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模块一 葡萄产业发展与投资规划1

一、葡萄产业现状1

（一）葡萄产业发展1

（二）我国葡萄生产区域布局3

（三）我国葡萄种植品种结构5

二、我国葡萄产业发展趋势6

三、葡萄园投资规划与收益分析7

（一）葡萄园投资规划7

（二）葡萄园收益9

【思考与训练】12

模块二 葡萄园建立13

一、园址选择与规划13

（一）环境条件要求13

（二）规划设计要求14

二、葡萄优良品种选择15

（一）鲜食品种15

（二）酿酒品种19

（三）砧木品种20

三、种植方式21

（一）篱架种植21

（二）棚架种植22

（三）其他种植方式23

四、苗木定植24

（一）定植时期与密度24

（二）定植技术24

【思考与训练】28

模块三 葡萄幼龄树果园生产管理29

一、出土上架与枝蔓管理29

（一）出土上架29

（二）枝蔓管理30

二、土肥水管理32

（一）土壤耕作管理32

（二）科学施肥34

（三）葡萄园灌水39

三、病虫害综合防治41

（一）葡萄幼树常见的病虫害41

（二）葡萄园常用药剂介绍42

四、整形修剪45

（一）整形修剪46

（二）整形修剪方式46

五、埋土防寒49

（一）埋土防寒时间49

（二）埋土防寒方法49

（三）埋土防寒注意事项50

（四）葡萄埋藤机的应用51

【思考与训练】51

模块四 葡萄成龄树果园生产管理52

一、萌芽前后管理52

（一）出土上架与枝蔓绑缚52

（二）喷石硫合剂53

（三）灌萌芽水53

（四）花前追肥53

二、生长期管理53

（一）生长季修剪53

（二）花果管理54

（三）土肥水管理60

（四）病虫害综合防治63

（五）葡萄园其他灾害防控72

三、秋冬季管理73

（一）肥水管理73

（二）整形修剪75

（三）其他管理技术77

【思考与训练】77

模块五 葡萄果实采收与贮藏保鲜78

一、果实采收78

二、果实分级与包装79

（一）果实分级79

（二）果实包装81

三、果实贮藏保鲜81

（一）环境条件要求81

（二）常用贮藏方法82

【思考与训练】84

模块六 葡萄苗木繁育85

一、苗木快速繁育技术85

（一）硬枝扦插繁育85

（二）嫁接繁育88

二、苗木微繁殖技术90

（一）茎段组培繁殖90

（二）无病毒苗培养与检测91

三、苗木出圃93

（一）出圃前准备93

（二）起苗93

（三）苗木分级94

四、苗木检疫与销售95

（一）苗木检疫与消毒95

（二）苗木销售95

五、无病毒母本园建立95

【思考与训练】96

模块七 葡萄设施栽培97

一、设施种类97

（一）塑料大棚97

（二）温室98

（三）避雨设施98

二、设施栽培方式99

三、品种选择99

（一）适宜促成栽培的品种99

（二）适宜延迟栽培的品种100

四、架式与整形修剪101

（一）架式选择101

（二）整形修剪101

五、栽培管理技术102

（一）设施环境调控102

（二）破眠剂的应用105

（三）土肥管理106

【思考与训练】108

模块八 葡萄园经营管理109

一、果园生产档案建立与信息化管理109

（一）果园生产档案建立109

（二）果园信息化管理110

二、品牌建设111

（一）地理标志品牌建设111

（二）无公害品牌建设111

（三）绿色食品品牌建设112

（四）有机食品品牌建设112

三、风险管理114

【思考与训练】114

主要参考文献115