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1 产业发展1

1.1 中国食用菌新兴产业发展的战略思考与对策建议1

1.2 基于循环经济的我国食用菌产业可持续发展研究10

1.3 中国食用菌产业发展困境及策略研究16

1.4 食用菌产业结构优化升级中的人力资本投资问题研究21

1.5 全球食用菌生产分析：基于FAO 1961～2014年的统计数据31

1.6 中国黑木耳产业的时序演进与空间差异分析41

2 市场供需55

2.1 信息流动与菇农食用菌销售渠道选择55

2.2 中国食用菌市场的出口集中度与依赖度分析64

2.3 中国食用菌产品出口需求弹性测算及政策启示73

2.4 2014～2015年度我国食用菌价格变化特征分析78

2.5 基于GM（1，1）模型的食用菌价格预测90

2.6 基于VAR模型香菇批发市场省际价格差异及传导机制研究100

3 国际贸易110

3.1 中国食用菌产品出口竞争力与贸易潜力分析110

3.2 中国食用菌出口贸易结构与国际竞争力演变及对策研究123

3.3 世界食用菌贸易竞争力与产业内贸易格局动态演化分析137

3.4 基于CMS模型下我国食用菌产品出口贸易波动因素分析——以鲜或冷藏食用菌产品为例148

3.5 汇率波动对中国食用菌出口的影响研究——基于引力模型的实证分析156

3.6 世界主要蘑菇贸易国出口竞争力比较分析165

3.7 中国与东盟主要国家食用菌双边贸易效率及潜力研究——基于随机前沿引力模型171

3.8 中国与“一带一路”沿线国家食用菌贸易现状分析180

3.9 中国对欧盟食用菌贸易国别变化时空分析187

4 资源环境195

4.1 农作物秸秆基质化栽培食用菌的资源空间与经济潜力分析195

4.2 食用菌产业对经济发展和资源环境的影响212

4.3 循环经济约束下食用菌废弃物循环利用模式分析219

4.4 食用菌产业发展的生态福利感知及影响因素研究——基于农业废弃物循环利用视角230

5 效益分析241

5.1 中国食用菌产业布局变迁的经济和生态因素分析241

5.2 香菇不同栽培模式的技术效益分析250

5.3 不同栽培模式下的黑木耳生产效益分析——基于棚架、地栽模式的比较261

5.4 黑龙江省牡丹江市黑木耳产业发展调研报告275

参考文献283