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第一章 绪论1

第一节 卵形鲳鲹养殖业发展历程、现状及潜力1

一、卵形鲳鲹养殖起步阶段1

二、卵形鲳鲹养殖发展阶段3

三、卵形鲳鲹养殖业全面快速发展阶段4

第二节 卵形鲳鲹养殖业可持续发展中存在的主要问题及其对策9

一、注意种质资源保护，开展良种选育9

二、优化宜渔空间格局，拓展科学发展用海空间10

三、宏观调控养殖布局，治理污染从源头抓起11

四、立足国情整体提升养殖技术装备水平13

五、病害应以防为主，防治结合13

六、产品质量安全问题值得重视14

七、市场行情及容量预测看好15

八、专业化分工是可持续发展的内在要求16

九、科技支撑能力急需提升16

十、应用基础研究17

第三节 世界（国外）卵形鲳鲹养殖业发展现状与趋势17

一、文莱18

二、菲律宾18

三、越南19

四、新加坡19

五、马来西亚19

六、印度尼西亚19

七、印度20

八、墨西哥湾和加勒比海地区20

第二章 卵形鲳鲹的分类学与形态特征21

第一节 卵形鲳鲹的分类学21

一、分类学的位置21

二、鲹科的描述21

三、亚科的检索表22

四、鲳鲹亚科Trachinotinae22

五、鲳鲹属Trachinotus22

第二节 卵形鲳鲹种的描述23

第三节 卵形鲳鲹的分类问题24

第三章 卵形鲳鲹的形态性状26

第一节 骨骼系统26

一、头骨26

二、脊椎骨27

三、附肢骨27

四、鳞片28

第二节 消化系统29

一、卵形鲳鲹消化系统的形态结构29

二、卵形鲳鲹消化系统的组织学结构30

第三节 呼吸系统36

一、鳃和鳃丝的基本结构36

二、鳃丝表面的微细结构36

三、鳃小片的形态结构38

四、鳃的功能探讨38

第四节 循环系统39

第五节 感觉器官41

一、侧线管系统41

二、耳石42

三、嗅觉器官42

第六节 排泄系统44

一、成鱼肾脏的外部形态44

二、幼鱼肾脏显微结构45

三、头肾的显微结构45

四、中肾的显微结构45

五、中肾的超微结构46

六、卵形鲳鲹肾脏的显微和超微结构观察结果分析及功能探讨47

第七节 生殖系统49

第四章 卵形鲳鲹的地理分布和生物学习性52

第一节 地理分布与栖息环境52

第二节 生物学习性52

第三节 食性与生长53

一、食性53

二、摄食节律55

三、生长56

第四节 繁殖习性58

一、成熟分裂前期的卵原细胞58

二、小生长期或卵黄生成前期的卵母细胞60

三、早期卵子发生时的体细胞60

第五章 卵形鲳鲹的消化生理学61

第一节 卵形鲳鲹消化酶活性的研究61

一、卵形鲳鲹成鱼消化酶活性的分布61

二、卵形鲳鲹幼鱼消化酶活性的分布62

三、卵形鲳鲹成鱼和幼鱼不同消化器官消化酶活性的比较63

四、研究结果分析64

第二节 盐度和昼夜变化对卵形鲳鲹幼鱼消化酶活性的影响65

一、盐度对卵形鲳鲹幼鱼消化酶活性的影响65

二、卵形鲳鲹幼鱼消化酶活性的昼夜变化66

三、研究结果分析68

第三节 pH对卵形鲳鲹幼鱼和成鱼消化酶活性的影响69

一、卵形鲳鲹幼鱼和成鱼体内不同消化器官的pH值69

二、pH对幼鱼消化酶活力的影响69

三、pH对成鱼消化酶活力的影响71

第四节 养殖水温和酶反应温度对卵形鲳鲹幼鱼酶活性的影响73

一、养殖水温对卵形鲳鲹幼鱼消化酶活性的影响73

二、酶反应温度对卵形鲳鲹幼鱼消化酶活性的影响73

三、研究结果分析75

