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第一章 概述1

一、天麻的种类与分布1

二、天麻的药用价值与食用价值4

（一）天麻的药用价值4

（二）天麻的食用价值5

第二章 天麻植物学形态和生物学特性7

一、天麻植物学形态7

（一）种子7

（二）块茎和芽7

（三）花茎12

（四）花12

（五）果实13

二、天麻生长的环境条件13

（一）温度14

（二）水分16

（三）光照18

（四）土壤19

（五）地势19

（六）坡向20

（七）植被20

三、天麻生长发育规律21

（一）天麻生活史21

（二）天麻无性繁殖的物候期21

（三）天麻有性繁殖中箭麻繁育的物候期25

（四）种子萌发27

（五）地下块茎的形成与生长29

（六）天麻开花结果33

第三章 天麻栽培与共生真菌36

一、共生萌发菌36

（一）萌发菌的种类36

（二）萌发菌紫萁小菇的形态结构37

（三）萌发菌的生物学特性37

（四）萌发菌对天麻种子发芽效果的影响39

（五）萌发菌对天麻产量的影响40

二、蜜环菌40

（一）蜜环菌的种类及资源分布40

（二）蜜环菌的形态特征41

（三）蜜环菌的生物学特性44

（四）蜜环菌与天麻的关系48

第四章 天麻栽培技术52

一、菌种的分离和培养52

（一）菌种培育设备条件52

（二）萌发菌的培养54

（三）蜜环菌母种的培养55

（四）蜜环菌二级原种的培养60

（五）蜜环菌三级栽培种的培育62

（六）蜜环菌菌种的保藏与提纯复壮62

（七）菌枝的培养65

（八）菌材的培养69

（九）菌床的培养78

二、天麻有性繁殖栽培技术80

（一）种子园的场地选择81

（二）箭麻的选择与定植管理81

（三）人工授粉技术84

（四）种子的采收与贮藏86

（五）播种前的准备86

（六）播种栽培技术88

（七）天麻有性繁殖关键因素91

（八）收获与贮藏93

三、天麻无性繁殖栽培技术95

（一）栽培环境条件95

（二）栽培时期的确定96

（三）栽培场地的选择98

（四）栽培场地和栽培穴的准备100

（五）下种伴栽技术100

（六）天麻栽种后的田间管理107

（七）天麻无性繁殖高产的关键环节108

第五章 天麻病虫害防治技术110

一、天麻病害防治技术110

（一）天麻块茎腐烂病110

（二）天麻块茎锈腐病111

（三）天麻疣孢霉病113

（四）天麻褐腐病114

（五）杂菌感染115

（六）蜜环菌病理侵染118

（七）冻害119

（八）日灼病120

（九）天麻生理性病害121

二、天麻虫害防治技术125

（一）蝼蛄125

（二）蛴螬126

（三）介壳虫127

（四）蚜虫127

（五）白蚁128

（六）跳虫129

（七）伪叶甲130

第六章 天麻的采收及加工131

一、天麻的采收131

（一）天麻的采收时间131

（二）天麻的采收方法132

（三）天麻采收注意事项133

二、天麻产地加工技术133

三、天麻精细加工技术138

参考文献140