图书介绍
北京饮食文化PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 唐夏编著 著
- 出版社： 北京：中国人民大学出版社
- ISBN：9787300235691
- 出版时间：2017
- 标注页数：110页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：118页
- 主题词：饮食－文化－北京
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图书目录
第一章 老京味1
第一节 北京餐饮文化的历史积淀1
第二节 兼收并蓄的北京菜6
第三节 难忘过去的味道8
第二章 老字号的演进22
第一节 老字号，京城餐饮业瑰宝23
第二节 八大楼、八大居、八大春、八大坊24
第三节 部分京城餐饮老字号25
第三章 民族餐饮的融合33
第一节 蒙古族餐饮文化33
第二节 满族餐饮文化38
第三节 清真餐饮文化42
第四章 老小吃的发展46
第一节 北京小吃店的特点46
第二节 各类代表性品种53
第五章 西餐的传播发展77
第一节 西餐的特点77
第二节 西餐在北京的传播78
第三节 西餐在北京的发展80
第四节 新中国时期的西餐82
第五节 北京特色西餐厅84
第六章 京城餐饮新时尚91
第一节 京城老饕们促成的簋街91
第二节 连吃带玩的三里屯92
第三节 驻京办，藏不住的美食93
第四节 特色餐厅99
第五节 明星开的餐厅105