第五节 卵形鲳鲹大规格幼鱼消化酶活性在不同消化器官中的分布及盐度对酶活性影响76

一、卵形鲳鲹大规格幼鱼不同器官中消化酶活性的分布76

二、盐度对卵形鲳鲹大规格幼鱼消化酶活性的影响78

三、研究结果分析79

第六节 饥饿对卵形鲳鲹幼鱼存活和消化酶活力的影响81

一、饥饿对卵形鲳鲹幼鱼形态、器官、行为、存活和比内脏重的影响81

二、饥饿对卵形鲳鲹幼鱼蛋白酶活力的影响82

三、饥饿对卵形鲳鲹幼鱼淀粉酶活力的影响82

四、饥饿对卵形鲳鲹幼鱼脂肪酶活力的影响83

五、研究结果分析84

第七节 卵形鲳鲹碱性磷酸酶和酸性磷酸酶的分布及其低温保存85

一、卵形鲳鲹碱性磷酸酶（AKP）和酸性磷酸酶（ACP）的分布85

二、低温保存和保存时间对磷酸酶活性的影响86

三、研究结果分析89

第六章 卵形鲳鲹的代谢生理学91

第一节 卵形鲳鲹幼鱼的耗氧率和排氨率91

一、不同光照条件下体重对卵形鲳鲹幼鱼呼吸和排泄的影响91

二、放养密度对卵形鲳鲹幼鱼呼吸和排泄的影响92

三、卵形鲳鲹幼鱼耗氧和排氨的昼夜变化93

四、窒息点的测定93

五、研究结果分析95

第二节 环境因子对卵形鲳鲹幼鱼耗氧率和排氨率的影响96

一、温度对卵形鲳鲹幼鱼耗氧率和排氨率的影响96

二、盐度对卵形鲳鲹幼鱼耗氧率和排氨率的影响97

三、pH对卵形鲳鲹幼鱼耗氧率和排氨率的影响97

四、流速对卵形鲳鲹幼鱼耗氧率和排氨率的影响98

五、不同环境因子对卵形鲳鲹幼鱼氨商和能量代谢率的影响100

六、研究结果分析101

第三节 卵形鲳鲹胚胎及早期仔鱼耗氧量102

一、卵形鲳鲹胚胎各发育时期和早期仔鱼耗氧量的变化102

二、温度、盐度、pH对卵形鲳鲹胚胎耗氧量的影响103

三、金属离子对卵形鲳鲹早期仔鱼耗氧量的影响105

四、研究结果分析106

第四节 温度、盐度、pH对卵形鲳鲹幼鱼离体鳃组织耗氧量的影响108

一、温度对卵形鲳鲹幼鱼离体鳃组织耗氧量的影响108

二、盐度对卵形鲳鲹幼鱼离体鳃组织耗氧量的影响109

三、不同pH对卵形鲳鲹幼鱼离体鳃组织耗氧量的影响110

四、研究结果分析111

第五节 急性和慢性低氧胁迫对卵形鲳鲹鳃器官的影响113

一、卵形鲳鲹鳃器官的显微观察113

二、低氧胁迫下卵形鲳鲹鳃器官的显微观察113

三、低氧胁迫后卵形鲳鲹鳃器官的超微观察（扫描电镜）115

四、低氧胁迫后卵形鲳鲹鳃的超微观察（透射电镜）115

五、研究结果分析117

第六节 低氧环境下卵形鲳鲹的氧化应激响应与生理代谢相关指标118

一、慢性低氧胁迫下的存活率119

二、低氧胁迫后的氧化应激119

三、低氧胁迫后肝脏能量代谢变化120

四、研究结果分析121

第七节 急性和慢性低氧胁迫对卵形鲳鲹幼鱼肝脏组织和抗氧化的影响124

一、低氧胁迫后卵形鲳鲹幼鱼肝显微结构的变化125

二、低氧胁迫后卵形鲳鲹幼鱼肝超微结构的变化125

三、低氧胁迫后卵形鲳鲹幼鱼肝抗氧化酶活力的变化126

四、研究结果分析128

第八节 卵形鲳鲹低氧相关基因的克隆、序列分析及其在低氧胁迫下的表达变化131

一、RNA样品质量131

二、中间片段的克隆，3′RACE，5′RACE132

三、序列拼接验证133

四、系统进化分析134

五、低氧胁迫下卵形鲳鲹肝脏和鳃器官中的LDH-A和MMP9的表达变化137

六、小结138

第九节 卵形鲳鲹幼鱼在不同盐度和温度变幅下的窒息点140

一、盐度变化和温度变化对卵形鲳鲹幼鱼窒息点的影响140

二、窒息胁迫对卵形鲳鲹鳃超微结构的影响142

三、研究结果分析144

