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序&陈高华 徐吉军1

导言1

第一章 饮食风俗26

第一节 饮食结构26

一、主食26

二、蔬菜31

三、肉禽蛋32

四、水产及海产品34

五、调味原料36

六、水果37

七、饮料38

第二节 厨房设施及厨事活动49

一、厨房49

二、厨房设施与用具52

三、厨事活动61

第三节 食物制作64

一、主食的制作64

二、调味料的制作67

三、菜肴的制作69

四、水果的制作76

第四节 饮食器具77

一、盛装类食具77

二、进食类食具81

三、饮用类食具83

四、食案85

第五节 饮食习俗与风尚88

一、社会各阶层的饮食88

二、宴饮93

三、饮食禁忌102

第二章 服饰风俗105

第一节 服饰原料和种类105

一、服装原料105

二、服装110

三、冠履125

四、杂服饰138

第二节 身体妆饰141

一、女性妆饰141

二、男性妆饰157

第三节 社会诸阶层服装161

一、皇族服装161

二、官服168

三、军服172

四、其他各阶层服装176

第四节 区域性与时代变迁183

第三章 居住与建筑风俗195

第一节 地点选择与建筑禁忌195

第二节 住宅类型201

一、普通住宅202

二、大型院落204

三、庄园207

四、楼房208

第三节 建筑风格与装饰218

第四节 室内陈设238

第四章 交通行旅风俗259

第一节 道路和交通工具259

第二节 出行礼俗279

第三节 出行者及旅途生活291

第五章 婚姻风俗305

第一节 婚龄305

第二节 择偶314

第三节 婚姻程序326

一、议婚326

二、问名占卜328

三、订婚聘礼329

四、选择婚期331

五、迎亲334

六、婚礼334

第四节 性爱风俗338

第五节 离婚与再嫁345

第六节 育子351

第六章 卫生保健风俗366

第一节 洗浴366

第二节 厕所及相关设施381

第三节 居室和公共卫生391

一、服饰及床上用品的清洁养护391

二、居室的清洁卫生392

三、饮食卫生394

四、公共卫生396

五、空气清洁399

六、鼠虫防治401

第四节 身体保健404

第七章 丧葬风俗421

第一节 丧前准备与丧仪421

第二节 墓穴与葬式451

第三节 厚葬之风489

第八章 农业生产风俗495

第一节 种植业495

一、农业生产的组织运行495

二、区域农业生产风俗503

三、祈禳风俗513

第二节 畜牧业527

第三节 林业536

第四节 渔业539

第九章 信仰风俗544

第一节 神灵信仰544

一、自然神祇544

二、人格神567

三、职能神572

四、动物神575

五、祖先崇拜578

第二节 鬼怪世界583

第三节 方术592

一、卜筮594

二、相术595

三、占梦597

四、望气601

五、风角604

六、日月星占和杂占605

七、谶纬607

八、巫和巫术608

第四节 道教和佛教615

第十章 节日风俗620

第十一章 游艺风俗652

第一节 智力游戏652

一、博戏652

二、塞棋661

三、围棋661

四、弹棋663

五、樗蒲664

六、猜谜游戏和讲笑话666

第二节 体育游戏670

一、狩猎670

二、蹴鞠673

三、击壤675

四、投壶675

五、角抵678

六、扛鼎、练锤与硬气功679

七、比武683

八、搏兽686

九、禽兽竞斗690

第三节 乐舞杂技692

第四节 儿童游戏713

第五节 游艺活动的考察718

第十二章 交际风俗与社会风尚734

第一节 交际行为734

第二节 交际语言746

一、尊称语746

二、自谦语751

三、问候语754

四、委婉语755

第三节 骂詈语言758

第四节 绰号767

第五节 养老772

第六节 任侠780