽戏曲文化资源的旅游开发344

后记348