第七章 卵形鲳鲹人工繁殖和育苗146

第一节 亲鱼的来源、选择和培育146

一、在优良品种中进行选择146

二、在关键时期进行选择146

三、按照主要性状和综合性状进行选择147

第二节 亲鱼的培育147

一、海区选择147

二、网箱的选择148

三、亲鱼的放养密度148

四、日常管理149

五、产前强化培育150

第三节 催产152

一、催产季节152

二、催产剂153

三、注射剂量154

四、注射剂的制备154

五、注射方法155

六、注射次数和时间156

七、发情的观察与判断157

八、效应时间157

第四节 孵化158

第五节 卵形鲳鲹种苗生物学161

一、盐度对卵形鲳鲹胚胎发育和早期仔鱼的影响161

二、延迟投饵对卵形鲳鲹早期仔鱼阶段摄食、成活及生长的影响165

三、卵形鲳鲹仔鱼的饥饿和补偿生长169

四、卵形鲳鲹幼鱼对盐度、温度变幅的抗逆性174

第六节 卵形鲳鲹种苗培育180

一、室内水泥池培育180

二、室外土池培育182

第七节 饵料生物培养184

一、小球藻的培养184

二、轮虫的培养187

三、卤虫休眠卵的孵化和无节幼体的分离191

四、枝角类的培养193

五、桡足类的培养195

第八章 卵形鲳鲹发育生物学199

第一节 卵形鲳鲹早期发育特征199

一、卵黄囊仔鱼200

二、尾椎弯曲前仔鱼201

三、尾椎弯曲仔鱼201

四、尾椎弯曲后仔鱼201

五、幼鱼期202

第二节 卵形鲳鲹早期发育过程中各项生长指标的变化203

一、各生长指标与日龄的关系203

二、仔鱼体高/全长的比值随日龄的变化204

三、仔鱼卵黄囊吸收与日龄的关系204

四、研究结果分析204

第三节 卵形鲳鲹消化系统的胚后发育206

一、卵形鲳鲹仔鱼前期消化系统发育的形态特征206

二、卵形鲳鲹消化管的发育206

三、卵形鲳鲹消化腺的发育209

四、研究结果分析210

第四节 卵形鲳鲹胚后发育阶段鳃的分化和发育212

一、卵形鲳鲹鳃结构发育的组织学观察212

二、卵形鲳鲹鳃发育的扫描电镜观察213

三、卵形鲳鲹仔稚鱼全长与鳃丝总数的关系214

四、卵形鲳鲹仔稚鱼体质量与鳃丝总数的关系216

五、卵形鲳鲹仔稚鱼体质量与单个鳃小片呼吸面积的关系216

六、卵形鲳鲹仔稚鱼体质量与总呼吸面积的关系216

七、研究结果分析217

第五节 卵形鲳鲹胚后发育阶段的体色变化和鳍的分化218

一、卵形鲳鲹早期发育阶段色素的变化219

二、卵形鲳鲹鳍的分化和发育220

三、研究结果分析221

第六节 卵形鲳鲹免疫器官的早期发育224

一、头肾224

二、脾脏226

三、胸腺227

四、研究结果分析229

第九章 卵形鲳鲹苗种生长的生态环境231

第一节 急性盐度胁迫对卵形鲳鲹幼鱼Na＋-K＋-ATPase活性和渗透压的影响231

一、实验水体盐度与渗透压的关系231

二、急性盐度胁迫对卵形鲳鲹幼鱼行为和存活率的影响232

三、急性盐度胁迫对卵形鲳鲹幼鱼鳃NKA酶活力的影响232

四、不同盐度对卵形鲳鲹血清渗透压的影响233

五、急性盐度胁迫对卵形鲳鲹鳃渗透压的影响233

六、急性盐度胁迫对卵形鲳鲹肾脏渗透压的影响234

七、研究结果分析235

第二节 盐度对卵形鲳鲹幼鱼渗透压调节和饥饿失重的影响237

一、盐度对卵形鲳鲹幼鱼存活的影响237

二、盐度对卵形鲳鲹鳃NKA活性的影响237

三、盐度对卵形鲳鲹血浆渗透压的影响238

四、盐度对卵形鲳鲹鳃渗透压的影响239

五、盐度对卵形鲳鲹肾渗透压的影响240

