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第一章 奶牛品种及奶业现状1

一、荷斯坦牛1

二、西门塔尔牛3

三、其他乳用牛品种5

四、我国奶业现状6

第二章 奶牛的选择8

一、奶牛身体各部位的名称及乳用相关的特征8

二、奶牛的外貌鉴别10

三、年龄的鉴别16

四、奶牛常用指标的测量19

第三章 奶牛的饲料23

第一节 牛常用饲料的种类及特性23

一、粗饲料23

二、能量饲料24

三、蛋白质饲料27

四、青绿饲料33

五、多汁饲料34

六、青贮饲料35

七、糟渣类饲料38

八、矿物质饲料39

九、饲料添加剂39

第二节 饲料的加工调制40

一、青贮饲料40

二、氨化秸秆43

三、鸡粪饲料45

四、青干草的加工46

五、精饲料的加工47

第三节 奶牛日粮的配制48

一、奶牛日粮的配制原则48

二、奶牛日粮的配制方法48

三、不同阶段奶牛的饲料配方49

四、奶牛日粮配方的注意事项53

五、饲料对奶牛日粮配制的影响54

六、奶牛各饲养阶段的日粮组成示例56

七、各类牛主要饲料需要量57

第四节 饲料对奶牛产奶量的影响57

一、不同类型的饲料对奶牛的影响57

二、饲料促进奶牛高产的方法58

三、饲料提高乳成分的方法61

第四章 奶牛的营养需要63

第一节 牛胃的结构及消化特点63

一、牛胃的结构63

二、牛的采食习性64

三、特殊的消化生理现象67

四、瘤胃和网胃的特殊消化作用69

第二节 奶牛需要的各种营养物质72

一、干物质72

二、能量74

三、蛋白质79

四、矿物质81

五、水82

六、维生素84

第五章 奶牛的繁殖技术86

第一节 奶牛的发情与配种86

一、母牛的发情鉴定技术86

二、最佳配种时间89

三、人工输精技术89

四、同期发情技术92

五、影响母牛发情症状的因素93

第二节 母牛的妊娠与分娩94

一、妊娠诊断94

二、妊娠期及预产期的推算96

三、分娩与助产97

四、产后护理99

五、提高奶牛繁殖率的方法101

第六章 不同阶段奶牛的饲养管理107

第一节 生长奶牛各阶段的饲养管理107

一、犊牛的饲养管理107

二、育成牛的饲养管理115

三、青年牛的饲养管理118

第二节 成年母牛的饲养管理119

一、妊娠母牛的饲养管理119

二、围产期母牛的饲养管理121

三、产后母牛的护理125

四、泌乳奶牛的饲养管理127

五、干奶母牛的饲养管理135

第七章 牛场设计与污染控制142

第一节 奶牛对环境的要求142

一、高温对奶牛的影响143

二、低温对奶牛的影响144

三、湿度对奶牛的影响145

四、空气污染对奶牛的影响145

第二节 场地的布局146

一、牛场选址146

二、奶牛场的设计原则147

三、奶牛场的规划布局148

四、奶牛场牛舍建设151

五、奶牛场建筑物的配置要求155

六、奶牛场绿化要求156

第三节 牛场污染控制157

一、污水处理157

二、粪便污染处理158

三、人工湿地处理159

四、生态工程程序处理160

五、其他处理160

第八章 疾病防治161

第一节 防重于治161

一、牛生活的小环境162

二、奶牛场的卫生要求164

三、奶牛的防疫165

第二节 奶牛常见疾病168

一、奶牛前胃弛缓168

二、奶牛瘤胃积食169

三、瘤胃臌气170

四、瘤胃酸中毒171

五、食道梗塞172

六、真胃阻塞173

七、牛创伤性网胃炎174

八、瓣胃阻塞（百叶干）175

九、皱胃扩张176

十、皱胃炎176

十一、皱胃溃疡177

十二、奶牛皱胃左方移位177

十三、皱胃扭转178

十四、肠便秘179

十五、奶牛胃肠炎179

十六、脐带疾病180

十七、犊牛饮食性腹泻181

十八、爬卧母牛综合征184

十九、牛酮病185

二十、奶牛食饵性蹄叶炎186

二十一、奶牛产后瘫痪186

二十二、中暑187

二十三、口蹄疫188

二十四、牛病毒性腹泻（黏膜病）189

二十五、牛流行热190

二十六、牛狂犬病192

二十七、牛巴氏杆菌病193

二十八、李氏杆菌病194

二十九、牛冬痢195