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第一章 食物养生的智多宝14

人体不可缺少的七大营养素14

水14

蛋白质14

脂类14

糖类15

维生素15

矿物质15

膳食纤维15

食物的五色、五味与四性16

食物的五色16

五色食物的食疗功效16

食物的五味18

五味食物的食疗功效18

食物的四性19

掌握健康美味的烹制法20

蔬菜的烹制法20

水产品的烹制法21

肉蛋的烹制法22

日常饮食养生宜忌23

宜23

忌24

第二章 疾病对症食疗养生26

高血压26

高血压患者的饮食原则26

选择食材的注意事项26

高血压患者宜吃的食物27

芹菜27

桃仁芹菜27

西芹百合28

香芹炒鱼糕28

山药29

鲜参山药煲老鸭29

芥蓝山药30

山药炒木耳30

香菇31

香菇豆腐羹31

香菇蒸鸡32

鲜香菇炒素三丁32

鸡肉33

杏鲍菇炒鸡柳33

冬瓜烧仔鸡34

香菇毛豆滑鸡片34

荠菜35

荠菜蘑菇烩虾仁35

荠菜豆腐羹36

荠菜黄鱼卷36

马齿苋37

马齿苋肉片冬笋汤37

西蓝花38

西蓝花日本豆腐38

西蓝花炒木耳39

西蓝花炒香菇39

竹笋40

竹笋炒丝瓜40

竹笋鸡汤41

青蒜爆竹笋41

黑木耳42

彩椒炒木耳42

木耳炒虾球43

木耳炒蛋43

甲鱼44

甲鱼烧柴鸡44

石锅甲鱼45

清炖甲鱼45

海带46

海带蛤蜊排骨汤46

花生47

花生油菜47

燕麦48

玉米燕麦粥48

高血脂49

高脂血症患者的饮食原则49

选择食材的注意事项49

高脂血症患者宜吃的食物50

油菜50

虾仁油菜50

肉末剁椒油菜51

腐竹炒油菜51

香菇油菜51

芥蓝52

桃仁芥蓝52

砂煲芥蓝53

芥蓝烧牛柳53

白菜花54

砂锅菜花54

有机菜花炝海鲜55

韭菜菜花55

胡萝卜56

橄榄油拌胡萝卜丝56

胡萝卜炒粉条57

胡萝卜煲牛肉57

核桃58

拌鲜核桃58

核桃四季豆59

鲜桃仁木耳炒山药59

黄瓜60

小炒脆黄瓜60

青瓜虾球61

番茄玉米炒黄瓜61

番茄62

番茄竹荪煮蛋白62

蛤蜊烩番茄63

木耳番茄炖牛腩63

芦笋64

芦笋炒山药64

芦笋炒鱼滑65

鲜蘑芦笋65

豆腐66

砂锅豆腐汤66

黑木耳烧豆腐67

滑子菇焖煎豆腐67

平菇68

平菇豆腐汤68

带鱼69

家乡炖带鱼69

荞麦70

香拌荞麦面70

糖尿病71

糖尿病患者的饮食原则71

选择食材的注意事项71

糖尿病患者宜吃的食物72

大白菜72

蒜蓉白菜心72

大白菜烧大明虾73

白菜炒木耳73

洋葱74

洋葱烩鸡翅74

洋葱牛肉丝75

洋葱拌木耳75

兔肉76

手撕兔76

蘸水兔77

沙参玉竹兔肉汤77

鳝鱼78

五彩鳝丝78

大蒜鳝段79

空心菜梗炒鳝段79

苦瓜80

山药苦瓜炒木耳80

鲜肉烧苦瓜81

鸭丝炒苦瓜81

黄瓜82

老醋黄瓜拌蛤蜊82

蒜片炒黄瓜83

黄瓜三文鱼83

卷心菜84

手撕卷心菜84

肉末桃仁紫甘蓝85

豆芽拌紫甘蓝85

草菇86

草菇芥菜86

草菇鲜虾87

扒双菇87

板栗88

栗子鸡88

栗子娃娃菜89

栗子鳝筒煲89

海参90

葱烧海参90

鸡腿菇爆海参91

黄豆嘴炒参皮91

魔芋92

香菇白菜魔芋汤92

燕麦92

燕麦枸杞粥92

冠心病93

冠心病患者的饮食原则93

选择食材的注意事项93

冠心病患者宜吃的食物94

土豆94

鲜蘑土豆片94

滑菇木耳土豆片95

青蒜土豆炒牛肉95

玉米96

鲜虾玉米烩豆腐96

土豆炒玉米97

松仁玉米97

白萝卜98

拌萝卜黄豆98

鱼汤萝卜丝99

萝卜丝蛤蜊汤99

蛤蜊100

香芋蛤蜊煲100

鸡腿菇炒蛤蜊101

蛤肉蚕豆百合101

蘑菇102

蘑菇烩油菜102

蒜片鸡腿菇103

什锦蘑菇素烩103

海藻104

海藻蛋花汤104

骨质疏松105

骨质疏松患者的饮食原则105