六、卵形鲳鲹饥饿失重241

七、研究结果分析241

第三节 盐度、温度对卵形鲳鲹选育群体肝抗氧化酶活力的影响244

一、不同盐度下卵形鲳鲹肝抗氧化酶活力245

二、不同温度下卵形鲳鲹肝抗氧化酶活力247

三、研究结果分析248

第四节 铜离子对卵形鲳鲹幼鱼盐度剧变的影响251

一、存活率251

二、含水率252

三、鳃的组织结构253

四、研究结果分析257

第五节 不同盐度下人工选育卵形鲳鲹子代鳃线粒体丰富细胞结构变化259

一、不同盐度下鳃线粒体丰富细胞显微结构260

二、不同盐度下鳃线粒体丰富细胞超微结构261

三、研究结果分析261

第六节 急性低氧胁迫对卵形鲳鲹选育群体血液生化指标的影响264

一、卵形鲳鲹急性低氧胁迫的行为特征264

二、急性低氧胁迫对卵形鲳鲹血清离子含量的影响265

三、急性低氧胁迫对卵形鲳鲹血清有机成分浓度的影响265

四、急性低氧胁迫下卵形鲳鲹血清酶的变化266

五、研究结果分析266

第七节 饥饿胁迫对卵形鲳鲹幼鱼消化器官组织学的影响268

一、饥饿胁迫对卵形鲳鲹幼鱼食道组织结构的影响268

二、饥饿胁迫对卵形鲳鲹幼鱼胃组织结构的影响270

三、饥饿胁迫对卵形鲳鲹幼鱼幽门盲囊组织结构的影响272

四、饥饿胁迫对卵形鲳鲹幼鱼肠道组织结构的影响273

五、饥饿胁迫对卵形鲳鲹幼鱼肝胰脏组织结构的影响276

六、研究结果分析276

第十章 卵形鲳鲹养殖技术和养殖模式280

第一节 养殖场建设地点的选择280

一、地质条件280

二、水文条件280

三、气象条件281

四、水质条件281

五、生态环境281

六、生态平衡281

七、社会条件281

第二节 整体布局和设计281

一、规划建设的原则281

二、养殖场的布局结构283

第三节 养殖池塘设计建设与改造285

一、鱼塘设计要点285

二、池塘改造289

第四节 水源及处理291

一、水源291

二、水处理293

第五节 池塘清整消毒297

一、池塘及水体消毒的目的297

二、清塘及水体消毒使用药物的原则298

三、常用的药物清整池塘的方法299

第六节 基础饵料生物的培养301

一、进水301

二、培养基础饵料生物302

三、水质培肥302

第七节 鱼苗放养及中间培育303

一、鱼种放养303

二、鱼苗放养前的准备303

三、适时放苗304

四、放养密度304

五、鱼苗中间培育304

第八节 投饵技术305

一、坚持“四定”原则306

二、驯化投喂307

三、掌握科学的投喂技巧307

第九节 日常管理308

一、巡塘308

二、水质调控309

三、防盐度骤降309

四、做好日志记录309

第十节 低温冰冻灾害对我国南方渔业养殖生产的影响、存在问题及防灾减灾措施309

一、受灾原因310

二、冻灾后南方渔业生产面临的问题和建议311

第十一节 网箱养殖313

一、浮筏式框架网箱314

二、深水网箱315

三、海区选择316

四、网箱布局317

五、养殖容量的控制317

六、养殖密度的控制317

七、鱼种质量与规格318

八、鱼种运输方法和密度318

九、种苗投放318

十、投喂319

十一、日常管理320

第十二节 养殖模式及其效益分析321

一、池塘养殖实例321

二、网箱养殖实例332

第十一章 卵形鲳鲹营养及饲料337

第一节 卵形鲳鲹肌肉的化学成分337

一、卵形鲳鲹肌肉的营养成分和含肉率337

二、养殖卵形鲳鲹肌肉氨基酸分析337

