图书介绍
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- （爱尔兰）费南·奥康纳著；齐梦涵译 著
- 出版社： 桂林：广西师范大学出版社
- ISBN：9787549578375
- 出版时间：2017
- 标注页数：256页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：263页
- 主题词：威士忌酒－爱尔兰
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图书目录
前言6
什么是单壶式蒸馏威士忌？6
单壶式蒸馏威士忌VS其他威士忌类型8
鉴赏10
威士忌鉴赏简介10
找到你的个人喜好15
单壶式蒸馏威士忌的风味16
单壶式蒸馏威士忌风味图18
单壶式蒸馏威士忌纹理谱20
相信自己21
威士忌与食物22
烹饪与威士忌23
生产24
基本原料24
什么是发芽大麦？26
不出芽大麦与桃味、梨味等各种果香27
其它粮食作物：燕麦、小麦与黑麦28
研磨、制粉与麦芽汁29
单壶式蒸馏威士忌的原料配比30
发酵30
同系物：发酵的味道31
酵母：威士忌的荒蛮西部32
壶式蒸馏器、柱式蒸馏器及蒸馏的基本知识33
壶式蒸馏的艺术34
铜、蒸馏器的形状与回流的魔法35
爱尔兰岛烈酒几何指南36
三次蒸馏法40
米德尔顿系统42
成熟44
木桶的工艺：雪利酒桶45
木桶的工艺：波本酒桶48
混合实验室51
结语：威士忌小精灵52
单壶式蒸馏威士忌档案58
新米德尔顿酒厂58
知更鸟威士忌60
米切尔家族：油漆点威士忌72
能量威士忌83
纪念版单壶式蒸馏威士忌87
米德尔顿零售单一酒桶威士忌94
库勒酒厂101
收藏家的产品目录：稀有的爱尔兰壶式蒸馏威士忌108
历史：一种烈酒的故事134
从蒸馏烧杯到《爱尔兰编年史》：壶式蒸馏威士忌的诞生134
生命之水？有害的水（1405-1608）140
那种受诅咒的烈酒威士忌（1608-1755）150
格格不入（1755-1804）159
酒精的力量（1805-1863）172
黄金时代：沉浮的故事（1863-1933）185
味蕾的体验（1933-2015）202
壶式蒸馏威士忌的复兴指南222
壶式蒸馏威士忌的现状222
丁格尔酒厂224
蒂林威士忌公司226
特拉莫尔露228
爱尔兰其他新酒厂232
爱尔兰威士忌酒吧和俱乐部236
爱尔兰威士忌协会与一些最终的想法248