选择食材的注意事项105

骨质疏松患者宜吃的食物106

小白菜106

蛋炒小白菜106

虾皮炒小白菜107

木犀小白菜107

猪骨108

笋子海带炖排骨108

番茄排骨煮荷包蛋109

丹参黄豆猪骨汤109

海带110

海带黄豆汤110

巧拌海带丝110

海带拌银芽111

海带虾百叶111

鸡汤海带炖菜丸111

蚕豆112

海米蚕豆112

口蘑蚕豆113

百合白果炒蚕豆113

蚕豆炒鸡蛋113

虾皮114

马齿苋炒虾皮114

豆制品115

虾肉滑豆腐115

贫血116

贫血患者的饮食原则116

选择食材的注意事项116

贫血患者宜吃的食物117

菠菜117

虾仁菠菜117

菠菜炒鸡蛋118

猪肝烧菠菜118

猪血119

豆腐猪血汤119

韭菜猪血120

滑子菇烩猪血120

鸡蛋121

汤煎蛋121

肉饼蒸蛋122

虾仁炒鸡蛋122

黑木耳123

木耳炒芦笋123

韭菜银芽炒木耳123

金针木耳蛋饺124

西蓝花木耳炒火腿124

猪肝125

胡萝卜红枣猪肝汤125

爆炒猪肝126

青椒洋葱炒猪肝126

苋菜127

苋菜豆腐汤127

红枣128

香菇红枣乌鸡汤128

失眠129

失眠患者的饮食原则129

选择食材的注意事项129

失眠患者宜吃的食物130

红枣130

红枣南瓜羹130

糯米红枣131

莲藕红枣糖水131

百合132

南瓜百合132

什锦清凉炒133

芦笋百合炒虾仁133

鹌鹑蛋134

百合莲子炖鹌鹑蛋134

鹌鹑蛋盏135

黑枣桂圆炖鹌鹑蛋135

生菜136

大拌菜136

白灼生菜137

麻酱生菜137

莴笋138

鸡蛋炒莴笋138

莴笋拌蜇皮139

莴笋木耳炒肉片139

莲子140

莲子芡实猪心汤140

党参莲子山药排骨汤141

莲子扒娃娃菜141

黄鱼142

黄鱼蒸蛋142

红烧黄鱼143

清蒸大黄鱼143

小米144

浓汤小米煮虾滑144

便秘145

便秘患者的饮食原则145

选择食材的注意事项145

便秘患者宜吃的食物146

竹笋146

鲜菇笋片汤146

老汤竹笋毛豆147

竹笋炒蕨菜147

大白菜148

白菜心拌豆腐丝148

上汤白菜149

白菜梗炒肉丝149

芹菜150

西芹腐竹150

西芹百合炒素鲍鱼151

香芹炒脆笋151

黄瓜152

黄瓜蘑菇炒虾仁152

马蹄152

银耳马蹄羹152

松子153

鱼米香153

香蕉153

香蕉红薯粥153

腹泻154

腹泻患者的饮食原则154

选择食材的注意事项154

腹泻患者宜吃的食物155

山药155

枸杞子炖山药155

蒸铁棍山药156

煲仔山药156

芋头157

香芋南瓜煲157

小白菜滑芋艿158

葱香芋艿158

猪肚159

猪肚粥159

芡实猪肚汤160

山药烩猪肚160

糯米161

糯米藕161

马齿苋162

马齿苋疙瘩汤162

苹果162

苹果枸杞汁162

食欲不振163

食欲不振患者的饮食原则163

选择食材的注意事项163

食欲不振患者宜吃的食物164

辣椒164

农家小炒肉164

青椒鲜虾仁165

尖椒焖茄子165

茼蒿166

姜汁茼蒿梗166

虾干银牙炒茼蒿167

上汤茼蒿167

番茄168

番茄汁虾球168

番茄烩豆腐169

番茄金针猪肝汤169

山楂170

山楂排骨汤170

芥蓝171

芥蓝百合171

鸡腿菇171

鸡腿菇牛柳171

慢性胃炎172

胃炎患者的饮食原则172

选择食材的注意事项172

胃炎患者宜吃的食物173

土豆173

南瓜豆角炖土豆173

农家土豆泥174

粉蒸三蔬174

鲫鱼175

鲫鱼煲冬瓜175

萝卜丝鲫鱼汤176

荷包鲫鱼176

豌豆苗177

虾仁豆苗177

卷心菜177

爽口拌菜177

平菇178

平菇烧茄子178

小米178

辽参小米粥178

慢性肝炎179

肝炎患者的饮食原则179

选择食材的注意事项179

肝炎患者宜吃的食物180