三、养殖卵形鲳鲹肌肉脂肪酸分析338

四、养殖卵形鲳鲹肌肉矿物质组成339

第二节 卵形鲳鲹的营养需求340

一、蛋白质340

二、脂肪343

三、碳水化合物344

四、无机盐345

五、维生素346

第三节 卵形鲳鲹人工配合饲料347

一、主要的饲料原料347

二、卵形鲳鲹饲料的配方349

第五节 卵形鲳鲹的能量收支与体氮维持量349

一、摄食水平对卵形鲳鲹幼鱼的生长和能量收支的影响349

二、卵形鲳鲹仔鱼能量与体氮维持量350

第十二章 卵形鲳鲹种质资源特性与遗传育种352

第一节 海水鱼类人工选育的方法和研究概况352

一、选择效应的计算353

二、人工选育的方法353

三、问题与展望358

第二节 卵形鲳鲹细胞遗传学特性360

第三节 卵形鲳鲹生化遗传学特征361

一、酯酶（EST）361

二、乳酸脱氢酶（LDH）362

三、苹果酸脱氢酶（MDH）362

四、苹果酸酶（ME）362

五、天门冬氨酸氨基转移酶（AST）363

六、研究结果分析363

第四节 卵形鲳鲹选育研究365

一、卵形鲳鲹3个养殖群体的微卫星多态性分析365

二、相同养殖条件下卵形鲳鲹3个选育群体生长特性的比较371

三、卵形鲳鲹不同月龄选育群体主要形态性状与体质量的相关性分析375

第十三章 卵形鲳鲹病害及其防控技术385

第一节 水产病害发生的机制385

一、鱼内部机能变化385

二、外界环境因素386

第二节 鱼病诊断程序和用药注意事项387

一、正常鱼与病鱼的鉴别388

二、现场调查内容388

三、病鱼诊断程序388

四、用药注意事项390

第三节 水产养殖药害及其预防对策391

一、药害的表现391

二、引发药害事故的原因391

三、预防药害事故发生的措施392

四、渔药事故的急救392

第四节 药物防治技术392

一、正确诊断鱼病392

二、慎用抗生素393

三、结合生态防治鱼病393

四、合理选择和使用药物394

五、避免配伍禁忌394

六、水产养殖中常用的免疫增强剂394

七、如何使病鱼能摄食足够的药量394

八、使用外用药的注意事项395

九、常用药物及使用浓度和方法395

第五节 卵形鲳鲹的常见疾病及防控396

一、病毒性疾病396

二、细菌性和真菌病疾病及其防治397

三、寄生虫性疾病及其防治401

第十四章 卵形鲳鲹的捕捞、运输、上市408

第一节 鱼苗出池408

一、拉网锻炼408

二、出池408

第二节 鱼苗运输410

一、溶解氧410

二、温度411

三、二氧化碳411

四、氨氮411

五、pH值412

六、鱼体的渗透压412

七、鱼苗体质412

八、防止细菌的繁殖412

第三节 提高鱼苗运输成活率的主要措施412

一、充氧413

二、降温413

三、添加剂413

四、运输密度413

五、运输途中管理413

第四节 运输方法413

一、运输前的准备工作413

二、运输方式414

第五节 商品鱼的收获417

一、池塘收获417

二、网箱养鱼的起网收获418

三、活鱼运输419

附录422

一、渔用配合饲料的安全指标限量422

二、渔用药物使用准则423

三、食品动物禁用的兽药及其他化合物清单430

四、关于禁用药的说明432

五、海水养殖用水水质标准434

六、海水盐度、相对密度换算表435

七、常见计量单位换算表437

八、海洋潮汐简易计算方法438

九、SC/T 2044-2014卵形鲳鲹 亲鱼和苗种439

参考文献443