金针菇180

竹荪扒金菇180

开胃金针菇181

金针菇炖鸡181

枸杞子182

枸杞子猪肝汤182

枸杞香菇炖牛肉183

枸杞子拌豆苗183

泥鳅184

泥鳅豆腐汤184

红豆枸杞泥鳅汤185

红烧泥鳅185

鳢鱼186

芙蓉生鱼片186

雪菜鱼片187

青苹果炖生鱼187

银耳188

豆角银耳188

银耳枸杞粥189

樱桃银耳羹189

蜂蜜190

蜜渍圣女果190

海参190

青菜海参粥190

支气管哮喘191

哮喘患者的饮食原则191

选择食材的注意事项191

哮喘患者宜吃的食物192

芝麻192

芝麻菠菜192

芝麻豇豆193

芝麻糙米粥193

柚子194

蓝莓血柚194

番茄柚汁195

柚子色拉195

紫菜196

紫菜豆腐羹196

白菜196

砂锅白菜炖豆腐196

番茄197

银耳番茄汤197

白萝卜197

萝卜丝炒鸡蛋197

口腔溃疡198

口腔溃疡患者的饮食原则198

选择食材的注意事项198

口腔溃疡患者宜吃的食物199

油菜199

蟹粉油菜199

莼菜199

莼菜蘑菇汤199

豆腐200

特色豆腐羹200

绿豆芽200

芝麻肠粉200

梨201

梨柚汁201

西洋参201

西洋参双米粥201

牙痛202

牙痛患者的饮食原则202

选择食材的注意事项202

牙痛患者宜吃的食物203

冬瓜203

土烧冬瓜203

冬瓜汆丸子204

海米烩冬瓜204

蒲公英205

蒲公英虾米汤205

蒲公英炒鸡蛋206

蒲公英拌胡萝卜丝206

豆腐207

豆腐青菜钵207

生煲酿豆腐208

蒸豆腐208

百合209

四棱豆炒百合209

上蔬百合210

百合小米粥210

空心菜211

空心菜豆腐鸡蛋羹211

玉竹212

玉竹头炖老鸭212

玉竹猴头煲排骨212

金银花213

金银花粥213

麦冬金银花汁213

鸭蛋214

红椒炒海鸭蛋214

月经不调215

月经不调患者的饮食原则215

选择食材的注意事项215

月经不调者宜吃的食物216

乌鸡216

白果莲子炖乌鸡216

清炖乌鸡217

黑豆乌鸡汤217

鸡蛋218

茉莉花炒鸡蛋218

甜酒糟鸡蛋糖水219

丝瓜蛋皮汤219

羊肉220

胡萝卜炖羊肉220

水盆羊肉221

姜归羊肉汤221

丝瓜222

丝瓜蚬肉煮馄饨222

枸杞丝瓜汤223

蒜蓉蒸丝瓜223

莲藕224

藕条炒鳝柳224

莲藕排骨汤225

莲藕烧羊肉225

芹菜226

腰果西芹226

香芹蟹味菇227

香芹牛肉227

益母草228

益母草炖肉228

红糖228

生姜红糖粥228

第三章 五脏的滋补与养生230

养心230

中医提示230

推荐食材和药材230

莲子230

莲子百合麦冬汤230

猪心231

党参灵芝猪心汤231

参杞猪心汤231

驴肉232

腐竹驴肉煲232

驴肉钵232

桂圆233

桂圆莲藕糯米粥233

银耳233

银耳百合莲子羹233

菊花234

菊花红枣粥234

红枣234

番茄瘦肉红枣汤234

护肝235

中医提示235

推荐食材和药材235

枸杞子235

当归枸杞煮虾235

黄鳝236

豆花鳝鱼236

老黄瓜烧鳝鱼236

动物肝脏237

白菜姜丝猪肝汤237

酱爆猪肝237

桑葚238

桑葚粥238

桑葚杜仲饮238

胡萝卜239

胡萝卜炒鸡肝239

南瓜239

鲜麦仁南瓜羹239

健脾240

中医提示240

推荐食材和药材240

香椿240

香椿煎蛋240

豇豆241

豆角炒丝瓜241

豇豆炒茄子241

香菇242

葱油焖香菇242

双笋烩香菇242

糯米243

桂花糯米藕243

土豆243

土豆烧牛腩243

甘草244

麦枣甘草萝卜汤244

薏米244

薏米银耳莲子粥244

润肺245

中医提示245

推荐食材和药材245

白萝卜245

萝卜丝煮鲈鱼245

豆腐246

豌豆尖豆腐汤246

白菜豆腐炖丸子246

梨247

雪梨蜜豆炒百合247

百合247

草莓西芹拌百合247

蜂蜜248

南瓜银耳248

玉竹248

玉竹麦冬炖雪梨248

杏仁249

杏仁穿心莲249

慈姑249

慈姑豆腐汤249

补肾250

中医提示250

推荐食材和药材250

海马250

海马汁蒸鸡250

黑豆251

黑豆牛肉汤251

黑豆红枣粥251

猪腰252

人参猪腰汤252

黑芝麻252

紫米核桃芝麻糊252

虾253

百合爆虾球253

鹿肉253

双椒炒鹿肉253

冬虫夏草254

虫草炖海参254

韭菜254

韭菜炒豆丝254

第四章 特殊人群食疗调养256

孕妇256

日常调养方案256

推荐食材256

西蓝花256

上汤西蓝花256

鲈鱼257

清蒸鲈鱼257

过桥鲈鱼257

茭白258

茭白炒鳝丝258

茭白炒肉片258

核桃259

鲜核桃西芹带子259

芦笋259

芦笋滑鱼柳259

鲤鱼260

糖醋鲤鱼260

红枣枸杞鲤鱼汤260

产妇261

日常调养方案261

推荐食材261

小米261

红枣小米粥261

猪蹄262

猪脚姜262

鸡肉263

姜酒鸡汤263

双菇炒鸡柳263

鲫鱼264

通草鲫鱼汤264

红豆264

山药红豆羹264

儿童265

日常调养方案265

推荐食材265

牛奶265

四宝炒鲜奶265

虾肉266

虾仁豆腐羹266

奶油焖虾仁266

鸡蛋267

鸡蛋虾仁汤267

鱼肉煎蛋267

猪肉268

荸荠肉九268

三文鱼268

鱼泥豆腐268

中老年人269

日常调养方案269

推荐食材269

兔肉269

红枣马蹄炖兔肉269

茄子270

蚕豆炒茄丁270

蒸茄子270

洋葱271

洋葱木耳271

洋葱炒肉丝271

鳕鱼272

金玉鳕鱼粒272

牛奶272

淮山牛奶炖猪肉272

荞麦273

双椒荞麦包273

火龙果273

火龙果锦绣炒牛柳273

考试族274

日常调养方案274

推荐食材274

核桃274

芦笋板栗炒核桃274

黄花菜275

黄花炖瘦肉275

银芽黄花菜275

金针菇276

金菇鱼条276

什锦金针菇276

香菇277

香菇鸡片277

扇贝277

蒜香扇贝277

电脑族278

日常调养方案278

推荐食材278

菠菜278

菠菜拌红贝278

猪肝279

枸菊肝片汤279

丝瓜猪肝汤279

葡萄280

冰冻葡萄球280

紫菜280

紫菜虾卷280

熬夜族281

日常调养方案281

推荐食材281

黄精281

黄精蒸鸡281

毛豆282

雪菜毛豆虾282

人参283

人参芦荟煲乌鸡283

天麻人参炖鱼头283

滑子菇284

滑子菇炒肉丝284

第五章 四季食疗养生286

春季滋补养生286

春季饮食调养286

春季养生推荐286

春季易发疾病饮食调理286

推荐食谱287

荠菜烩鲈鱼287

珧柱菠菜287

芹菜芋丝炒牛肉288

黄芪四神鸡汤288

油豆角炖排骨289

蔬菜鱼肉汤289

什锦菠菜290

鲜虾爆牛肝菌290

夏季清热解毒291

夏季饮食调养291

夏季养生推荐291

夏季易发疾病饮食调理291

推荐食谱292

绿豆陈皮煲排骨292

西瓜皮番茄蛋花汤292

桔梗拌苦瓜293

水豆豉薄荷叶293

冬瓜杂菌煲花蛤294

木耳黄瓜炒肉片294

菠萝百合炒苦瓜295

仔姜炒仔鸭295

秋季滋阴润肺296

秋季饮食调养296

秋季养生推荐296

秋季易发疾病饮食调理296

推荐食谱297

二花粥297

青菜炒马蹄297

虫草花烧牛尾298

鲍汁鲜菌煲298

雪梨人参炖乌鸡299

百花竹荪酿冬菇299

多宝西洋菜300

杂果炒玉米300

冬季温润补元301

冬季饮食调养301

冬季养生推荐301

冬季易发疾病饮食调理301

推荐食谱302

鲜淮山煨羊排302

白玉藏宝302

板栗虾仁303

香菇牛腩炖土豆303

腐竹牛筋煲304

私房萝卜汤304